V tomto receptu se s vámi podělíme o složitosti vaření karase na pánvi, abyste nemuseli vybírat malé kosti.
Mnoho hospodyněk se nechce trápit s karasem. A to vše proto, že ryby, i když levné a chutné, ale malé kosti, velmi zkazí proces konzumace ryb. Řešení tohoto problému ale leží na povrchu! Když se naučíte, jak prezentovat karase, aby nebyly kosti, často se tato ryba objeví na vašem stole. Nevím, jak vy, my jsme šíleně zamilovaní do této „plebejské“ryby, zvláště právě odstraněné z pánve. A druhý den je ryba také velmi chutná a šťavnatá. Co jste připraveni naučit se tajemství vaření?
Podívejte se také, jak správně čistit ryby.
- Obsah kalorií na 100 g - 130 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Kapr
- Sůl
- Pepř
- Mouka
- Bylinná směs
Krok za krokem vaření smaženého karase na pánvi tak, aby nebyly kosti:
1. Nejprve musíte vyčistit ryby od váhy. Pokud je možné rybu vyčistit ihned po nákupu, neodmítněte tuto službu. Pokud je váš manžel vášnivým rybářem, pak si pořiďte speciální desku na čištění ryb, to vám výrazně usnadní práci.
Odstraňujeme vnitřnosti (můžete narazit na kaviár, může být smažený nebo solený). Uříznout hlavu nebo ne je na vašem uvážení.
Nyní opatrně sdílejme tajemství. Vezmeme ostrý nůž a na rybě provádíme šikmé řezy. Můžete dělat to, co máme - kříž na kříži nebo těsně rozmístěné řezy v jednom směru. Řezy umožní rybě dobře uvařit a změknou případné malé kosti.
2. Nyní každou rybu potřeme kořením - solí, pepřem a směsí bylinek. I když karasovi stačí jen sůl. Pokud je v lednici citron, posypte rybu citronovou šťávou. Rybu nechte 10–15 minut namočit do koření.
3. Rybu ponořte do mouky z obou stran.
4. Rybu smažte na rozpáleném rostlinném oleji z obou stran do lahodné zlatohnědé krusty. Na středním ohni to trvá 5-7 minut. Pánev nemusíte přikrývat pokličkou, jinak se ryba rozpadne.
5. Smaženého kapra ihned podáváme se sklenicí piva. Máte zaručen příjemný večer!
Podívejte se také na video recepty:
1. Jak smažit karase
2. Jak správně a chutně smažit karase
