Když se na stole objeví kachna, znamená to, že přišla dovolená. Drůbež se však obvykle peče s jablky v troubě, ale dušená se zeleninou není o nic méně chutná.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kachnu dnes můžete koupit v každém supermarketu nebo bazaru od farmářů. Prodává se čerstvý a mražený. Samozřejmě je lepší dát přednost čerstvým mrtvým tělům, ale neměli byste se bát koupit ani mražené. Pokud ho rozmrazíte správně, pták neztratí své užitečné a chuťové vlastnosti. A správné odmrazování spočívá v době trvání, tj. nejprve v chladničce a poté při pokojové teplotě, dokud se zcela nerozmrazí. Pokud se budete řídit touto technologií, kachní maso bude velmi chutné a bude z něj možné vařit mnoho různých pokrmů.
Kachna se například nejen tradičně peče s jablky, ale také se vaří pilaf, vaří se polévky, rosolovité maso, dusí se pečeně, vyrábí se výrobky z mletého masa a mnoho dalšího. A samozřejmě, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, pták je vhodný nejen k pečení celých, ale určitě vás potěší svou vynikající chutí v jakémkoli jiném pokrmu. Také bych rád poznamenal, že kachní maso je také velmi zdravé. Protože obsahuje mnoho vitamínů A, C, K, E a skupiny B. Kromě toho obsahuje stopové prvky, jako je selen, fosfor, zinek atd. Předpokládá se také, že maso má pozitivní vliv na účinnost a zlepšuje metabolismus lipidů.
- Kalorický obsah na 100 g - 266 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 2 hodiny 20 minut
Složení:
- Kachní maso - 1 kg (jakékoli části)
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Pálivá paprika - 1/4 lusku
- Mletá paprika - 1 lžička
- Mletý zázvor - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Vaření dušené kachny se zeleninou
1. Kachnu omyjte, vykuchejte, napěňte zbývající chlupy a rozdělte na části. Aby byl pokrm méně tučný, drůbež zbavte kůže. Pokud vás však tento faktor nevyděsí, můžete kůži opustit.
Maso omyjte, osušte papírovou utěrkou a vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem. Nastavte teplotu na vysokou teplotu a drůbež za občasného míchání osmažte do zlatova.
2. Na jiné pánvi rozehřejte olej a přidejte veškerou oloupanou a nakrájenou zeleninu: mrkev, cibuli a česnek na smažení.
3. Smažte jídlo na středním ohni, dokud nebude průhledné, a přidejte papriky, oloupané ze semen. Může být použit zmrazený, což je užitečné zejména v zimě, kdy je čerstvá zelenina velmi drahá.
4. Jídlo promíchejte a vařte na středním ohni asi 20 minut.
5. Smaženou zeleninu a kachnu smíchejte v jedné velké pánvi. Ochuťte jídlo solí, pepřem a vším kořením.
6. Nalijte trochu pitné vody, přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte pod uzavřeným víkem 1 hodinu.
7. Podáváme horké s jakoukoli přílohou. K dušené kachně se velmi dobře hodí špagety, vařená rýže, bramborová kaše a všechny druhy obilovin.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušenou kachnu se zeleninou.
