Dnes vám prozradím snadno sledovatelný recept na těsto na Lorraine koláč. Výrobky vyžadují to nejjednodušší, práce je elementární a jídlo zvládne každý kuchař -začátečník. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Podrobná příprava těsta Lorraine pie
- Video recept
Provincie Lorraine má výraznou kulturu a kulinářskou tradici. Pouze zde můžete ochutnat pokrm, který harmonicky kombinuje francouzskou a německou kuchyni. Dnes se naučíme, jak vyrobit těsto na slavný lotrinský koláč. Lorraine pie je pevné, vydatné, chutné a krásné jídlo. Recept na pečení je poněkud podobný želé koláči a některé jsou srovnávány s pizzou na křehkém těstě. Ve skutečnosti je Laurent koláč otevřený koláč vyrobený z křehkého těsta (listové těsto se používá méně často). Těsto se vyválelo na tenkou vrstvu, která se rozložila do pekáče, obvykle s rýhovanými okraji. Základ je upečený téměř do uvaření a naplněn náplní, kterou může být cokoli, co máte rádi. Obvykle je to šunka, balyk, klobásy atd. Náplň se zcela zalije smetanovou vaječnou směsí a posype strouhaným sýrem. Nasbíraný koláč se pak upeče s náplní.
Koláč se podává horký se suchým bílým vínem (alsaské nebo burgundské) nebo pivem Lorraine. Jedná se o velmi chutné a uspokojivé pečivo. Jedná se o skutečnou francouzskou lahůdku, kterou si můžete vychutnat v každé francouzské kavárně nebo restauraci, kde cena nebude vůbec levná. V naší zemi se takový produkt prakticky nikde nenachází. Proto, abyste si mohli vychutnat skutečnou francouzskou pochoutku, musíte si ji uvařit sami doma. A pokud je náplň do koláče obrovským polem pro představivost, nebude těžké připravit smetanovo-vaječnou směs, ale těsto musí být hněteno správně. Navíc je zapotřebí jen málo produktů, stačí se zásobit trochou píle a trpělivosti, a pak výsledek rozhodně potěší.
- Kalorický obsah na 100 g - 458 kcal.
- Porce - na 2 koláče o průměru 22 cm
- Doba vaření - 15 minut plus půl hodiny na chlazení
Složení:
- Mouka - 400 g
- Margarín - 200 g
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - špetka
- Jedlá soda - 0,5 lžičky
- Cukr - 0,5 lžičky
Podrobná příprava těsta na Lorraine koláč, recept s fotografií:
1. Těsto můžete hníst ručně, ale pokud máte pekárnu nebo kuchyňský robot, použijte tyto elektrické pomocníky do kuchyně. Vejce a cukr tedy dejte do mísy kuchyňského robota.
2. Vyšlehejte je do hladka.
3. Mezitím nakrájejte studený margarín na kousky libovolné velikosti.
4. Vložte margarín do mísy kuchyňského robotu s rozšlehanými vejci.
5. Jídlo posypeme moukou, špetkou soli a jedlou sodou.
6. Umístěte misku na spotřebič a rychle uhnětte těsto. Křehké těsto nemá rád dlouhé hnětení.
7. Hotové těsto bude pružné, měkké a snadno se dostane ze stěn nádoby.
8. Vyndejte z mísy, vytvarujte z ní kouli, vložte do igelitového sáčku a vložte na půl hodiny do lednice nebo na 15 minut do mrazáku. Ačkoli těsto v chladničce může ležet až 3 dny a v mrazáku - až 3 měsíce. Poté, co těsto z Lorraine koláčů vychladne, vyválejte ho, vložte do formy a vložte do trouby.
Poznámka: z takového těsta můžete upéct také strouhaný ovocný koláč, jakékoli sušenky, sladké i slané rohlíky, dorty atd.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat Lorraine koláč francouzské kuchyně „Quiche Lauren“.
