Čínské maso je klasické čínské jídlo. Zajímavé, chutné a nenáročné na přípravu. Pomocí těchto receptů se seznámíte se skutečnou orientální kulinářskou chutí. A je velmi pikantní a propracovaný.
Obsah receptu:
- Čínské maso - tajemství a tipy
- Čínské maso s hovězím masem a zeleninou
- Čínské maso se zázvorem a mlékem
- Čínské maso s vepřovým masem a sladkou omáčkou
- Čínské maso s kuřecím masem a rajčaty
- Video recepty
Recept na čínské maso je vizitkou čínské kuchyně. Vaří se jak na severu, tak na jihu země ze všech druhů masa a drůbeže. Pokrm má sladkokyselou chuť a výrazný červený odstín. Restaurace po celém světě ji připravují podle různých receptů. Přitom jídlo bude vždy rozpoznatelné. Variabilita umožňuje širokou škálu kreativity kuchařů.
Čínské maso - tajemství a tipy
Analyzujeme technologii, naučíme se tipy a jemnosti vaření čínského masa ve sladké a kyselé omáčce. Navzdory skutečnosti, že v různých oblastech Číny se připravuje různými způsoby, tajemství vaření jsou stejná.
- Vyberte si jakýkoli druh masa: vepřové, hovězí, kuřecí. Existují dokonce podobné rybí recepty.
- Nakrájejte maso na zrno. Je snazší na přípravu a chutná jemněji.
- Maso se podává teplé s vařenou rýží nebo vařené v dvojitém kotli.
- Lze použít různé koření: kořen zázvoru, koriandr, česnek, sójová omáčka, celer, rajčatová pasta.
Čínské maso s hovězím masem a zeleninou
Chcete překvapit rodinu a hosty? Čínské hovězí maso se zeleninou je to, co potřebujete. Pikantní a aromatické jídlo v nejlepších tradicích čínské kuchyně.
- Kalorický obsah na 100 g - 98, 8 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 4-6
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Hovězí svíčková - 600 g
- Cibule - 300 g
- Bulharský pepř - 200 g
- Zelené fazole - 300 g
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Česnek - 6 stroužků (3 v marinádě, 3 na zálivku)
- Rostlinný olej - 100 g
- Sójová omáčka - 100 g
- Rýžový ocet - 2 polévkové lžíce
- Škrob - 100 g
- Sůl podle chuti
- Mletá červená paprika - podle chuti
Krok za krokem vaření čínského masa s hovězím masem a zeleninou:
- Maso nakrájejte na kostky široké asi 1 cm.
- Smíchejte sójovou omáčku a rýžový ocet.
- Přidejte nasekaný česnek a promíchejte.
- Hovězí maso, sůl, pepř a marináda. Nechte působit 40 minut.
- Semena papriky a nakrájíme na proužky.
- Nakrájejte cibuli na velké proužky.
- Česnek protlačte česnekem do samostatné mísy, přidejte červenou papriku, zalijte sójovou omáčkou a promíchejte.
- Nalijte škrob na talíř a stočte do něj marinované hovězí maso.
- Do pánve nalijte olej tak, aby zakryl dno o 1,5 cm a zahřejte ho.
- Smažte maso dozlatova v několika krocích, aby se kousky neslepily. Umístěte je do samostatné mísy.
- Na stejném oleji orestujeme papriky. Poté vložte cibuli a vše spolu vařte 2–3 minuty. Vložte zeleninu do mísy masa.
- Fazole smažte 3 minuty a odešlete na všechny přísady.
- Promíchejte, dochuťte pikantní sójovou omáčkou a promíchejte.
Čínské maso se zázvorem a mlékem
Podrobný recept na národní tradiční asijskou kuchyni-čínské maso musí být uvařeno alespoň jednou za život. Smažený v mléce je měkký a zázvor dodá chutnou vůni.
Složení:
- Hovězí maso - 300 g
- Bulharský pepř - 2 ks.
- Zázvor - 1 ks.
- Červená cibule - 2 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Slunečnicový olej - 20 ml
- Mléko - 125 ml
- Sójová omáčka - 2 lžíce l.
- Mletý černý pepř - špetka
- Kari - špetka
- Sůl - 0,5 lžičkynebo podle chuti
Vaření čínského masa krok za krokem se zázvorem a mlékem:
- Masovou dužinu nakrájíme na tenké proužky. Marinujeme v másle a sójové omáčce a necháme 20 minut odležet.
- Cibuli nakrájejte na půlkolečka, papriku - na tyčinky, kořen zázvoru - oloupejte a nastrouhejte, česnek - nakrájejte na talíře.
- Pánev rozehřejeme na oleji a maso osmažíme do zlatova.
- Zalijeme mlékem a dusíme, dokud se úplně neodpaří.
- Přidejte zázvor, cibuli, česnek, papriku a na mírném ohni duste 5 minut.
- Pokrm dochuťte solí a kořením a dále vařte půl hodiny.
Čínské maso s vepřovým masem a sladkou omáčkou
Karamelová sladkost se sójovou omáčkou dodá pokrmu západní chuť. Navrhuji vařit vepřové maso podle tohoto receptu, ale hovězí také dobře dopadne.
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Bulharský pepř - 2 ks.
- Sójová omáčka - 2 lžíce
- Olej - na smažení
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - špetka
- Škrob - 1 polévková lžíce
Vaření čínského masa krok za krokem s vepřovým masem a sladkou omáčkou:
- Maso nakrájejte na střední kostky, ponořte do škrobu, pepře a zalijte sójovou omáčkou 50–60 minut.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev a papriku na proužky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a maso na něm osmažíme dozlatova.
- Přidejte cibuli, mrkev a papriku. Dochutíme solí, pepřem a cukrem.
- Nalijte zbytek sojové omáčky, ve které bylo maso namočené, a duste, dokud nejsou všechny produkty uvařené.
Čínské maso s kuřecím masem a rajčaty
Toto jídlo je pro Evropana docela přijatelné. I když zde můžete upravit množství omáčky a koření podle svého uvážení.
Složení:
- Kuřecí křídla - 0,5 kg
- Rajčata - 6 ks.
- Celer - 300 g
- Zelená cibule - svazek
- Kořen zázvoru - 50 g
- Ústřicová omáčka - 2 lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
- Cukr - 1, 5 polévkové lžíce
- Škrob - 1, 5 polévkové lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý bílý pepř - špetka
Krok za krokem vaření čínského masa s kuřecím masem a rajčaty:
- Křídla omyjeme a nakrájíme na falangy.
- Smíchejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, škrob a cukr. Marinádu promíchejte a sklopte křídla. Nechte působit 15-20 minut.
- Rajčata oloupeme a nakrájíme na 4-6 kusů.
- Cibuli, zázvor a celer oloupeme a nakrájíme šikmo na proužky.
- Nalijte olej do pánve, zahřejte a osmažte marinovaná křídla téměř do měkka. Položte je na talíř.
- Na stejném oleji orestujte zázvor, celer, cibuli a česnek.
- Po 2 minutách přidejte rajčata a restovaná křídla.
- Pánev zakryjte pokličkou a vařte 5-8 minut.
Video recepty:
