Jak vyrobit vaječné těsto s moukou? Co obsahuje kromě mouky a vajec? Jaká jídla se vaří v těstíčku? Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Těsto je těsto, do kterého se potraviny před smažením namáčejí. Používá se k smažení potravin, které zachovávají jejich nutriční hodnotu a tvar. Pokrmy vařené v těstíčku mají chutný vzhled a šťavnatou jemnou chuť. Těsto obalí výrobek, aniž by narušilo chuť, a vytvoří křupavou kůrku, kterou lze z hotového výrobku odstranit ztrátou hmotnosti.
Připravte těsto smícháním produktů do krémové konzistence. V závislosti na aplikaci může být silnější nebo méně častý. Těsto může obsahovat mléko, vejce, vývar, džus, pivo, víno, zakysanou smetanu, kefír, smetanu, mouku, krupici, škrob, mleté krekry, drcené ořechy … podle aplikace. Může být také sladký s přidaným cukrem, vanilkou, kakaovým práškem, kokosovými vločkami … nebo slaný s kořením, bylinkami a kořením. Těsto se často připravuje z droždí, aby získalo určitou chuť. Dnes si připravíme klasickou verzi - vaječné těsto s moukou.
Viz také výroba zakysané smetany z mouky a ušlehaných bílků.
- Kalorický obsah na 100 g - 158 kcal.
- Porce - 170 g
- Doba vaření - 10 minut
Složení:
- Mouka - 100 g
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- Vejce - 2 ks.
- Sůl nebo cukr podle chuti
Krok za krokem vaření vaječného těsta s moukou, recept s fotografií:
1. Umyjte vejce, rozlomte skořápky a nalijte obsah do hluboké nádoby.
2. K vajíčkům přidejte mouku, prosejte přes jemné síto, abyste ji obohatili kyslíkem. Těsto bude tedy vzdušnější a velkolepější. V závislosti na použití těsta přidejte do jídla sůl nebo cukr.
3. Šlehejte jídlo šlehačem nebo mixérem do hladka, aby nevznikly hrudky. Nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte. Pokud bude jídlo smažené, není nutné do těsta přidávat olej. Ale pokud je smažíte na pánvi, pak bude možné do pánve nalít méně rostlinného oleje, protože je již přítomen ve vaječném těstíčku s moukou.
Hotové těsto namočte na zhruba hodinu do lednice, aby bylo těsto homogennější a pružnější. Protože kontrast teplot je důležitý: studené těsto a dobře zahřátý olej / hluboký tuk.
Navrhovaný recept na tekuté pečivo je základní. Lze jej upravit v závislosti na aplikaci. Kotlety v těstíčku jsou považovány za nejběžnější pokrm. Také v tomto těstíčku můžete smažit sýr, ryby, sekané maso, kotlety, žampiony, olihně, krevety, rýžové krokety, lilky, cukety, dýně, papriky, rajčatové kroužky, hrušky, švestky, banány, čokolády … Pamatujte, že tvrdá zelenina musí být předem uvařena do poloviny.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit těsto.
