Co je katyk, jak se připravuje? Obsah kalorií a chemické složení, užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití. Recepty na pokrmy z kysaného mléčného výrobku a zajímavosti o něm. Nápoj vytváří film na povrchu sliznice trávicích orgánů, brání rozvoji vředové choroby.
Když víte, k čemu je katyk užitečný, můžete zůstat krásná a mladá. Výrobek se používá jako přísada do domácí kosmetiky. Pokud si s ním vyrobíte masky na vlasy, můžete se zbavit lupů, zabránit odlupování. Prostředky na obličej zjemňují, vyživují, zlepšují barvu a zabraňují vzniku akné.
Kontraindikace a poškození katyk
Doporučuje se nezavádět nápoj do nabídky pro malé děti a těhotné ženy, pokud předtím nebyli obeznámeni s novou chutí.
Harm katyk může provokovat zvýšenou kyselostí, exacerbací vředové choroby, intolerancí laktózy.
Během obezity, zácpy, pocitu těžkosti v žaludku a neustálého pálení žáhy byste se s produktem neměli nechat unést.
Diskutuje se o tom, zda katyk přispívá k přibírání na váze. Nápoj je poměrně hustý a tučný, ale pokud ho nezneužíváte, není možné se zlepšit.
Recepty na pokrmy a nápoje s katyk
Sladký nápoj se pije, lépe řečeno konzumuje, samotný a z kyselého se připravují různá jídla a dochucovadla. Baškirové a Tataři zlepšují chuť přidáním obilovin a zeleniny, řepy a třešňové šťávy, koření, čerstvých a sušených bylin, minerální vody.
Katyk recepty:
- Salma … Do kastrůlku nalijte 1,5 litru vody, přiveďte k varu, přidejte polovinu cibule a dva na kostičky nakrájené brambory. Zatímco se vše vaří, uhněteme těsto na knedlíky. Vejce rozšlehejte, přidejte trochu soli, přidejte 2 lžíce vody a tolik pšeničné mouky, aby vzniklo tekuté pružné těsto, které svou strukturou připomíná hustou zakysanou smetanu. Těsto nabereme lžičkou nebo dezertní lžičkou a ponoříme do vroucího vývaru. Když jsou brambory uvařené, za stálého míchání smíchají horkou polévku s katykem. Vařte dalších 10 minut, přidejte koření podle chuti. Před podáváním posypeme bylinkami. Jak vařit katyk, pokud není po ruce žádný hotový výrobek: 200 g tvarohu se smíchá s ledovou vodou a 1 kuřecím vejcem. Prudce promíchejte tyčovým mixérem nebo šlehačkou a přidejte zakysanou smetanu, abyste získali hustou texturu.
- Sihomon … Mash, 1, 5 šálků, nalijte vroucí vodu po dobu 2-3 hodin, poté dejte vařit, nalijte 1,5 litru vody. Jakmile fazole začnou vřít, přidejte kukuřičné nudle. Připravuje se předem: sklenice kukuřičné mouky se hněte na čtvrtinu sklenice osolené vody, dávka prochází mlýnkem na maso. Nechte zaschnout. Katyk, 1 l, smíchaný s ghí, 2 polévkové lžíce. Polévku necháme 10 minut vařit, přidáme půl lžičky červené papriky. Poté se nalije olejová směs.
- Suzma … Tento tvaroh lze vyrobit domácí výrobou katyk. Je těžké oddělit syrovátku od nápoje „zakoupeného v obchodě“- i ten nejpřirozenější produkt obsahuje určité množství konzervantů. Nápoj se vyrábí podle kteréhokoli z výše uvedených receptů, ale množství kvásku se zvýší, aby vše rychle vykyslo. Hotový výrobek můžete přivést k varu přidáním trochy kyseliny citronové. Složte gázu do několika vrstev, dekantujte sérum a oddělte silné. Za 3-4 hodiny bude Suzma připravena. Před podáváním se přidá cukr, smetana, džem nebo med.
- Kurte … Při přípravě domácího katyklu se odpařuje mnohem déle než obvykle, takže se množství kapaliny sníží o 1/3. Pak udělají suzmu a snaží se odstranit co nejvíce vody. Suzma se solí, podle chuti se stočí do kuliček, vytvoří se koláče a vystaví se útlaku. Po 4-5 hodinách rozložte tvarohové koláče na čistou dřevěnou desku, zakryjte gázou a vystavte slunci. Lze sušit ve stínu, na větraném místě. Do sýra můžete také přidat koření dle vlastního výběru a bylinky.
- Dolmas taverna (plněná cuketa) … Cuketa, 1 kg, oloupaná, vyberte jádro. Rýže se promyje, nalije čistou vodou. Mleté maso se vyrábí z masa, prochází mlýnkem na maso s rajčaty, cibulí, solí a pepřem a přidá rýži. Cuketa je plněná, vložte do kastrůlku a duste, dokud není maso uvařené. Během vaření posypte bylinkami a těsně před vypnutím nalijte katyk a okamžitě vypněte a nechte 10 minut vařit.
- Mořské plody s katyk … Krevety se očistí, je třeba vyjmout jícen, vařit 1-2 minuty ve slané vodě. V misce mixéru rozšlehejte stejné množství smetany a katyklu, přidejte trochu soli. Krevety, plátky pomeranče, nakrájené na kousky, po odstranění bílých filmů se rozloží na talíř. Navrch nalijte mléčnou omáčku.
- Okroška … Vařené jehněčí bez tuku, vařená vejce, kopr, zelená cibule, čerstvé okurky jsou nakrájeny. Domácí kvas je smíchán s katykem - 3: 1, všechny ingredience jsou spojeny. Sůl, přidejte cukr. Před podáváním nalijte potravinový led.
Nápoje s katyk:
- Zelený koktejl … Katyk se nalije do kameniny, přidá se jemně nasekaný kopr, solí. Poměr: 1 litr nápoje, 100 g kopru, 10 g soli. Nádoba je pevně uzavřena a přemístěna na teplé místo po dobu 3 měsíců.
- Smoothie … Katyk se nalije do mixéru, přidá se strouhaná čokoláda a kousky banánu.
Zajímavá fakta o katyk
Tento nápoj se začal vyrábět před více než 2000 lety. V análech starověkých Bulharů je popis jídelního lístku na setkání bulharského krále Almush a bagdádského kalifa (922 n. L.). Vzácný host, který souhlasil, že na svých pozemcích konvertuje k islámu, dostal polévkovou kaši, maso vařené různými způsoby na ohni, chléb a katyk.
V roce 1722 byl v Kazani Petr Veliký ošetřen katykem, který prohlédl vojska před tažením proti Prusku. Bohatý kazaňský obchodník Ivan Miklyajev oslavil své výročí a na cara zapůsobil výstředním nápojem.
V té době ještě nevěděli, k čemu je katyk užitečný, ale vždy jim sloužili při hojných hostinách. Peter, byl jsem překvapen: navzdory bohatému stolu s teplými, tekutými pokrmy a sladkostmi nevznikly žádné problémy s trávením. Na kocovinu si také nikdo nestěžoval.
V Baškortostánu a Tatarstánu je katyk oblíbený jako kefír a jogurt. Konzumuje se s knedlíkem, palačinkami, hasičem žízně a občerstvením během těžkých pracovních dnů. Pití nápoje denně vám pomůže zůstat zdravý a ve střehu.
Co je katyk - podívejte se na video:
Při nákupu produktu z bazaru musíte věnovat pozornost struktuře. Mělo by být zcela homogenní, bez sraženin, barva - bílá, vůně - svěží, mléčná. Při nákupu v obchodě musíte zkontrolovat neporušenost obalu a podívat se na označení.
