Zjistěte, který protein použít k prevenci katabolické fáze a maximalizaci anabolické fáze pro růst svalů. Syrovátkový proteinový hydrolyzát je nejvyšší kvality, ale jeho cena také převyšuje cenu izolátu a koncentrátu. Z tohoto důvodu je kulturistickými nadšenci používán mnohem méně často. Pojďme se podívat na to, jak užitečný může být hydrolyzát syrovátkových bílkovin v kulturistice a zda stojí za to ho začít aktivně používat místo izolátu.
Co je syrovátkový proteinový hydrolyzát?
Mléko obsahuje dva druhy proteinových sloučenin: kasein a syrovátku. V počátečním stádiu laktace tvoří mateřské mléko 90 procent sloučenin syrovátkové bílkoviny, poté začne koncentrace této látky klesat a dosáhne poměru 50 ku 50. Kravské mléko zase obsahuje pouze 20 procent syrovátkových bílkovin a zbytek je kasein.
Na základě složení mateřského mléka lze vyvodit závěr o důležitosti syrovátkových bílkovin, a proto se imunitní systém dítěte začíná rychle rozvíjet. Vysoký obsah kaseinu zase může způsobit alergické reakce, které nejsou při pití mléka neobvyklé.
Když je kravské mléko podrobeno procesu pasterizace a následnému zpracování, lze k oddělení syrovátkových proteinů od kaseinu použít různé metody.
Syrovátka obsahuje pouze 30 nebo maximálně 40 procent proteinových sloučenin a zbytek tvoří tuky a laktóza. Pomocí speciálních filtračních technologií se syrovátka čistí od nečistot, což vede ke zvýšení obsahu proteinových struktur v ní a současnému snížení koncentrace tuku a laktózy. Je to výsledný produkt, který se nazývá syrovátkový proteinový koncentrát. Pokud pak použijete jemnější čištění. Poté se získá izolát obsahující asi 90 procent proteinů.
Oba tyto typy syrovátkových bílkovin obsahují velké peptidové struktury, které tělo nemůže snadno absorbovat. Nejprve je musíte rozdělit na menší a extrahovat pouze ty peptidy, které lze zpracovat. Aby výrobci urychlili vstřebávání bílkovin, podrobili je speciálnímu zpracování a výsledkem je hydrolyzát syrovátkové bílkoviny používaný v kulturistice.
Hydrolyzát lze získat v jakékoli fázi výroby izolátu. Všimněte si, že složení hydrolyzátu a jeho kvalita přímo závisí na použitých enzymech a podmínkách, za kterých byly tyto reakce prováděny. Čím méně aminů je v molekule peptidu, tím hořčí bude chuť konečného produktu. To může naznačovat, že vlastnosti hydrolyzátu se mohou lišit v mnohem širším rozmezí ve srovnání s koncentrátem nebo izolátem syrovátkového proteinu.
Hydrolyzát může být skvělým produktem pro všechny sportovce, kteří hledají kvalitní zdroj bílkovin pro podporu růstu svalů. Je třeba také říci, že hydrolyzát aktivně ovlivňuje systém sekrece inzulínu a také centra nasycení. To vše umožnilo použít jej jako součást předtréninkových komplexů.
Jak syrovátkový proteinový hydrolyzát funguje
Syrovátkový protein je ideálním produktem pro získání hmotnosti. V průběhu mnoha studií bylo zjištěno, že je vynikajícím stimulátorem silné anabolické reakce těla na cvičení. Při použití sloučenin syrovátkových bílkovin se rychlost produkce bílkovin ve svalech zrychlí o 125, respektive o 31 procent více než u kaseinu a sóji.
Syrovátka obsahuje více leucinu, aminu ve skupině BCAA. Měli byste si uvědomit, že leucin je silným stimulantem pro produkci proteinových sloučenin ve svalové tkáni. Syrovátkové proteinové sloučeniny mají vysokou míru absorpce, což vám umožňuje rychle urychlit produkci proteinů v těle. Syrovátkové bílkoviny jsou zatím nejlepším proteinovým produktem.
Vědci také dokázali, že sloučeniny syrovátkové bílkoviny pomáhají urychlovat regenerační procesy v těle a zlepšují fungování imunitního systému. Kromě toho mají termogenní účinek, což vede ke spalování tělesného tuku. Dnes stále více sportovců používá při sušení proteinové doplňky.
Všechny tyto pozitivní účinky syrovátkových proteinů jsou v hydrolyzátu ještě výraznější. Dosud nebylo provedeno velké množství studií o účinnosti použití hydrolyzátu syrovátkového proteinu v kulturistice, ale výsledky, které máme, nám umožňují hovořit o vysoké účinnosti jeho použití.
Jak správně užívat syrovátkový proteinový hydrolyzát?
Množství hydrolyzátu, které sportovci potřebují konzumovat, závisí na tělesné hmotnosti. Například stavitelé s tělesnou hmotností 90 kilo mohou denně přijmout asi 35 gramů tohoto druhu sportovního jídla.
Hydrolyzát se nejčastěji používá před začátkem tréninku a po jeho ukončení, ale to lze provést kdykoli. Pokud si produkt dáte před začátkem tréninku, můžete zajistit, aby byla vaše zásoba aminokyselin vždy plná. Po dokončení tréninku použití hydrolyzátu výrazně urychlí procesy produkce bílkovin ve svalových tkáních.
Pokud mluvíme o výběru tohoto sportovního doplňku, pak bychom měli hledat produkty, které mají stupeň hydrolýzy 30 procent. Pokud je tento ukazatel menší, pak doplněk získá silnou hořkou chuť, ale zároveň bude účinnější.
Další informace o proteinovém koncentrátu, izolátu a proteinovém hydrolyzátu naleznete v tomto videu:
