Náhlé spojení kuřecího vývaru a studené polévky. To pravé pro chladné počasí! Lehká a opravdu chutná okroshka v kuřecím vývaru. Před podáváním by měl být vyluhován. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Okroshka se připravuje různými způsoby: s kefírem, kvasem, zakysanou smetanou, vývarem atd. Dnes budeme vařit právě s tím druhým - okroshka s kuřecím vývarem. Takové vitamínové jídlo dokonale zpestří domácí jídlo: uspokojivé, chutné a zdravé. Mnohým se může zdát, že tato verze pokrmu bude příliš tučná, ale ve skutečnosti není nijak tučná, ale velmi výživná a chutná. Je vhodné použít jako dresink domácí zakysanou smetanu, pak bude pokrm uspokojivější. Polévku můžete také dochutit běžnou zakysanou smetanou nebo majonézou. Dalším tajemstvím tohoto receptu okroshka je přítomnost hořčice, která dává pokrmu zvláštní pikantnost.
Místo kuřete na vývar můžete použít jiné nemastné maso. Dobrou volbou je například telecí, krůtí nebo králičí. Existují recepty na okroshku s libovým vepřovým masem, které se také ukáže jako stejně chutné jídlo. Sada zeleniny se může lišit v závislosti na preferencích chuti. Můžete dát okurky, ředkvičky, ředkvičky. Také pokrm doplňují zelení: kopr, petržel, zelená cibule, existují recepty s koriandrem a bazalkou.
Podívejte se také, jak vařit houbovou okroshku.
- Kalorický obsah na 100 g - 137 kcal.
- Porce - 6-7
- Doba vaření - 30 minut na krájení jídla, plus čas na vaření dalšího jídla
Složení:
- Kuře - 1 kostra
- Hořčice - 50 g
- Okurky - 3 ks.
- Kyselina citronová - 1 lžička
- Vejce - 5 ks.
- Kopr - parta
- Brambory - 3-4 ks.
- Zelená cibule - svazek
- Sůl - 1,5 lžičky
- Zakysaná smetana nebo majonéza - 500 g
- Ředkvička - 150-200 g
Krok za krokem vaření okroshky v kuřecím vývaru, recept s fotografií:
1. Kuře omyjte, vložte do hrnce s vodou a pošlete na sporák vařit. Aby byl vývar méně mastný, odstraňte z něj kůži, protože obsahuje nejvíce tuků a špatného cholesterolu. Přiveďte vývar k varu a snižte hluk. Snižte teplotu na nejnižší stupeň a vařte 45 minut bez pokličky, abyste dosáhli maximálních přínosů pro zdraví. Během vaření nevařte prudce a pravidelně odstraňujte tuk, pak bude vývar průhledný. Dochutíme solí 10 minut před koncem vaření. Vyjměte ptáka z hotového vývaru a nechte vychladnout. Nezapomeňte samotný vývar přecedit přes 2-3 vrstvy gázy, aby byl průhlednější a bez přebytečného tuku. Pošlete do chladničky vychladnout.
2. Brambory omyjeme od špíny, zalijeme čistou pitnou vodou a uvaříme ve slupce doměkka. Brambory je třeba na konci vaření osolit, 5-10 minut před koncem vaření. V opačném případě hrozí, že se brambory během vaření rozpadnou. Hotové hlízy ochlaďte.
3. Vejce zalijte studenou vodou a po varu vařte 8–10 minut na mírném ohni. Nevařte déle, jinak může žloutek zmodrat. Hotová vejce přendejte do ledové vody a nechte vychladnout.
4. Když jsou výše uvedené produkty připraveny, začněte vařit okroshku. Vychladlé kuře nakrájíme na malé kousky.
5. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky 5-7 mm.
6. Vejce oloupeme a nakrájíme jako brambory.
7. Okurky omyjte, odřízněte konce z obou stran a nakrájejte na malé kostičky.
8. Ředkvičky omyjte, osušte, uřízněte ocasy a nakrájejte je jako okurky.
9. Umyjte zelenou cibuli, osušte a nakrájejte nadrobno.
deset. Kopr omyjte, osušte nadrobno.
11. V hluboké nádobě smíchejte zakysanou smetanu nebo majonézu s hořčicí.
12. Promíchejte hořčičný dresink.
13. Do velkého kastrůlku přidejte všechny nasekané přísady a přidejte zálivku z kyselé hořčice.
14. Jídlo zalijeme vývarem přecpaným přes jemné síto, osolíme a přidáme kyselinu citronovou. Místo kyseliny citronové můžete použít citronovou šťávu. Okroshku rozmícháme v kuřecím vývaru, půl hodiny chladíme v lednici a podáváme.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit okroshku v kuřecím vývaru.
