Vařili jste kachnu dlouho? Je tedy na čase použít jednoduchý recept na kachnu dušenou s mrkví na smetaně. Maso je jemné a s originální omáčkou. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Navzdory skutečnosti, že se kachna prodává pouze na trhu nebo ve velkém supermarketu, zájem hospodyněk o ni pokračuje. Pták je nejčastěji smažený nebo pečený, protože kachna, když se vaří, dává tučný vývar. Ale pokud je kostra správně zpracována, můžete z ní připravit stejně lahodné guláše, které se stanou populární i mezi labužníky. Například šťavnatá a chutná je dušená kachna s mrkví na smetaně a s přídavkem italského koření. Před zahájením vaření doporučuji, abyste se seznámili s některými jemnostmi.
- Je lepší vařit mladou kachnu se smetanou, protože má měkké a jemné maso bez specifické vůně.
- Krém má příjemnou krémovou chuť, takže byste je neměli ucpávat spoustou pikantního koření.
- Jako koření jsou vhodná koření jako česnek, mletý černý pepř, kmín, směs italských bylin.
- Místo krému lze použít zakysanou smetanu.
- Kromě mrkve můžete do pokrmů přidat další zeleninu: cibuli, jablka, cuketu, brambory. Všechny zeleniny, které nemají při vaření výraznou chuť, budou stačit.
- Pro zpestření pokrmu lze smetanu smíchat s kečupem v poměru 2: 1 nebo přidat trochu bílého vína.
- Aby se miska nezměnila na mastnotu, použijte nemastný krém.
Vzhledem k tomu, že kachní maso není příliš vybíravé, a pokud dodržíte recept a vezmete v úvahu všechny tipy, budete mít úspěch. Hotové jídlo podávejte s jakoukoli přílohou podle chuti.
- Kalorický obsah na 100 g - 359 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Kachna - 0,5 jatečně upravených těl
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička
- Italské koření - 1 lžička
- Rostlinný olej - na smažení
- Krém - 200 ml
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření dušené kachny s mrkví na smetaně, recept s fotografií:
1. Kachnu omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Pokud je černé opálení, pak kostru vydrhněte železnou houbou, abyste ji odstranili. Nakrájejte korpus na kousky vhodné velikosti a vložte je do dobře rozehřáté pánve s rostlinným olejem. Zapněte silný oheň a maso za občasného míchání osmahněte dozlatova.
2. Oloupejte a omyjte mrkev s cibulí. Zeleninu nakrájejte na středně velké kousky a vložte do kachní pánve. Pokračujte ve smažení jídla do zlatova.
3. Do pánve nalijte smetanu, jídlo dochuťte solí, černým pepřem a italským kořením.
4. Míchejte jídlo a přiveďte k varu, pánev přikryjte a kachnu a mrkev na mírném ohni duste 1,5 hodiny do měkka. I když doba dušení závisí na velikosti kusů drůbeže.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kachnu dušenou ve zakysané smetaně.
