Nevíte, jak upéct lahodné křehké těsto na pečení koláčů a sušenek? Říkám vám, jak připravit těsto na křehké těsto, aby se ukázalo být drobivé, křupavé a tající v ústech. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Rychle a snadno připravíte křehké těsto, ze kterého se díky obsahu velkého množství tuku: másla nebo margarínu získávají drobivé výrobky. Proto se mu říká písek. Používá se k pečení různých sušenek, pečiva, koláčů, koláčů. U sladkého pečiva je třeba do těsta přidat cukr, který lze nahradit moučkovým cukrem. U slaného občerstvení se do těsta přidává sůl. Ale můžete udělat univerzální nekvašené těsto, které je vhodné pro všechny druhy výrobků.
Část mouky lze nahradit škrobem. A protože těsto obsahuje hodně tuku, nemělo by se při hnětení ohřívat. Všechny přísady do těsta a válcovací povrch je nutné udržovat v chladu a dobu hnětení omezit na minimum. Do těsta můžete přidat další produkty, které mu dodají zvláštní chuť nebo vůni. Například vanilkový cukr, strouhaná citronová nebo pomerančová kůra, kakao, čokoláda, strouhané ořechy, skořice.
Podívejte se také, jak se vyrábí mražený jablečný koláč.
- Kalorický obsah na 100 g - 625 kcal.
- Porce - 650 g
- Doba vaření - 10 minut pro hnětení, plus půl hodiny pro chlazení v chladničce
Složení:
- Máslo (z lednice) - 200 g
- Mouka - 400 g
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - špetka
- Cukr - 1 lžička
Krok za krokem příprava křehkého těsta, recept s fotografií:
1. Máslo (lze nahradit margarínem) studené teploty (ne zmrazené nebo teplé) nakrájené na středně velké kousky.
2. Na přípravu těsta použijeme kuchyňský robot s nástavcem „řezací nůž“. Nasekané máslo vložte do mísy spotřebiče.
3. Do mísy kuchyňského robotu přidejte vejce, která musí být také zchlazena, aby se teplota těsta nezahřívala.
4. Do kuchyňského robotu nalijte mouku a prosejte ji přes jemné síto, abyste ji obohatili kyslíkem a změkli těsto.
5. Těsto hněte, dokud nebude pružné a hladké, aby se nelepilo na stohy nádobí. Pokud hnětete těsto rukama, proveďte tento postup rychle, aby se neohřál z tepla vašich rukou. Jinak nebude pečivo drobivé a křupavé.
6. Z křehkého těsta vytvořte jednu hrudku. Zabalte ho do plastového sáčku a dejte na půl hodiny do chladu. Může být také zmrazen pro budoucí použití v mrazničce a použit v případě potřeby. Jedná se o univerzální těsto, které lze použít s jakýmkoli pečivem, sladkým i slaným.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit těsto na křehké těsto.
