Košíčky na křehké těsto jsou lidovým pokrmem, s jehož pomocí snadno a rychle vyrobíte jak sladkou cukrovinku, tak vynikající slanou svačinku zároveň. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Pískové koše zná každý od dětství. Byly naplněny všemi druhy krémů (bílkoviny, máslo, pudink), želé (ovoce, mléko, káva), čerstvým ovocem a bobulemi, zmrzlinou a smetanou … Postupem času se v koších začalo připravovat slané občerstvení, plnění je s játrovou paštikou, česnekovým sýrem, červeným kaviárem, smetanovým sýrem se soleným lososem, saláty atd. Ke všem těmto pochutinám a dezertům vám stačí mít pískové koše, které lze nyní samozřejmě koupit v každém supermarketu nebo pečivu prodejna. Nejlepší je ale uvařit si je vlastníma rukama doma. K tomu potřebujete pouze dobrý recept, který je popsán níže.
Aby byly košíky opravdu chutné, musíte použít kvalitní výrobky. Na těsto si místo margarínu vezměte máslo a kupte zakysanou smetanu s vysokým procentem tuku, nejlépe domácí. Podle toho, na jaký pokrm jsou koše připraveny - sladký dezert nebo slaná svačinka, se do těsta přidá více cukru nebo soli. Univerzální těsto ale můžete udělat přidáním malé špetky soli a cukru současně. Takové koše jsou vhodné jak pro sladké, tak pro hlavní stoly.
Podívejte se také, jak připravit těsto na křehké těsto.
- Kalorický obsah na 100 g - 477 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Mouka - 320 g
- Sůl - špetka
- Zakysaná smetana - 100 ml
- Jedlá soda - 0,5 lžičky
- Máslo - 100 g
- Cukr - 0,5 lžičky
Podrobná příprava pískových košů doma, recept s fotografií:
1. Umístěte nástavec řezačky do kuchyňského robotu a do mísy vložte nakrájené máslo. Máslo by mělo mít pokojovou teplotu, ale nemělo by být ledové ani ghí.
2. Dále do misky nalijte zakysanou smetanu.
3. K jídlu přidejte mouku prosátou přes jemné síto, aby byla obohacena kyslíkem a košíky byly měkké. Přidejte také špetku cukru a soli a jedlou sodu.
4. Uhněteme pružné těsto, aby se nepřichytávalo ke stranám nádobí. Pokud nemáte kuchyňský robot, hněte těsto rukama. Ale udělejte to rychle, protože křehké těsto nemá rád dlouhodobý kontakt s teplem, které vydávají ruce.
5. Těsto vytvarujte do hrudky, zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice nebo na 15 minut do mrazáku. Těsto lze také zmrazit v mrazničce po dobu 3 měsíců a použít v případě potřeby.
6. Poté těsto rozválíme na tenkou vrstvu asi 3 mm silnou. Kulatým tvarem (talíře, misky) vykrájíme těsto.
7. Vykrojené formy těsta vložte do formiček na košíky a dobře je uhlaďte podél stěn. Odřízněte přebytečné těsto. Formy mohou být silikonové nebo železné.
8. Zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete pískové koše na 15 minut. Až zezlátnou, vyjměte je z trouby. Ochlaďte je bez vyjmutí z formy, protože za tepla jsou velmi křehké a mohou se zlomit.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrábět košíčky z chlebů.
