Podrobný recept s fotkou domácí výroby pizzy na listovém těstě s lilkem a koriandrem. Recept na obsah kalorií a video.
Pizza je možná nejstarší jídlo na planetě. Plněné tortilly byly vyrobeny již v 5. století před naším letopočtem. a až do 19. století. byli považováni výhradně za jídlo pro chudé a dělnickou třídu. Pizza začala získávat na popularitě, když byla podávána královně Margaret, na jejíž počest byl pojmenován jeden z typů tohoto jídla. Dnes je pizza jedním z oblíbených jídel v mnoha zemích. Je oblíbený u mladých lidí, je přítomen v nabídce kaváren a restaurací, je to rychlé občerstvení na cestách, skvělá volba pro rodinnou večeři.
U tradiční pizzy se těsto vyrábí z droždí, vlastními rukama, a nechává se stárnout. Ale když je málo času na přípravu klasického těsta, na pomoc přijde hotové listové těsto. Vždy je vhodné uložit jeho obal do rezervy v mrazáku. Pak můžete připravit lahodnou a vydatnou večeři v minimálním čase. Je to tak rychlá pizza, kterou dnes uvaříme.
S náplněmi na pizzu můžete nekonečně experimentovat, přidávat libovolné produkty podle svého vkusu. Ale různé druhy pizzy jsou založeny na rajčatech a sýru. K těmto přísadám doporučuji přidat lilek a koriandr. Přitom křupavá, šťavnatá a křupavá pizza na listovém těstě s lilkem a koriandrem namočeným v omáčce a vrstvou taveného sýra … Takové občerstvení nikdo neodmítne.
- Kalorický obsah na 100 g - 329 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Listové těsto - 1 list (250-300 g)
- Rostlinný olej - na smažení lilku a mazání plechu na pečení
- Lilek - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sýr - 150 g
- Klobásy - 300 g
- Bazalka - 2-3 snítky
- Rajčata - 1 ks.
- Sůl - špetka
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce
- Cukr - 0,5 lžičky
- Cilantro - 2-3 větve
- Kečup - 3-4 polévkové lžíce
Krok za krokem vaření pizzy na listovém těstě s lilkem a koriandrem, recept s fotografií:
1. Cibuli oloupeme, opláchneme studenou vodou a nakrájíme na tenké čtvrtky. Vložíme do hluboké mísy, posypeme cukrem, ochutíme octem a zalijeme vroucí vodou. Vroucí voda odstraní hořkost a ocet a cukr ji marinují. Cibuli promíchejte a dejte stranou. Pravidelně promíchávejte. Až přijde čas přidat ji na pizzu, nejprve ji nakloňte na síto, aby byla veškerá tekutina skleněná. Poté ho vyždímejte rukama a osušte papírovým ručníkem.
2. Lilek omyjte studenou vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na půlkroužky silné 7-8 mm. Na pánvi dobře rozehřejte olej a přidejte lilky. Dochutíme je solí a restujeme na středním plameni z obou stran do zlatova.
Pokud je lilek zralý, může obsahovat hořkost. Pokud to pro vás není pikantní, pak se toho musíte zbavit. Chcete-li to provést, posypte nakrájené ovoce solí a nechte 150-20 minut. Když se na jejich povrchu vytvoří kapičky vlhkosti, opláchněte lilky tekoucí vodou, dobře osušte a pošlete je smažit na pánev.
3. Rajčata omyjte pod tekoucí vodou, dobře osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kroužky nebo půlkroužky, podle velikosti ovoce. Vezměte rajčata, která jsou hustá a pružná. Při krájení a pečení pak dají málo šťávy. Pokud jsou plody vodnaté, pak bude hotové těsto lepivé.
Oloupejte párky z obalové fólie a nakrájejte na tenké kroužky. Místo toho můžete podle chuti použít jakoukoli klobásu.
4. Listové těsto rozmrazujte při pokojové teplotě, bez použití mikrovlnné trouby a slunečního světla. Rozbalte ho na obdélník a pomocí válečku ho vyválejte na tenký plát, aby se vešel na plech. V případě potřeby posypte pracovní desku a váleček moukou, aby se těsto nelepilo. Plech na pečení namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje nebo přikryjte listem pergamenu a vyložte rozválené těsto.
Těsto lze vzít nekvašené z listového nebo listového droždí. Tloušťka základny může být libovolná. Pokud máte rádi pizzu se silnou kůrkou, pak nemůžete těsto vůbec vyvalit, ale použít tak, jak je.
5. Těsto hojně namažte kečupem. Místo toho můžete použít rajčatovou omáčku. Podle potřeby nalijte hořčici nebo majonézu. Můžete také experimentovat s omáčkou a použít nejen tradiční rajčatovou pastu, ale také smetanový sýr, hummus, squashový kaviár, omáčku pesto. Hlavní věc je, že jeho konzistence není tekutá, jinak těsto „plave“.
6. Nakládanou cibuli rovnoměrně rozetřeme na těsto.
7. Umyjte koriandr a bazalku studenou vodou, osušte papírovou utěrkou, nakrájejte na malé kousky a rozházejte po těstě.
8. Poté naplňte náplň smaženými, masovými lilky. Lilek uvnitř náplně vytvoří měkkou vrstvu a doplní pizzu oříškovou a houbovou příchutí.
9. Dále rozložte nakrájené klobásy.
10. Na ně naaranžujte kroužky rajčat.
11. Vše posypeme sýrem, nastrouhaným na středním nebo hrubém struhadle. Hlavním pravidlem není pizzu přetížit zálivkami. Potraviny rozetřete v tenké vrstvě, od všeho trochu, pak se během pár minut rovnoměrně upečou a koláč se nepřipálí ani nevyschne.
12. Pošlete pizzu na listové těsto s lilkem a koriandrem a pečte v předehřáté troubě na 200–230 stupňů po dobu 15–20 minut. Podávejte vydatnou plněnou tortillu těsně po vyjmutí z trouby. Tradičně se krájí na 6 nebo 8 kusů a konzumuje se ručně. V tomto případě je pizza obdélník (plech) a krájí se, jak se vám líbí.
