Pečení s masem v troubě je jednoduchý, ale chutný univerzální recept. je vhodný pro každou příležitost, pro rodinnou večeři a slavnostní oslavu. Toto jídlo je obzvláště chutné, pokud je vařeno v porcovaných hrncích.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pečeně je pokrm s vlastní historií. Je zajímavé, že ani jedna kuchyň na světě nemůže tvrdit, že je jeho autorstvím. Protože takové jídlo současně existovalo v různých verzích v mnoha zemích. Dnes se pečeně uvažuje ve formě smažených kousků masa, které se pak dusí ve vodě, zakysané smetaně, vývaru, omáčce. Lze jej připravit samostatně nebo ve společnosti s jinou zeleninou. Výrobky lze předem smažit na sporáku na pánvi a poté péct nebo dusit na sporáku nebo v troubě. Výrobky lze také dusit okamžitě a vynechat smažení. Někdy se pečeně vaří v porcovaných hrncích, hluboké pánvi nebo kotli. Domácí pečeně je v každém případě vždy vynikající teplé jídlo.
Dnes budeme vařit pečeně ve velkém kotli, přičemž dříve na pánvi smažíme zeleninu a dále dusíme v troubě. Je to vynikající jídlo, které si mnozí zamilují. Jako masová složka bude stačit vepřové, hovězí, jehněčí, kuřecí maso. Maso bude doplněno bramborami, mrkví, paprikou. Obohaťte chuť česnekem, bylinkami a kořením. Pokud si přejete, můžete rozšířit sortiment produktů a dát cukety, lilky, rajčata, houby atd. Další vlastností pečeně je technologie mletí produktů. Ingredience mohou být najemno nasekané nebo velké, celé kousky.
- Kalorický obsah na 100 g - 111 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Maso (jakéhokoli druhu) - 600 g
- Brambory - 2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Česnek - 3 stroužky
- Mrkev - 1 ks.
- Bazalka - pár větviček
- Rajčata - 2 ks.
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
- Sladká paprika - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Pečení krok za krokem s masem v troubě:
1. Oloupejte maso z filmu, odřízněte přebytečný tuk a nakrájejte na středně velké kousky. Pánev s olejem dobře rozehřejeme a maso dáme osmažit. Vařte na prudkém ohni 5-7 minut do zlatova, občas obraťte.
2. Mrkev oloupeme, nakrájíme na nudličky a osmažíme na pánvi do červena.
3. Papriky oloupeme z kůry osiva, odkrojíme příčky a nakrájíme na kostičky nebo nudličky. Oloupejte a nakrájejte česnek na kroužky. Na pánvi orestujte papriku a česnek.
4. Brambory oloupeme, nakrájíme na velké kostičky a také orestujeme na pánvi.
5. Vezměte velký kotel nebo kastrol se silným dnem a boky a přidejte všechno jídlo: maso, mrkev, papriky, česnek. Také dejte rajčata, nakrájená na kostičky, nakrájenou zeleninu, dochuťte solí a mletým pepřem.
6. Promíchejte, přidejte brambory a zalijte 100-150 ml pitné vody.
7. Zavřete kotel víkem a dejte vařit do trouby vyhřáté na 180 stupňů po dobu jedné hodiny. Hotovou pečeni podávejte po uvaření. Aby to na stole vypadalo krásně, naaranžujte to do porcovaných hrnců.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pečené vepřové maso v troubě.
