Pilaf s mořskými plody není klasické jídlo, ale španělština, portugalština, francouzština, italština a dokonce i japonština ho milují. Princip vaření je stejný, ale říká se mu paella. A každý by měl vyzkoušet toto nádherné jídlo.
Obsah receptu:
- Jemnosti vaření mořských plodů
- Jak vařit pilaf s mořskými plody
- Recept na libový pilaf s mořskými plody
- Video recepty
„Vařená rýže“, nebo jak se jí říká „pilaf“, je ústředním jídlem drtivé většiny ve východních zemích. Slaví se s ním oslavy, setkávají se hosté a bohužel jsou vidět. Toto starodávné jídlo je základem orientální kuchyně. Pilafské vaření je skutečné umění a jeho mistři znají mnoho tajemství, díky nimž je jedinečný.
Od starověku byl pilaf považován za asijské jídlo. Mezitím se na Kavkaze vaří skvělý pilaf. A v tureckém nebo ázerbájdžánském pilafu se krupice připravují samostatně a před podáváním se smíchají s produkty přímo na talíři. To dává velké možnosti pro přípravu různých možností. Za prvé, samostatně vařená rýže se snadno dělá drobivá a není z ní kaše. A za druhé, současně bude připraven doplněk, což výrazně šetří čas. Přesně to dnes uděláme. Rýži připravte zvlášť a mořské plody zvlášť a poté je před podáváním promíchejte.
Jemnosti vaření mořských plodů
Mořské plody jsou v lidském jídelníčku již od starověku. To je pravděpodobně důvod, proč byly prospěšné látky z mořských plodů vždy středem pozornosti odborníků na výživu a lékařů. Nejoblíbenější a nejběžnější mořské plody jsou: krevety, krabi, mušle, ústřice, chobotnice, humři, chobotnice a další.
- Krevety - nejoblíbenější ze všech druhů mořských plodů. Jsou připraveny jednoduše a rychle. Chcete-li je rozmrazit, vařte maximálně 5-7 minut. Trávené se stávají „gumovými“. Krevety jsou také smažené ve skořápce nebo předem oloupané.
- Ústřice - nejsou připraveni. Skořápka se otevře speciálním nožem, živý měkkýš se lehce pokropí citronovou šťávou a okamžitě se zkonzumuje.
- Mušle - smažte nebo lehce vařte 5-7 minut.
- Chobotnice a chobotnice - sežrán živý, čerstvě ulovený. K tomu jsou biti, ale aby se mohli dál pohybovat, ponoří se 5krát do vroucí vody na 3 sekundy. Zmrazené chobotnice se rozmrazí a ponoří do vroucí vody na 5 sekund a olihně se oloupou a 5 minut povaří.
- Krabi - připravené z nejčerstvějších, tj. aktivní a živý jako rak. Jsou dušené a grilované. Alternativou k nim je hotové krabové maso. Jedná se o filé nebo vařené neloupané kleště a nožičky.
- Humři, humři a humři … Cenová politika těchto mořských plodů je pro mnohé nepřijatelná, ale je problematické je najít v prodeji. Mražený ocas humra však najdete na pultech obchodů. Za tímto účelem se rozmrazí, oloupe a smaží na pánvi s máslem po dobu 7 minut. Na grilu není skořápka z ocasu odstraněna, produkt je smažen po dobu 3-4 minut na každé straně, dokud není maso neprůhledné.
Při nákupu mořských plodů v obchodě je předpokladem čerstvost, kterou je při zmrazení zcela nemožné určit. Proto po rozmrazování musíte věnovat pozornost určitým bodům, protože otrava mořskými plody je velmi nebezpečná.
- Mušle - víčka dřezu musí být zavřená, otevírají se pouze během vaření. Pokud se tak nestane, vložte produkt do koše.
- Krevety, humři, humři - skořápka by měla být lesklá a břicho krevet by mělo být elastické.
- Aroma produktů by měla být mořská a neměla by vydávat shnilé a shnilé ryby.
Jak vařit pilaf s mořskými plody
Vynikající a zdravé jídlo - pilaf z mořských plodů. Hlavním přínosem je obrovský obsah různých stopových prvků nezbytných pro normální fungování těla. Jedná se o jód, vápník, měď, fosfor a železo. K přípravě tohoto pokrmu můžete použít mořský koktejl. I když je lepší připravit směs mořských plodů z toho, co máte nejraději.
- Kalorický obsah na 100 g - 110 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Mražené velké krevety - 100 g
- Basmati -mix rýže - 200 g
- Mletý zázvor - 0,5 lžičky
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Citron - 1 ks.
- Sůl podle chuti
- Olivový olej - na smažení
Krok za krokem vaření:
- Krevety rozmrazujte přirozeně, bez použití mikrovlnné trouby.
- Do woku nalijte olej a zahřejte. Uspořádejte krevety, dochuťte zázvorem a smažte 2–3 minuty.
- Do woku přidejte tenkou mrkev a nakrájenou cibuli. Zeleninu vaříme dalších 5-7 minut.
- Přidejte umytou rýži, sůl, přidejte vodu o jeden prst výše, zavřete víko a na mírném ohni duste 30 minut. Poté stáhněte z tepla a nechte přikryté dalších 10 minut.
- Připravený pilaf z mořských plodů ochutte vymačkanou citronovou šťávou, promíchejte a ihned podávejte.
Recept na libový pilaf s mořskými plody
Toto jídlo je nejen chutné, ale také velmi krásné, protože obsahuje různé barevné kombinace. Celer, česnek a koření dodávají bohatou vůni a chuť, neobvyklá kombinace rýže se zeleným hráškem a další složky činí pokrm velmi zajímavým, rafinovaným a velmi užitečným.
Složení:
- Rýže Basmati - 200 g
- Koktejl z mořských plodů - 300 g
- Cibule cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Kořen celeru - 50 g
- Zelený hrášek (zmrazený nebo čerstvý) - 100 g
- Kořen petržele - 50 g
- Česnek - 1 hlava
- Muškátový oříšek - špetka
- Olivový olej - na smažení
- Sůl podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Mrkev, cibuli, petržel a celer oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Oloupejte a strouhejte česnek.
- V kotli rozehřejte olivový olej, přidejte plátky zeleniny a za občasného míchání dobře orestujte.
- Když je cibule průsvitná, přidejte zelený hrášek. Kotel zakryjte pokličkou a na mírném ohni obsah duste do měkka. Poté ochutíme solí, muškátovým oříškem a odstraníme česnek.
- Vložte mořské plody do pánve se zeleninou, zakryjte a smažte 10-12 minut.
- Nalijte předem omytou rýži do hrnce (1 šálek) a naplňte ji pitnou vodou (1, 5 šálků), pak bude drobivá. Vařte 20 minut.
- Uvařenou rýži přidejte na pánev s mořskými plody a zeleninovým zirvakem, míchejte a vařte 5 minut pod uzavřeným víkem na mírném ohni.
- Podávejte pilaf z mořských plodů, teplý i chlazený.
Nabízíme vám sledování zajímavých video receptů na lahodné pokrmy z rýže a mořských plodů.
