Osvědčený recept na ideální těsto na tenké palačinky s krupicí doma. Podrobný recept s fotografií. Kombinace přísad. Video recept.
Nereálně lahodné palačinky lze připravit i bez mléka. Skvělý nápad na snídani - tenké palačinky s krupicí na pivu. Tento recept bude obzvláště užitečný, pokud jsou rodinní příslušníci alergičtí na laktózu nebo doma prostě není mléko. Výsledné pivní palačinky jsou rudé, chutné, chutné a velmi uspokojivé. Do těsta lze přidat jakékoli pivo: světlé, tmavé nebo nealkoholické. Jeho chuť a vůně, nebo zjevná pachuť po sladu a alkoholu, není v palačinkách vůbec cítit. Pouze během pečení bude přítomno příjemné chlebové aroma. Pro recept je důležité použít živý nefiltrovaný pěnivý nápoj bez přísad nebo konzervantů.
Pivní palačinky se také liší strukturou - jsou velmi měkké a tenké. Můžete do nich zabalit jakoukoli náplň, protože jsou velmi elastické, vůbec se netrhají, ale doslova tají v ústech. Můžeme je podávat se zakysanou smetanou, džemem nebo kondenzovaným mlékem. Jsem si jist, že chuť těchto tenkých palačinek na pivu ocení všichni jedlíci.
- Kalorický obsah na 100 g - 182 kcal.
- Porce - 3-4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Pšeničná mouka - 0,5 lžíce.
- Světlé pivo - 1 polévková lžíce.
- Krupice - 0,5 lžíce
- Aromatické koření na pečení perníku - 0,5 lžičky.
- Sůl - špetka
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Rafinovaný rostlinný olej - 30 ml
- Mléko - 1,5 lžíce
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Vanillin - na špičce nože
Podrobná příprava těsta na palačinky s krupicí na pivu:
1. Do misky nalijte mléko a světlé pivo.
Před vařením tekutinu (mléko, pivo) mírně zahřejte, aby se zvýšila lepivost mouky. Za vhodnou teplotu se považuje čerstvé mléko asi 50-60 ° C. Pak dostanete nadýchané a měkké palačinky, které zůstanou tak i druhý den.
2. Rozbijte vejce a přidejte do kaše. Díky nim jsou palačinky silnější, ale tvrdší. Vzhledem k tomu, že velikost vajec u kuřat je odlišná, zaměřte se proto na obecné pravidlo. Při 1 st. mouka pro obyčejné palačinky je 1 velké nebo 2 malé vejce, pro palačinky s náplní - 2 velké nebo 3 malé.
3. Vyšlehejte nebo pomocí mixéru rozšlehejte tekutá jídla.
4. Prosejte mouku a odešlete na tekuté přísady. Určitě to prosej. To umožní jeho obohacení o vzduch a palačinky budou nadýchané a měkké. To by mělo být provedeno těsně před přípravou palačinek.
5. Vše vyšlehejte do hladka.
6. Nalijte krupici do jídla.
7. Přidejte cukr a sůl. Pokud máte chuť na sladké, těsto nepřetěžujte cukrem navíc. Jeho velké množství může způsobit spálení palačinek. Proto je lepší podávat sladké polevy s hotovými palačinkami. Kromě toho, pokud připravujete palačinky na slanou náplň, musí být stále přidán cukr.
8. Do těsta vložte aromatické koření.
9. Těsto důkladně promíchejte, aby nebyly hrudky. V této fázi je nejlepší použít mixér. Poté tuto tekutinu protáhněte sítem, abyste vyloučili nerozpuštěné krystaly, které mohou kazit strukturu těsta.
10. Do těsta nalijte rostlinný olej a dobře promíchejte. Vždy se přidává jako poslední. Může být také nahrazeno rozpuštěným máslem, ale před přidáním musí být ochlazeno.
Pokud jste přidali veškerou mouku podle receptu a těsto se vám zdá řídké, nespěchejte s přidáním mouky. Palačinkové těsto by mělo stát při pokojové teplotě půl hodiny, aby se všechny ingredience spojily a vyšly z něj alkoholové výpary. Během této doby se v mouce vyvine lepek a krupice nabobtná a konzistence těsta bude jasná. Buď musíte přidat mouku, nebo těsto zředit tekutinou těsně před smažením.
Poté začněte péct palačinky. Měly by být pečené jako obyčejné palačinky, rovnoměrně rozdělené naběračkou těsta po povrchu pánve. Těsto nalijte do dobře rozehřáté nepřilnavé pánve, lehce namazané olejem. Pokud jste si jisti kvalitou pánve, nemusíte ji již mazat. Palačinky se snadno překlopí. Doba vaření závisí na pánvi a intenzitě ohně. Připravenost obvykle určuje krásná rudá barva na obou stranách. Po upečení palačinky nezapomeňte namazat máslem.
