Jak si vyrobit cookies Kurabie doma? TOP 4 recepty s fotografiemi. Kulinářské tipy a tajemství. Video recepty.
Pokud není čas na snídani, bude slavná orientální sladkost - sušenky Kurabye - vynikající volbou pro ranní pití čaje. Lahodné, něžné, výživné a syté. Přitom to absolutně není nutné, tento klasický výrobek je k zakoupení v obchodě. Vzhledem k tomu, že můžete znovu vytvořit chuť dětství skutečného mistrovského díla ve vaší kuchyni a bez jakéhokoli kuchyňského vybavení. Tento materiál nabízí nejlepší recepty na lahodné sušenky Kurabie. Všechny se rychle a snadno připravují bez jakýchkoli komplikací.
Kulinářské tipy a tajemství
- První Kurabye byla upečená z mouky, vajec, cukru a másla. Aby byla chuť sušenky dotvořena, byla ozdobena šafránem a vzhled lehkou vrstvou moučkového cukru. Dnes jsou v receptech další produkty: zakysaná smetana, škrob, med.
- Také rozšířená orientální sladkost je vždy pečená pikantní, přidávající do těsta nejen šafrán, ale také skořici, hřebíček, kardamom, vanilin, citronovou šťávu a kůru, sušené ovoce, ořechy, čokoládu a další koření.
- Dodnes nikdo neví, v jaké formě byla první Kurabye. Z některých zdrojů měly sušenky tvar heřmánkového květu, z jiných byly malé, kulaté velikosti. Dnes má mnoho různých forem: ve formě koule, šikmo řezaného kosočtverce, klobásy, tortilly, s přidáním kapky džemu nebo džemu ve středu. Každá země má své vlastní způsoby vaření Kurabye.
- Místo marmelády na sušenky použijte jemně nasekané plátky ovoce: švestky, hrušky, meruňky.
- K hnětení těsta použijte jídlo pokojové teploty a máslo je pěkně měkké. Těsto by mělo být měkké a pružné zároveň.
- Sušenky se pečou na plechu vymazaném máslem nebo obaleném pergamenem při teplotě 160–220 ° C nejdéle 20 minut.
- Připravená kurabye je často posypána kokosem, ořechy, moučkovým cukrem a jakýmkoli sladkým práškem.
Curabie se škrobem
Úžasně krásné kurabie sušenky se škrobem. Pečivo podávejte vlažné a vařte v malém množství, jako po 3 dnech ztratí svůj rozkošný chutný vzhled.
- Kalorický obsah na 100 g - 516 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Pšeničná mouka - 130 g
- Máslo - 100 g
- Kukuřičný škrob - 70 g
- Moučkový cukr - 100 g
- Vaječný bílek - 1 ks.
- Vanilkový cukr - 10 g
- Krémový margarín - 25 g
- Džem nebo zavařeniny - 50 g
Vaření kurabye se škrobem:
- Měkké máslo nakrájejte na kousky a dejte na teplé místo rozmrazit. Poté ho smíchejte s moučkovým cukrem a prošlehejte.
- Z vejce vyjměte bílek a vložte jej do mrazničky na 5 minut před hnětením těsta. Poté přidejte ledový bílek s máslovou hmotou a šlehejte mixérem 1-2 minuty.
- Vanilín smíchejte s moukou a škrobem a jídlo prosejte přes jemné síto. Přidejte třetinu suché směsi do jídla a pokračujte v šlehání nejnižší rychlostí.
- Když je směs hladká, přidejte zbylou suchou hmotu a rukama vypracujte vláčné těsto.
- Plech vyložíme pečicím papírem a máslem s margarínem.
- Těsto přeneseme do cukrářského sáčku a v malých porcích klademe na plech. Střed polotovarů lehce zatlačte čajovou lžičkou a do vzniklého výklenku přidejte kapku džemu.
- Předem namelte džem nebo zavařte v mixéru. To je zvláště důležité, pokud je džem poměrně hustý. Musí být rozdrceno do kapalně pastovitého stavu. Pokud ale džem vyjde ze lžíce, přidejte do něj trochu škrobu, aby při pečení lépe ztuhl.
- Předměty nechte 5 minut odstát při pokojové teplotě.
- Předehřejte troubu na 190-200 ° C a položte výrobky na vysoký rošt. Pečte je 15 minut a ochutnejte připravenost. Pokud je syrové, prodlužte dobu pečení o dalších 5-10 minut.
- Hotové sušenky Kurabie ochlaďte škrobem a navíc ozdobte jemným moučkovým cukrem.
Sušenky s džemem podle GOST
Podle GOST jsou sušenky Kurabye s džemem jednoduchou a chutnou sladkostí, která osloví každého spotřebitele. Tvar produktů může být libovolný, hlavní věcí je ozdobit ho jasným džemem, aby byl krásnější.
Složení:
- Mouka - 550 g
- Moučkový cukr - 150 g
- Máslo - 350 g
- Vaječné bílky - 1 ks.
- Vanilka - 0,5 lžičky
- Šafrán - 0,5 lžičky
- Ovocná marmeláda nebo džem - 50 g
Vaření cookies Kurabie s džemem podle GOST:
- Librové máslo s moučkovým cukrem s mixérem dohladka.
- Přidejte vaječný bílek a důkladně promíchejte.
- Mouku smícháme s vanilkou, šafránem a prosejeme přes jemné síto. Poté přidávejte po částech k jídlu a míchejte, hnětete nejměkčí a neelastičtější těsto.
- Těsto dejte do cukrářského sáčku s tryskou a uložte jej libovolného tvaru (podle GOST ve formě „květů“) na plech vymazaný olejem nebo pokrytý pečicím papírem.
- Uprostřed každého kusu vytvořte prohlubeň a naplňte ji malým džemem, džemem nebo zavařeninou.
- Pečeme Kurabye v předehřáté troubě na 200 ° C do zhnědnutí asi 15-20 minut.
Kurabye bez vajec
Sypké aromatické a velmi chutné sušenky Kurabie bez vajec. Správně upečené pečivo je velmi jemné, měkké a taje v ústech. Má jemnou krémovou chuť, jemnou texturu a jemné aroma orientálního koření.
Složení:
- Máslo - 225 g
- Cukr - 140 g
- Mouka - 280 g
- Sůl - 0,25 lžičky
- Vanilkový extrakt - 0,25 lžičky
- Džem - 100 g
Vaření sušenek Kurabie bez vajec:
- V kuchyňském robotu smíchejte máslo a cukr do krémova.
- Přisypeme prosátou mouku, sůl a vanilkový extrakt.
- Uhněteme těsto, které by nemělo být příliš drobivé, přičemž stále držíme a nelepíme se na ruce.
- Těsto zabalte do igelitu a dejte na 30-60 minut do chladu.
- Poté lžící rozetřeme těsto na vymazaný plech s máslem a vytvarujeme malé kuličky o průměru asi 2,5 cm.
- Prstem vytvořte uprostřed každé koule malé prohlubně a vložte plech na pečení na 30-60 minut do lednice.
- Poté vyjměte vykrajovátka z lednice a naplňte drážky po 0,25 lžičkou džemu. a pošlete péct do předehřáté trouby na 200 ° C na 15 minut. Cookie by měla zůstat světlá.
- Hotové sušenky Kurabye bez vajec nechte zcela vychladnout a skladujte v těsně uzavřené nádobě.
Margarínové sušenky s ořechy
Sušenky Kurabie na margarínu s ořechy s příchutí dětství jsou úžasnou pochoutkou, kterou má mnoho lidí opravdu rádo. Upečte si tento lahodný dezert a přidejte do svého domácího čaje trochu tepla.
Složení:
- Máslo - 100 g
- Moučkový cukr - 4 lžíce
- Vaječný bílek - 1 ks.
- Mouka - 180 g
- Vanilka podle chuti
- Džem nebo džem - podle chuti
Vaření ořechů margarínové sušenky:
- Měkké máslo s moučkovým cukrem vyšlehejte mixérem do hladka.
- Oddělte bílky od žloutků a přidejte je do směsi másla a cukru. Vše dobře prošlehejte.
- Mouku prosejeme a po malých částech přidáváme k hmotě.
- Dále přidejte vanilin a vypracujte vláčné těsto, které přenesete do cukrářského sáčku.
- Plech na pečení zakryjte pečicím papírem a těsto vytlačte z cukrářského sáčku v malých porcích po krátké vzdálenosti 1 cm mezi výrobky.
- Do středu každé sušenky dejte džem nebo marmeládu.
- Plech pošlete do předehřáté trouby na 200 ° C a pečte 15–20 minut dozlatova.
