Popis rajské švestky. Kalorický obsah a užitečné vlastnosti, terapeutický účinek. Kontraindikace k použití. Jak se ikako jí, jaká jídla lze připravit. Možnost ochutnat tropické ovoce při pobytu v mírném podnebí. O anthokyaninech, které jsou zodpovědné za barvu ovoce, je známo, že mají pozitivní vliv na lidské tělo. Růžové odrůdy s purpurovým odstínem nebo tmavě modrou, téměř černou, mají výrazný antioxidační účinek, odrážejí agresi přebytečného ultrafialového záření, snižují nitrooční tlak a posilují oční cévy. Růžový pigment brání vzniku nádorů, prodlužuje životní cyklus hepatocytů - jaterních buněk. Žlutá přírodní barviva mají uklidňující účinek. Při výběru různých rajských švestek musíte vzít v úvahu zdravotní problémy.
Ikako obsahuje více keratinu a vlákniny než běžné švestky, hrušky a dokonce i jablka. Po tepelném zpracování nezmizí prospěšné vlastnosti.
Užitečné vlastnosti rajské švestky
Pro lékařské účely používají tradiční léčitelé plody rostliny a odvar z listů a kůry.
Výhody ikako pro tělo:
- Zrychluje peristaltiku, má mírný projímavý a choleretický účinek, pomáhá zbavit se starých toxinů ve střevech a fekálních kamenů.
- Čistí cévy od usazenin cholesterolu. Izoluje volné radikály běžící ve střevě, má protinádorový účinek, zabraňuje tvorbě novotvarů v konečníku.
- Normalizuje srdeční frekvenci, stabilizuje průtok krve, odstraňuje z těla „špatný“cholesterol.
- Zabraňuje rozvoji anémie.
- Léčitelé v Brazílii doporučují zavedení ikako do stravy pro diabetes mellitus za účelem snížení hladiny cukru v krvi.
- Rozpouští kameny, má mírný diuretický účinek, zabraňuje hromadění solí v ledvinách.
- Snižuje hladinu krevního tlaku.
- Zrychluje metabolismus, zlepšuje produkci synoviální tekutiny, předchází artróze a zmírňuje bolestivé příznaky při artritidě a revmatismu.
- Posiluje kosterní systém, zvyšuje regenerační vlastnosti organických tkání.
Při léčbě zácpy se používají čerstvé plody rajčatové švestky a odvary z listů a kůry rostliny se používají k zastavení průjmu. Při mentální anorexii, nespavosti a časté úzkosti se používá sušená nebo sušená bobulovitá dužina. Pokud se ozve výrazný srdeční tep, panická slabost, doporučuje se vzít si do úst kousek sušeného ovoce a rozpustit ho jako lízátko.
Navzdory skutečnosti, že švestka pěstovaná v mírném podnebí a Ikako patří k rostlinám různých rodů a rodin, mají na lidské tělo podobný účinek. Proto při přechodu z jedné klimatické zóny do druhé můžete bezpečně zavést tropické ovoce do stravy těhotných a kojících žen a dát je malým dětem. Samozřejmě je třeba vzít v úvahu individuální alergické reakce.
Kontraindikace a poškození ikako
Pokud jste alergičtí na švestky, tropické ovoce byste měli zkoušet opatrně - chemické složení je velmi podobné. V tomto případě je lepší vybrat odrůdy s purpurovou kůží, jsou sladší.
Kontraindikace používání ikako jsou:
- Individuální nesnášenlivost;
- Průjem v akutní formě, včetně příznaků střevní infekce;
- Zvýšená kyselost žaludeční šťávy, aby nevyvolávala ulcerativní a erozivní poškození sliznice.
Omezte počet plodů s biliární dyskinezí a urolitiázou, aby nevyvolaly pohyb kamenů.
Jak jíst rajskou švestku
Místní obyvatelé dávají přednost švestkám ze stromu a okamžitě je jedí, aniž by je dokonce prali. Když ukousnou sladké maso, zalijí je šťávou a na oblečení zanechají žluté skvrny. Málokdy se někomu podaří necákat: ovoce je šťavnaté, kromě toho je kost pevně spojena s dužinou a je obtížné ji oddělit.
A tady je to, jak se ikako jí, aby se neznečistilo - používají příbory, speciální dezertní vidličky. Držte švestku a opatrně oddělte kousky nožem se zaobleným koncem.
Ovoce můžete také použít k vaření zavařenin, džemů, kompotů, výrobě likérů nebo jako náplň do koláčů.
Ikako recepty
Pokud plánujete vyrobit něco z rajské švestky, je vhodné koupit více cukru. Ikakova chuť je kyselá a kyselá. Když jíte čerstvé ovoce, je to dokonce příjemné, ale tradičně je zvykem sladit dezerty.
Lahodné recepty ikako:
- Šerbet … Velké fíkové broskve a stejný počet nebeských švestek, po 4 kusech, se omyjí, osuší vlhkým hadříkem, vypeckují a nalijí do mísy mixéru. Přidejte 200 g zmrzliny bez plniva nebo zmrzliny, dobře prošlehejte. Poté se tam nalije 100 g rozdrcených sušenek. Dezert se nalije do misek a vloží se do chladničky na 30-40 minut. Při podávání ozdobte lístky máty.
- Vzduchový koláč … Oddělte bílky a žloutky ze 3 vajec, žloutky rozetřete se sklenicí cukru. 300 g másla rozpustíme při pokojové teplotě. Bez zahřívání nalijte do žloutků, přidejte 2/3 lžičky sody, hašené octem nebo 1 lžíci prášku do pečiva. Těsto promíchejte a přidejte mouku, dokud nebude krémové. Předehřejte troubu na 180 ° C. Forma je namazána slunečnicovým olejem. Z ikako se vyjmou kosti, dužina se nakrájí na rovnoměrné kousky. K úplnému zakrytí horní vrstvy dortu potřebujete tolik švestek. Těsto se nalije do formy a na něj se vyloží budoucí náplň. Posypte směsí cukru a skořice, vložte do trouby na 30 minut. Zatímco se těsto peče, ušlehejte bílky s 0,5–0,75 šálkem cukru, poté jej rozetřete na koláč, ale nevyhlazujte, ale záměrně vytvářejte nízké „špičky“. Čekají, až pusinky zhnědnou. To obvykle trvá 10 minut.
- Džem … Ikako se nakrájí na malé kousky, obalí se cukrem v poměru 1: 1, nechá se 2–3 hodiny za občasného míchání získat šťávu. Když je toho dost, nádobu zapálí a přivede k varu. Je třeba dávat pozor, aby nedošlo k popálení. Džem by měl být vyvařen o čtvrtinu. Na samém konci vaření nalijte skořici a nalijte rum v poměru 1 polévková lžíce skořice a 30 ml alkoholu na 1 kg bobulí.
- Ikako guláš … Budete potřebovat 600-700 g vepřového masa, nejlépe s tenkou vrstvou tuku, aby bylo šťavnaté a měkké. Maso nakrájíme na malé kousky a orestujeme na slunečnicovém oleji dozlatova. Cibuli nejprve nakrájejte na kolečka, poté nakrájejte na polovinu a smažte do zlatova. Chilli lusk je také najemno nasekaný. Ikako, 6 kusů, se blanšíruje, nejprve se ponoří do vroucí vody, aby se odstranila kůže. Plody jsou nakrájeny na tenké plátky. Nalijte švestky a papriky do pánve s cibulí a společně orestujte. Nyní je vše vloženo do hrnce: převařené maso, cibule s paprikou a švestky. Nalijte trochu vroucí vody, podle chuti přidejte sůl. Přivést k připravenosti. Můžete přidat jakékoli koření. Běžné švestky se k tomuto pokrmu nehodí, jsou chuťově „měkké“a cibulová omáčka vyžaduje svíravost.
- Libanonský koláč … Začněte vařit s náplní. Z 300-350 g ikako se vyjmou jámy a nakrájejí se na malé kousky. 250 g mouky se smíchá s 200 g cukru a másla, nakrájeného na malé kousky. Poté je třeba máslo potřít válečkem ze směsi sladké mouky, aby vznikla drobenka. Mléko, o něco méně než sklenice, se zahřeje na pokojovou teplotu, těsto se hněte spolu s kousky švestek. Pokud potřebujete trochu více mouky, přidejte ji, protože nakrájené ovoce může vydávat šťávu. Poté by mělo být vše provedeno rychle, aby se těsto neplazilo. Dávka by měla být o něco hustší než domácí zakysaná smetana. Pokud je forma silikonová, je mazána slunečnicovým olejem. Kov je lemován naolejovaným pergamenem. Pečou se v troubě při teplotě 180 ° C. Asi po 40 minutách se objeví rudá kůra. Jezte libanonský koláč, nejlépe teplý.
Chcete -li udělat dezert s ikako, musíte se naučit, jak vybrat správné švestky. Plody by měly být pevné, pevné, s hladkou slupkou, bez skvrn na povrchu. Změna odstínů je přípustná, ale malé tečky nebo měkké oblasti naznačují začátek rozpadu. Toto ovoce by se nemělo kupovat. Ve své syrové formě mohou vyvolat průjem a během vaření nebude možné dosáhnout požadované chuti - svíravost již není u přezrálých plodů cítit.
Zajímavá fakta o ikaku
Ze semen rajčatové švestky se vyrábí olej, který má stejné prospěšné vlastnosti jako plody, ale má výraznější projímavý a choleretický účinek.
Ze semen se také připravuje černá barva. Používá se k malování rituálních vzorů na tělo a k barvení přírodních tkanin vyrobených domorodci.
Sušená semena se nasekají a jedí jako ořechy. Ale neměli byste to zneužívat - obsahují, i když v malých množstvích, kyselinu kyanovodíkovou. Nejčastěji se švestky pěstují pro potraviny s červenými, žlutavě růžovými, zelenožlutými a modrožlutými téměř průhlednými bobulemi. Jsou šťavnatější, s charakteristickou svíravostí. Ale na dvorcích místních obyvatel se modro-černé ikako často nachází, sladší, ale malé.
Stromy s větvemi, které se šíří téměř vodorovně po zemi, jsou vysazeny podél břehů roklí a na mořském pobřeží. Tento druh ikako je tolerantní vůči slaným bažinám, což pomáhá stabilizovat půdu a předcházet sesuvům půdy.
Podívejte se na video o ikako:
Rájovou švestku tropů lze snadno pěstovat v zimní zahradě. Na půdu nejsou kladeny žádné zvláštní požadavky, stačí vytvořit stabilní tropické mikroklima. Semeno je zasazeno do rašelinového květináče a nejprve hojně zaléváno. Když se klíček vylíhne, množství vlhkosti se sníží. Opylování, jako švestky, pomocí větru. Je však nemožné vytvořit průvan, takže doma bude muset být pyl přenesen štětcem. Icakosi pěstovaní v zimní zahradě jsou koláčovější, ale dokážou se seznámit s novou chutí, aniž by opustili svůj vlastní domov.
