Co vařit z cukety? 4 NEJLEPŠÍ recepty s fotografiemi vaření cuketové polévky. Tajemství vaření a videorecepty.
Cuketa je sezónní dietní a zdravá zelenina s bohatým vitamínovým složením. Je těžké si představit léto bez něj! Je to všestranná a snadno stravitelná zelenina, která zlepšuje trávení. Proto se na základě mléčné cukety připravuje spousta občerstvení a hlavních chodů. Neméně populární jsou však dietní cuketové polévky. Mají měkkou konzistenci a jednoduše se rozplývají v ústech. Různé recepty na cuketové polévky potěší a překvapí milovníky neobvyklých kombinací, zdravého a zdravého jídla. Článek obsahuje nejlepší recepty na první kurzy s cuketou, které osloví i sofistikované labužníky.
Cuketová polévka - tajemství vaření
- Do polévek vybírejte malé cukety s tenkou slupkou, které jsou bez semen nebo velmi malé.
- Protože cuketa nemá určitou výraznou chuť, přidávají se do polévky spolu s nimi další produkty: hrášek, zelené fazole, lilky, houby, obiloviny, jablka, celer, pórek, vejce.
- Cuketové polévky-pyré mají obzvláště jemnou chuť.
- Polévky z cuketové kaše se dlouhodobě neskladují, jsou výborné čerstvě uvařené.
- Polévky s cuketou je dobré dochutit solným sýrem: sýr feta nebo feta.
- Jemně nasekané bylinky a česnekové krutony dodají polévce zvláštní chuť.
- Výživnější polévky vařené v masovém vývaru. Dietní jídlo se připravuje v zeleninovém vývaru nebo ve vodě.
- Cuketa se do polévky přidává 5-7 minut, dokud není uvařená. vaří velmi rychle.
- Pokrmy se podávají teplé i studené s bílým chlebem, česnekovými krutony, toasty s máslem, domácí zakysanou smetanou.
Polévka s cuketou, uzeným masem a cizrnou
Recept na polévku s cuketou a cizrnou v uzeném vývaru je velmi uspokojivý, výživný a má pikantní notu. A pokud je cizrna a vývar předem uvařené, pak lze polévku připravit doslova za 30 minut.
Podívejte se také, jak udělat krémovou houbovou polévku s cuketou a zakysanou smetanou.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut, plus 6–7 hodin na namáčení cizrny
Složení:
- Uzené kosti - 300 g
- Cibule - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Voda - 3 l
- Mrkev - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Cuketa - 2 ks.
- Cizrna sušená - 2/3 lžíce.
Vaření polévky s cuketou, uzeným masem a cizrnou:
- Cizrnu si předem uvařte. Chcete -li to provést, omyjte suchou cizrnu, zalijte vodou, přidejte sodu a nechte 6 hodin. Poté opláchněte, zalijte studenou vodou a vařte bez soli, dokud nezměkne, asi 1 hodinu.
- Pro vývar nakrájíme uzená žebra na kosti, zalijeme vodou a po varu vaříme na mírném ohni 1 hodinu s odstraněním pěny.
- Cuketu omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Mrkev oloupeme s cibulí, omyjeme a nakrájíme nadrobno.
- Oloupejte a nasekejte česnek.
- Na pánvi na másle orestujte mrkev, cibuli a česnek do zlatova.
- Přidejte cizrnu na pánev, promíchejte a smažte dalších 5 minut.
- V hrnci s uzeným vývarem poslat cizrnu se zeleninou, ochutit solí a černým pepřem a vařit polévku 15 minut.
Polévka z cuketového pyré s omáčkou pesto
Letní lehká zeleninová pyré pro milovníky cuket. Recept je jednoduchý a nevyžaduje pražení. Zajímavá pesto omáčka dodá pokrmu krémovou a krémovou chuť.
Složení:
- Cuketa - 2 ks.
- Voda nebo vývar - 1,2 l
- Cibule cibule - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek (na polévku), 1/2 hřebíčku (na pesto omáčku)
- Máslo - 10 g
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Petržel - 1 svazek (40 g)
- Piniové oříšky - 20 g
- Tvrdý sýr - 20 g
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Citron - 1 polévková lžíce
Příprava squashové polévky s pesto omáčkou:
- Na pesto petrželku omyjeme, osušíme a odstraníme listy ze stonků.
- Piniové oříšky osušte na suché pánvi, aby se zahřály a lehce smažily, než smažily.
- Do mísy mixéru dáme na kousky petrželku, špetku soli, piniové oříšky a drcený tvrdý sýr. Doporučujeme použít parmazán.
- Nakrájejte jídlo, přidejte olivový olej s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a znovu prošlehejte mixérem.
- Na polévku, cukety, omyjte, osušte a nakrájejte na kostky. Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Oloupejte a nasekejte česnek.
- V hrnci rozehřejte rostlinný olej a přidejte česnek a cibuli. Míchejte 1 minutu a přidejte cukety.
- Dochutíme solí a za občasného míchání restujeme, dokud zelenina nezměkne. Poté zeleninu trochu zchlaďte a rozmixujte ponorným mixérem.
- Do polévky přidejte kousek másla, promíchejte a smažte, dokud se nerozpustí.
- Přidejte do jídla omáčku pesto a přidejte vodu nebo vývar.
- Promícháme, dochutíme solí, přivedeme k varu, snížíme teplotu a podlijeme cuketovou polévkou s pestem, zakryté 5-7 minut.
Cuketová polévka se zakysanou smetanou v zakarpatském stylu
Nejjednodušší na přípravu, ze všech možných receptů na cuketové polévky, je polévka s přídavkem moučné kaše s kefírem a zakysanou smetanou.
Složení:
- Cuketa - 500 g
- Zakysaná smetana - 300 g
- Kefír - 300 g
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Čerstvý kopr - 1 svazek
Vaření cuketové polévky se zakysanou smetanou v Zakarpatském stylu:
- Cuketu omyjeme a nastrouháme. Pošlete ji do hrnce, naplňte pitnou vodou (asi 1 litr), osolte a vařte 15 minut.
- V míse smíchejte zakysanou smetanu, kefír a 200 ml vody. Promíchejte a přidejte mouku. Znovu důkladně promíchejte metlou, aby nevznikly hrudky.
- Moučnou zálivku vlijte do polévky, povařte a vařte 1 minutu.
- Nakrájejte kopr a přidejte ho do cuketové polévky se zakarpatskou zakysanou smetanou. Podáváme se sádlem, česnekem a černým chlebem.
Polévka s cuketou a bramborami
Jednoduchá a chutná, lehká a zdravá polévka s cuketou a bramborami zpestří každodenní jídelní stůl.
Složení:
- Brambory - 3 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Sladký bulharský pepř - 0, 5 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Bobkový list - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Rostlinný olej - 2-3 lžíce
- Vodní nebo zeleninový vývar - 2 l
Vaření polévky s cuketou a bramborami:
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky, vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou nebo vývarem, povaříme, snížíme teplotu, osolíme a vaříme 15 minut.
- Cibuli oloupeme mrkví, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji do průhlednosti.
- Přidejte na pánev julienned papriky, dříve oloupané z krabice na osivo.
- Přidejte okamžitě nakrájené cukety.
- Zeleninu restujte 7 minut.
- Když jsou brambory téměř hotové, přidejte do hrnce restovanou zeleninu.
- Dochutíme solí a pepřem, přidáme koření a vaříme 5-7 minut.
- Přidejte nasekaný česnek a cuketu a bramborovou polévku povařte dalších 5 minut.
Video recepty:
Cuketová polévka
Polévka z cuketového pyré
