Podrobný recept s fotografií vaření jehněčího s lilkem poskytne klidné a snadné vaření a nezabere mnoho času. Budete překvapeni, jak je vše jednoduché a rychlé a přitom lahodné. Video recept.
Jehněčí se na našich stolech objevuje zřídka, i když marně. Připravit pokrmy z něj není obtížné a zároveň se ukáží být aromatické, uspokojující, šťavnaté. Zelenina zvláště dobře zdůrazňuje chuť skopového masa. Dušené jehněčí s lilkem se proto může stát ozdobou stolu. Je to dokonalá kombinace zdravého a chutného. Recept šikovně kombinuje prospěšné vlastnosti lilku s hlubokou a bohatou chutí křehkého jehněčího masa. Jako prvek gruzínské kuchyně je jídlo plné jasných odstínů koření, které jsou v dokonalém poměru a nepřidávají masu příliš hořkosti. Zelenina během dušení vytváří spoustu bohaté a chutné šťávy, která prostupuje masová vlákna a je tak měkká a jemná. Než začnete vařit, nebude nadbytečné zjistit několik tipů na vaření. Znalost několika tajemství zaručuje úspěch lahodného jídla.
- Staré jehněčí je tvrdé a šlachovité a jeho vaření trvá déle. Kromě toho má specifický výrazný štiplavý zápach, který ne každý má rád. Proto je lepší vybrat si maso mladého jehněčího masa na vaření. To se rychle uvaří a chuť bude jemná.
- K vaření jsou nejvhodnější silnostěnné pokrmy. Na jehněčí maso se zeleninou se tradičně používá kotel.
- Předmarinování masa zlepší chuť jehněčího masa a zkrátí dobu vaření.
- Vařené jehněčí s lilkem se horké zdobí čerstvou zeleninou, bylinkami, bramborami nebo rýží.
- Dodá pokrmu kyselost a zároveň sladkost - citron, který se přidává během procesu vaření.
Podívejte se také, jak v troubě vařit jehněčí žebra s bramborami a rajčatovou pastou.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Jehněčí - 600 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Zelení (koriandr, bazalka) - několik snítek
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička
- Lilek - 1 ks.
Krok za krokem vaření jehněčího s lilkem, recept s fotografií:
1. Lilek omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte stopku a zeleninu nakrájejte na kostky se stranami 1, 5-2 cm. Pro recept doporučuji použít mladé ovoce, protože není v nich žádný solanin, který dává hořkost. Pokud je lilek zralý, posypte plátky solí a nechte půl hodiny. Poté opláchněte tekoucí vodou. Podrobný recept na odstranění hořkosti z ovoce krok za krokem najdete na stránkách webu pomocí vyhledávacího panelu.
2. Zeleninu omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte.
3. Jehněčí maso omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky. Pokud je na mase hodně tuku, tak ho odřízněte.
4. Na pánvi rozehřejte malé množství oleje nebo přidejte jehněčí tuk, aby se rozpustil. Maso vložíme do horké pánve s rozpáleným olejem a na prudkém ohni osmažíme do zlatova.
5. Smažte lilky na jiné pánvi na rostlinném oleji. Lilek miluje olej, proto jej aktivně absorbuje jako houba. Abyste použili méně oleje, uvařte lilek na nepřilnavé pánvi. Taková jídla nevyžadují mnoho tuku a jídlo se nelepí na dno.
6. Na jedné pánvi smíchejte smažený lilek se smaženým masem. Ochuťte jídlo solí a černým pepřem. Přidejte bylinky a jakékoli aromatické bylinky s kořením. Smažte jídlo na středním ohni za občasného míchání 5-7 minut. Vařené jehněčí podáváme s lilkem horké s jakoukoli přílohou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušené jehněčí s lilkem a rajčaty.
