Okroshka je první jídlo letní sezóny. Právě s touto polévkou se setkávají teplé dny. A okroshku můžete vařit nejen z čerstvé zeleniny, ale také z mražené. A jak to udělat, přečtěte si tuto recenzi.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Recepty Okroshka jsou k dispozici pro každý vkus. Recept můžete změnit sami, experimentovat přidáním různých přísad nebo dochutit všemi druhy omáček a tekutin. Například místo kvasu se úspěšně používá syrovátka, kefír, minerální voda, masový nebo zeleninový vývar atd. K okyselení použijte citronovou šťávu, ocet, kyselinu citronovou. Poté pokrm získá zcela jinou chuť.
Okroshka má také obecné pravidlo, což je hlavní rozdíl od ostatních prvních kurzů. Výrobky používají vše předvařené a naplní je tekutinou. A zeleninu, na pokrm, můžete použít čerstvou i mraženou, kterou jste připravili na budoucí použití na zimu. Hodí se sem například zmrazené okurky, ředkvičky, zelená cibule, kopr, petržel.
Rozdíl mezi dnešním receptem na okroshku je následující. Za prvé, masovou přísadou jsou vařená kachní prsa. Druhou jsou zmrazené okurky, zelená cibule a kopr. Za třetí, okroshka je naplněna kefírem. Za čtvrté, je okyselen citronovou šťávou. Tato interpretace receptu na okroshku, myslím, osloví mnohé.
- Obsah kalorií na 100 g - 79 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 20 minut na krájení jídla, plus čas na vaření a chlazení brambor, vajec a masa
Složení:
- Brambory - 2 ks.
- Mražený kopr - zhmenya
- Vejce - 2 ks.
- Kachní prsa - 1 ks.
- Kefír - 1,5 l
- Pitná voda - 1 l
- Mražené okurky - 250 g
- Mražená zelená cibule - zhmenya
- Citron - 0,5 ks.
- Sůl - 1,5 lžičky
Jak vařit okroshku s citronem a mraženou zeleninou:
1. Brambory omyjte a uvařte v uniformách. Nesolte, jinak by se hlízy mohly rozpadnout. Ze stejného důvodu zkontrolujte připravenost propíchnutím párátka. Poté, co brambory dobře vychladnou, oloupejte a nakrájejte na kostky.
2. Vejce ponořte do kastrůlku, zalijte studenou vodou a po 8 minutách varu vařte do strmé konzistence. Pokud je zalijete horkou vodou, mohou prasknout. Uvařená vejce dejte do ledové vody a nechte vychladnout. Poté oloupejte a nakrájejte na kostky.
3. Kachní filé omyjeme, zbavíme kůže a vaříme se solí a mletým pepřem. Uvařené maso vyjmeme z vývaru a necháme vychladnout. Vývar není pro tento recept užitečný, takže ho můžete použít na jiné jídlo. Udělejte si například guláš. Ale pokud si přejete, můžete místo pitné vody použít vývar pro okroshku.
4. Protože tento recept používá zmrazené okurky, zelenou cibuli a kopr, nemusíte je rozmrazovat. Vložte jídlo do pánve se všemi přísadami hned. Pokud ale použijete čerstvou zeleninu, nejprve ji omyjte, odřízněte konce a nakrájejte.
5. Vložte všechny ingredience do kastrůlku a vytlačte šťávu z citronové poloviny.
6. Nalijte okroshku s kefírem, pitnou vodou, dochuťte solí a promíchejte. Ochutnejte a podle potřeby přiveďte k požadovanému. Odešlete pánev do chladničky na jednu hodinu, poté misku podávejte ke stolu.
Okroshku jsem oblékl kefírem s vysokým procentem tuku, tak jsem to zředil vodou, aby pokrm nebyl moc hustý. Pokud ale jídlo naplníte nízkotučným kefírem, pak možná nebudete potřebovat vodu.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit podzimní okroshku s citronovou šťávou.
[media =
