Proč byly kulturistům skryty výhody koňského masa? Právě teď můžete zjistit spoustu chutných a tajných informací o těchto problémech. O koňském mase samozřejmě mnozí slyšeli, ale jen málokdo používá tento druh masa. Koňské maso má přitom řadu výhod. Dnes si povíme o využití koňského masa - dietního masa v kulturistice.
Výhody pro koňské maso
Hned je třeba říci, že koňské maso je zdaleka nejčistší. Stačí si pamatovat podmínky, ve kterých jsou krávy a prasata drženy, abyste to pochopili. Kromě toho se ve většině případů pro jejich výživu používají různé přísady, které jim umožňují urychlit růst a zvýšit množství masa.
Koňské maso obsahuje malé množství sacharidů, ale mnoho sloučenin aminokyselin, a proto je tělem dobře absorbováno. Koňské maso se často používá při výrobě dětské výživy, protože jde o hypoalergenní produkt, na rozdíl od jiných druhů masa, které může tělo dítěte špatně vstřebávat. Koňské maso se doporučuje také lidem, jejichž tělo nepřijímá plnotučné mléko a slepičí vejce.
Koňské maso obsahuje málo cholesterolu a také pomáhá normalizovat jeho rovnováhu. Tento produkt obsahuje velké množství vitamínů A, C, skupiny B. Často je doporučován pro dietní výživový program pro osoby s problémy s prací žlučníku a trpícími chudokrevností. Sto gramů kalorií obsahuje pouze 140 gramů kalorií. Je třeba poznamenat, že maso odebrané z různých částí jatečně upraveného těla se může lišit v obsahu kalorií. Při používání diety používající výrobek po dobu dvou týdnů můžete bezpečně ztratit asi sedm kilogramů nadváhy, aniž byste poškodili své zdraví. To je způsobeno skutečností, že koňské maso pomáhá zrychlit metabolismus.
Poznamenáváme také léčivé vlastnosti koňského tuku, který má pozitivní vliv na játra a pomáhá obnovit jeho výkonnost po hepatitidě. Svým složením a vlastnostmi zaujímá koňský tuk mezipolohu mezi živočišnými a rostlinnými tuky. Tato skutečnost naznačuje, že výrobek není schopen dráždit sliznice gastrointestinálního traktu. Všimli jsme si také schopnosti přípravku zvyšovat účinnost, což je pro muže velmi dobré.
Jak si vybrat koňské maso?
Jakékoli maso a koňské maso není výjimkou, měli byste vybírat velmi pečlivě. Vzhled produktu je velmi podobný hovězímu masu, ale zároveň má tmavší odstín. Koňské maso je docela houževnaté a pokud na výrobek zatlačíte prstem, mělo by mu to vrátit původní tvar. Povrch koňského masa je lesklý a tuk žlutý a měkký. Je schopen začít tát i v ruce. Tuk mladých zvířat má světlejší odstín a takový výrobek chutná lépe.
Je třeba také poznamenat, že koňské maso je ideální pro lidi s nízkosacharidovou dietou. Výrobek obsahuje pouze jedno procento sacharidů, a proto se špatně skladuje. Je důležité si uvědomit, že před nákupem koňského masa je důležité věnovat pozornost značce, že produkt byl zkontrolován veterinárními a hygienickými organizacemi. To je způsobeno skutečností, že koňské maso může být infikováno salmonelózou, a to může dokonce vést ke smrti. Z tohoto důvodu musí být koňské maso podrobeno silnému tepelnému zpracování a nesmí se jíst napůl upečené. Díky nízkému obsahu sacharidů ve výrobku je vytvořeno dobré prostředí pro vývoj různých bakterií a parazitů.
Jak vařit koňské maso?
Velmi často můžete vidět doporučení týkající se potřeby předběžného zpracování produktu před jeho vařením. Koňské maso lze udit, zvadnout, solit, namočit do octa s kořením atd. To je způsobeno skutečností, že koňské maso je poměrně houževnaté maso a předběžná příprava ho zjemní.
Teprve poté může být produkt uvařen a musí být proveden několik hodin. Při přípravě produktu musíte samozřejmě tvrdě pracovat. Je třeba také poznamenat, že koňské maso má specifickou vůni a chuť, například řekněme jehněčí.
Během vaření produktu může vycházet mírný zápach a zároveň je zcela specifický. Lidé, kteří již konzumovali koňské maso, doporučují nakupovat maso ze zvířat, jejichž věk se pohybuje od 9 měsíců do tří let. Takové maso má travnatou chuť. A teď dáme několik receptů na pokrmy z koňského masa.
Vařené koňské maso
- Koňské maso (nejlépe hřbetní, lopatkové nebo kyčelní) -1,5 kilogramu;
- Mrkev - 1 ks.;
- Cibule - 1 ks.;
- Bílé kořeny - 15 gramů.
Na kilogram produktu zalijte maso jeden a půl litru vody. Předtím ji musíte očistit od tuku. Přivedeme k varu, odstraníme vzniklou pěnu a dále vaříme na mírném ohni další tři hodiny. Přidejte kořeny, mrkev, sůl a cibuli asi 20 minut, dokud nebudou vařené. Sto gramů hotového pokrmu obsahuje 18 gramů proteinových sloučenin, 8,9 gramů tuku, 0,75 gramu sacharidů a jeho obsah kalorií bude 154 kilokalorií.
Guláš z koňského masa
- Vařené koňské maso - 500 gramů;
- Pšeničná mouka - 20 gramů;
- Rajčatová pasta - 20 gramů;
- Máslo - 20 gramů;
- Zakysaná smetana - 20 gramů;
- Horký vývar z koňského masa - 12 sklenic;
- Mrkev, koření, sůl a bylinky podle chuti.
Uvařené maso zalijte vývarem, poté přidejte zakysanou smetanu a sůl. Poté dusíme na mírném ohni asi 30 minut. Zatímco se koňské maso dusí, musíte připravit omáčku. K tomu osmažte na másle mouku a přidejte rajčatovou pastu. Poté k masu přidejte zálivku a duste do změknutí. Zelení by mělo být přidáno minutu nebo dvě, dokud nebude pokrm zcela uvařený.
Sto gramů hotového výrobku obsahuje 16 gramů proteinových sloučenin, 11 gramů tuku, 3,6 gramu sacharidů s kalorickým obsahem 175 kilokalorií.
Další informace o tom, co lze vyrobit z koňského masa, naleznete zde:
