Chcete se naučit vyrábět sofistikované francouzské pečivo? Pak začněte s Kish koláčem! A jak k tomu vyrobit písečný křupavý základ, si přečtěte v receptu krok za krokem s fotografií. Video recept.
Quiche je tradiční francouzský neslazený otevřený koláč, známý také jako Laurentův koláč s vaječnou a mléčnou náplní. Jeho zvláštnost spočívá v přípravě základny z křehkého drobivého těsta (vánku) a nalévání. Následuje pečení směsi sýra, smetany, vajec, mléka a dalších přísad. V této recenzi se podíváme na to, jak připravit základ pro produkt s fotografiemi a pokyny krok za krokem-těsto na koláč Kish.
Těsto na francouzský výrobek je drobivé, křupavé, jemné a měkké. Kish se peče v hlubokém kulatém tvaru o průměru 20-25 cm se svislými vlnitými stranami. Těsto lze vařit ve velkém množství najednou, rozdělit na části a zmrazit pro budoucí použití. A když je potřeba, rozmrazte v chladničce na spodní polici a upečte čerstvý koláč. Když máte na skladě recept na písečný polotovar, můžete Kish neustále péct s různými náplněmi, z nichž existuje mnoho možností. Například koláč se sýrem, kuře, houby, špenát, rajčata, květák, salám atd. Francouzský quiche je vynikající a jednoduchý. Kuchařovi to dává velkou fantazii. Koláč ozdobí jakýkoli stůl a může se stát hlavním chodem pro malou společnost doprovázený sklenkou vína.
Podívejte se také, jak udělat quiche z klobásy a rajčat.
- Kalorický obsah na 100 g - 495 kcal.
- Porce - 300 g těsta
- Doba vaření - 10 minut na hnětení, plus čas na chlazení v lednici před pečením
Složení:
- Máslo - 100 g
- Mouka - 200 g
- Sůl - špetka
- Jedlá soda - 0,5 lžičky
- Vejce - 1 ks.
Podrobná příprava těsta na koláč Kish, recept s fotografií:
1. Umístěte nástavec řezačky do kuchyňského robotu. Studené máslo nakrájejte na plátky a vložte do mísy kuchyňského robotu.
2. K máslu přidejte syrová vejce.
3. Do kombajnu nalijte mouku, kterou je žádoucí prosít přes jemné síto, aby byla obohacena kyslíkem. Díky tomu bude dort jemnější a měkčí. Také přidejte sůl a jedlou sodu.
4. Uhněteme pružné těsto, aby se nelepilo po stranách nádobí a rukou. Pokud nemáte kuchyňský robot, uhněte těsto rukama. Ale pak to udělejte rychle, protože křehké těsto nemá rádo teplo rukou, ze kterého v hotovém výrobku ztratí své křupání. Pro ruční hnětení nakrájejte máslo na malé kousky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.
Uhnětené těsto na koláč quiche vložte do igelitového sáčku, pevně zabalte a pošlete na půl hodiny do chladničky nebo na 15 minut do mrazáku. Poté produkt začněte péct.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit těsto na quiche - francouzský otevřený koláč.
