Palačinky s masovou náplní jsou neuvěřitelně chutným a oblíbeným předkrmem nejen u nás, ale i v dalších evropských zemích. Navrhuji uvařit a potěšit vaši rodinu lahodnou a vydatnou večeří.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Palačinky s masem jsou jedním z nejoblíbenějších ruských předkrmů, které se vyrábějí z těsta a masa. Pokud vám po uvaření prvního nebo druhého chodu zbylo trochu vařeného masa, pak ho stočte a pusťte palačinky. U tohoto pokrmu by těsto mělo být nevýrazné nebo slané. Obvykle se vaří v mléce s moukou, vejci a trochou cukru a soli. Pokud je to však žádoucí, mléko lze nahradit jinými produkty, jako je syrovátka, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana s vodou atd. Hlavní věc je, že těsto má tekutou konzistenci, protože palačinky je třeba ztenčit, protože náplň do nich bude dále zabalena.
Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete si koupit hotové mleté maso a jednoduše ho smažit, dokud nebude měkké. Pro pikantnost a štiplavost se do náplně přidává různé koření, koření a bylinky. V tomto receptu navrhuji výrobu mletého masa s rajčatovou pastou. Kromě toho, pokud je to žádoucí, může masová náplň obsahovat také vařená vejce, rajčata, okurky, smažené zelí, hrášek, houby, fazole v konzervě, sýr a další přísady, které jsou kombinovány s masem.
- Kalorický obsah na 100 g - 183 kcal.
- Porce - 15-17 ks.
- Doba vaření - 1 hodina 50 minut
Složení:
- Mléko - 500 ml
- Mouka - 250 g
- Vejce - 1 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce na palačinky a 2-3 lžíce. na smažení masa
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
- Vepřové maso - 600 g
- Cibule - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Bobkový list - 2 ks.
- Pepř - 2 ks.
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření palačinek s masovou náplní v rajčatech:
1. Nalijte mléko při pokojové teplotě do hluboké nádoby.
2. Přidejte vejce, rostlinný olej, sůl a cukr. Tekuté složky dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Nalijte mouku, kterou je žádoucí prosít přes jemné síto.
4. Těsto hněteme do hladka a bez jediné hrudky.
5. Umístěte pánev na sporák, namažte ji tukem a vylijte část těsta. Smažte palačinku z obou stran na středním ohni do zlatova. Při každém sténání se smaží asi 1,5–2 minuty.
6. Maso omyjte, sloupněte film a odstraňte přebytečný tuk. Vložte do kastrůlku, přidejte oloupanou cibuli, mrkev, stroužky česneku, bobkový list, pepř, sůl a mletý černý pepř. Naplňte jídlo pitnou vodou. Po varu odstraníme pěnu, která se tvoří na povrchu, snížíme teplotu, zavřeme pokličkou a vývar na mírném ohni dusíme asi hodinu.
7. Do této doby orestujte druhou cibuli nakrájenou na půlkolečka, dokud nebude průhledná.
8. Když je maso uvařené, nakrájejte ho na kousky nebo zatočte v mlýnku na maso.
9. Uvařené maso pošlete do cibulové pánve. Podle chuti přidejte rajčatovou pastu, koření a bylinky.
10. Míchejte a maso duste na mírném ohni pod uzavřeným víkem 10–15 minut.
11. Hotový upečený stoh palačinek otočte dnem vzhůru a vyložte masovou náplní.
12. Palačinky stočte do ruliček nebo obálek. Hotové plněné palačinky lze smažit na pánvi na másle nebo ohřívat v troubě. Mimochodem, hotové palačinky lze odeslat do mrazničky a poté je vyjmout a zahřát v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat palačinky s masem.
