Popis amazonských hroznů, zvláštnosti jeho růstu, kde se pěstuje. Chemické složení a obsah kalorií v bobulích. Užitečné vlastnosti, existují nějaké zvláštní kontraindikace a rizika zneužití. V jaké formě jedí. Zajímavosti o stromu. Amazonské hrozny navíc uvolňují zbytečný stres na kardiovaskulární systém. Složky exotického roku zabraňují nervové vzrušení a pomáhají při respiračních onemocněních.
Kontraindikace a poškození amazonských hroznů
Neexistovaly žádné konkrétní kontraindikace pro použití brazilského purumy. Při používání bobulí však samozřejmě stojí za to dodržovat normu. Jejich nadměrné zahrnutí může vyvolat dermatózu, respirační alergie, stolici a poruchy trávení.
Amazonské hrozny mohou způsobit vážné poškození těla pouze v těchto případech:
- Individuální nesnášenlivost určitých složek … Objeví se silné záchvaty nevolnosti doprovázené zvracením, vyrážkou po celém těle, svěděním v nose a silným kašlem. Brazilská puruma může negativně ovlivnit gastrointestinální sliznici.
- Těhotenství a kojení … Složky exotických bobulí mohou negativně ovlivnit pohodu a vývoj dítěte. Je vysoká pravděpodobnost, že bude mít anafylaktický šok.
- Alergie … Vzhledem k vysokému procentu obsahu kyseliny askorbové může být srdeční frekvence častější, dochází k slzení, pocení, dušení, sípání v plicích a na kůži se objevují červené skvrny. Může dojít k silnému pálení očí a otokům.
- Zvýšený hemoglobin … Člověk se rychle unaví, jeho chuť k jídlu zmizí, zrak se zhorší a kůže získá bolestivou bledou barvu. Existují také problémy s aktivitou genitourinárního systému. Krev je příliš hustá, což může vést k tvorbě plaku a krevních sraženin.
Před konzumací amazonských hroznů se doporučuje navštívit kancelář gastroenterologa a alergologa. Sami se tedy rozhodnete, zda můžete tyto bobule ochutnat nebo ne.
Jak se jedí plody brazilské purumy?
Hrubá slupka bobulí je pro jídlo nevhodná, proto ji odřízli.
Amazonské hrozny se suší a přidávají do mnoha tradičních jídel z Peru, Brazílie a Kolumbie. Výsledné rozinky mají pikantní vůni a sladkokyselou chuť.
Ovoce lze jíst i čerstvé. Poměrně často se víno vyrábí na jejich základě. Amazonské hrozny zahajují proces kvašení bez přidání kvasinek, protože již obsahují vinné kultury hub.
Exotická rostlina se aktivně používá v cukrářském průmyslu. Brazilská puruma se přidává do pekařských výrobků, cukrovinek, zavařenin, džemů, džemů, zmrzlin a různých salátů. Používá se také k výrobě osvěžujících nápojů, koktejlů a kompotů.
Amazonské recepty z hroznů
Recepty na vaření, které obsahují amazonské hrozny, vás nenechají lhostejnými. Vyznačují se kořeněnou vůní, vynikající chutí a originálním vzhledem.
Představujeme vaší pozornosti recepty s plody brazilského purumy:
- Tiffany salát … 2 kuřecí prsa důkladně omyjeme a opečeme. Poté se maso opeče na olejové pánvi. Když jsou prsa vychladlá, nakrájejte je na malé kostičky. 4 vejce jsou natvrdo uvařená, oloupaná a nasekaná. 200 gramů tvrdého sýra se nechá projít struhadlem. Jeden svazek amazonských hroznů se umyje a každé bobule se rozkrojí na polovinu. Sklenice mandlí se smaží na suché pánvi a prochází mixérem. Poté vezmou široký talíř a položí kuře na spodní vrstvu. Je potřený majonézou v tenké vrstvě a posypán sýrem. Další je vrstva vajec. Jsou také namazány majonézou. Poté jsou přísady posypány mandlemi a znovu namazány majonézou. Horní část salátu je ozdobena polovinami amazonských hroznů.
- Ovocný salát … Trs amazonských hroznů se důkladně omyje a bobule se vytrhnou z větve. Každý je rozřezán na polovinu. 4-5 zralých kiwi je oloupáno a poté nakrájeno na kostičky. V míse smíchejte ingredience se sklenicí borůvek, malin a limetkové šťávy. To vše je ochuceno 450 gramy šlehačky. Salát se podává v miskách nebo velkých sklenicích.
- Koláč … Droždí se rozpustí v teplé vodě. Po 10 minutách přidejte špetku soli a cukru, 400 gramů prosáté mouky a 4 vejce. Uhněteme homogenní těsto. Přidejte 20 gramů roztaveného margarínu a pokračujte v hnětení. Těsto je pokryto ručníkem a umístěno na teplé místo několik hodin. Když to přijde, znovu promíchejte a nechte 20-30 minut. Dále posypte stůl moukou, vyválejte těsto a na jeho polovinu rozetřete půl kilogramu umytých hroznů Amazonky. Okraje těsta jsou namazány vejcem a sevřeny. Nechte koláč 20 minut, aby mohl přijít, a poté jej vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte asi 20-25 minut.
- Pečené kuře … 4 kukuřičná kuřata se před vařením omyjí, osuší, utřou se solí a pepřem. Dovnitř vložte plátek citronu a snítku rozmarýnu. V samostatné nádobě smíchejte 80 gramů másla a 10 gramů estragonu. Výsledná směs se aplikuje pod kůži kuřat. Poté jsou svázány nití a vloženy do hlubokého plechu s prsy nahoru. Pečte 20-30 minut na 180 stupňů. Poté jsou kuřata napojena vlastní šťávou. Poté se pečou další půl hodinu. Zkontrolujte jejich připravenost: pokud během vpichu teče čistá šťáva, můžete ji vytáhnout z trouby. Nakonec stojí za to dát umyté a nakrájené poloviny amazonských hroznů na kuřata, nalít šťávu a poslat je do trouby na 10 minut. Miska se okamžitě podává na stůl.
- Gazpacho s amazonskými hrozny … V hrnci smíchejte sklenici mléka a 200 gramů mandlí. Porazte mixérem. Postupně přidávejte citronovou šťávu, zelenou cibuli, 2 šálky amazonských hroznů. Misku osolte a opepřete podle vlastního uvážení. Gazpacho lze podávat teplé nebo chlazené.
- Lanýže … 800 gramů amazonských hroznů se důkladně omyje, vysuší a umístí do misky se širokým dnem. 200 gramů hořké čokolády se rozpustí ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Poté, co trochu vychladne, začnou se za pravidelného míchání sypat do hroznů. Ujistěte se, že je celá zalitá čokoládou. 4 polévkové lžíce kakaového prášku jsou prosety a použity jako posyp hroznů. Plech zakryjte pečicím papírem, navrch položte lanýžové kuličky a nechte je ztuhnout. Před podáváním můžete rozložit kuličky ve tvaru hroznů do samostatné misky a jako listy použít lístky máty.
- Kuřecí salát … 2 kuřecí prsa důkladně omyjeme, potřeme olivovým olejem, černým pepřem a solí. Maso se peče v troubě předehřáté na 150 stupňů asi 30 minut. Když vychladne, měly by být odstraněny kosti a kůže. Filet je nakrájen na kostky. V misce smíchejte maso, sklenici amazonských hroznů, 200 ml majonézy, 7 listů bazalky a 50 gramů celeru. Salát, sůl a pepř promíchejte podle vlastního uvážení.
- Hroznový ocet … Kilogram amazonských hroznů se umyje, odstraní z větviček a slupek a rozdrtí mixérem. Poté uvařte 500 ml vody, vmíchejte 70 gramů cukru a 8 gramů droždí. Poté se do něj vlije hroznová dužina, promíchá se a přikryje víčkem na víno (naplní se vodou). Sklenice se umístí na teplé místo, aby několik týdnů kvasilo. Stojí za to přidat vodu do víka každý den. Když ocet přestane kvasit, sceďte ho přes několik vrstev gázy a dejte zpět na teplé místo. Tekutinu lze nalít do skleněných lahví, až bude zcela průhledná.
- Dušené kuřecí nudle … V hluboké pánvi rozehřejte 2 lžíce slunečnicového oleje. Umístěte tam 2 kuřecí stehna, potřená pepřem a solí. Maso osmažte do zlatova a dejte stranou. Poté přidejte ještě trochu oleje a orestujte 2 stroužky česneku, lžíci kari a cibuli nakrájenou na kolečka. Poté přidejte 3 lžíce brusle a důkladně promíchejte, aby se nic nepřipálilo. Kuřecí stehna dáme zpět do pánve a zalijeme 3 hrnky silné smetany. Maso přikryjte a přiveďte k varu. Nalijte 300 gramů amazonských hroznů, 150 gramů nudlí, 3 lžíce hořčice a špetku kopru. Vařte dalších 15–20 minut. Miska se podává horká na stole.
Amazonské hrozny jsou součástí tradičních jídel mnoha tropických zemí. Skvěle se hodí ke koření, ovoci, zelenině a ořechům.
Zajímavosti o brazilském purum
Plody amazonských hroznů jsou velmi často zaměňovány s bobulemi acai, ale jsou si podobné pouze vzhledem. Stromy nemají žádné rodinné vazby. I jejich chuť, chemické složení a vlastnosti jsou různé.
Kvalita brazilského pura zužuje marketingové příležitosti pro jeho distribuci v obchodech s potravinami. Bobule jsou velmi křehké, nesnášejí přepravu na dlouhé vzdálenosti a mají krátkou čerstvou trvanlivost.
K určení „pohlaví“semen amazonských hroznů se namočí do vody na 13–15 hodin. Ty, které vystupují na povrch, jsou samčí rostliny, dávají vznik samičím rostlinám a dobře absorbují vlhkost. Semena se vysévají do skleníků při teplotě 30-32 stupňů a výhonky, které prorazí, pravidelně zaléváme. Nejlepší je, aby rostliny rostly v prostorných nádobách a na slunné straně.
Obyvatelé Latinské Ameriky používají plody brazilského purumy v lidových metodách léčby onemocnění ledvin a jater. Vyrábí se z nich různé odvarky a tinktury.
Podívejte se na video o amazonských hroznech:
Amazonské hrozny, pokud jsou konzumovány s mírou, mohou zlepšit celkovou pohodu a tónovat tělo. Má mnoho životně důležitých komponent. Existují však vážné problémy s přepravou, takže mimo místa, kde roste, lidé vědí o chuti ovoce pouze z doslechu.
