Zajímá vás, jak vařit kachnu? Navrhuji udělat pečeně s kachnou, bramborami a zeleninou. Pokud milujete šťavnatou a voňavou drůbež s těmi nejjemnějšími bramborami, pak byl tento recept na pečeně vytvořen právě pro vás. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Pečeně lze připravit jednoduše ze zeleniny: brambor, mrkve, cukety, zelí, lilku, v závislosti na ročním období. A můžete si udělat pečeně s masem, získáte uspokojivější a výživnější pokrm. To je samozřejmě touha kuchaře, protože pečeně bude vynikající jak s masem, tak pouze se zeleninou. Pečeně se připravuje předsmažením jídla nebo ne. Vyrábí se ve dvojitém kotli, multivarce, troubě, sporáku, ohništi, grilu. Chuť hotového pokrmu závisí na zvoleném způsobu vaření. Dnes uvaříme na plotně pečeně s kachnou, bramborami a zeleninou.
Kromě drůbeže je kromě brambor ještě mrkev, cibule, paprika, rajčata, bylinky, česnek, které z pokrmu dělají vydatné jídlo. Opeřené maso je velmi jemné a šťavnaté a zelenina je namočená v kachní šťávě, ze které získává úžasnou chuť! Výrobky pro misku jsou cenově dostupné a jednoduché a proces vaření není vůbec složitý. Jednou z hlavních podmínek je výběr správného nádobí, protože na tom závisí výsledek hotového jídla. Jakákoli pánev nebude fungovat, ale pouze se silnými stěnami a dnem: keramika, litina, kachna, kotel …
Podívejte se také, jak vařit pečené maso s kachnou v troubě.
- Obsah kalorií na 100 g - 325 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Kachna - 0,5 jatečně upravených těl
- Kukuřice - 1 ucho
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Rajčata - 1 ks.
- Brambory - 3 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Mrkev - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Pálivá paprika - 0,5 lusků
Pečení krok za krokem s kachnou, bramborami a zeleninou, recept s fotografií:
1. Oškrábejte kůži kachny železnou houbou, abyste odstranili případná černá skvrna. Ptáka omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte ho na středně velké kousky a odstraňte přebytečný tuk. Vyberte porce, se kterými budete pečeně vařit, a zbytek odložte na jiné jídlo.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou. Kořenovou zeleninu nakrájejte na velké kousky.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kostky.
4. Sladkou a hořkou papriku oloupeme ze semeniště, odkrojíme příčky a nakrájíme: papriky na hrubé proužky, feferonky na tenké kroužky.
5. Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na kostičky.
6. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
7. Do pánve nalijte rostlinný olej a přidejte kousky drůbeže. Smažte kachnu na mírném ohni do zlatova.
8. Na jiné pánvi orestujte cibuli a mrkev.
9. Pečenou kachnu složte do velkého hrnce.
10. K drůbeži přidejte smaženou mrkev a cibuli.
11. Do pánve vložte papriky, rajčata, feferonky a kukuřičná jádra, která jsou nakrájená z klasu.
12. Přidejte brambory, sůl a pepř.
13. Naplňte jídlo pitnou vodou a postavte hrnec na sporák. Množství vody může být libovolné, v závislosti na tom, co chcete misku dostat: první nebo druhé.
14. Po varu pečeně vaříme s kachnou, bramborami a zeleninou, přikryté na mírném ohni 1, 5 hodiny. Na konci vaření jídlo ochutte mletým česnekem a podle potřeby přidejte čerstvé nebo mražené bylinky.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pečenou kachnu.
