Co je to kumquatové ovoce, jaký je jeho obsah kalorií. Složení zlatého jablka a jeho prospěšné vlastnosti. Kdo by neměl do stravy zavádět exotické citrusy. Recepty na pokrmy s čínskými mandarinkami a kultivačními rysy. Kalorický obsah kumquatu do značné míry závisí na tom, jak je skladován a jak je vařený. Kalorický obsah mraženého ovoce odpovídá nutriční hodnotě čerstvé rostliny, ale v sušené se zvyšuje množství uhlohydrátů, a podle toho se obsah kalorií zvyšuje na 283 kcal na 100 g. Lze usoudit, že zlatý pomeranč by neměl být zařazen do dietního menu.
Užitečné vlastnosti kumquatu
Při použití kumquatu se slupkou není třeba se obávat, že spolu s ním do těla vstoupí i dusičnany nebo těžké kovy z půdy absorbované plodem během dozrávání. V dužině a slupce ovoce se nehromadí žádné škodlivé sloučeniny.
Příznivý účinek kumquatu na tělo:
- Má protiplísňový účinek.
- Doplňuje zásoby vitamínů a minerálů v těle, posiluje imunitu, celkově posiluje zdraví.
- Zrychluje metabolické procesy, díky velkému množství dietní vlákniny a pektinu pomáhá tělu zbavit se starých toxinů a nahromaděných toxinů.
- Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Používá se jako profylaktické opatření k prevenci sezónních virových infekcí.
- Pomáhá snižovat pravděpodobnost onemocnění, jako je artróza, rakovina a artritida.
- Normalizuje krevní tlak.
- Zabraňuje rozvoji tromboflebitidy a křečových žil.
Lidem, jejichž profesionální činnosti jsou spojeny s emočním stresem, se doporučuje každý večer sníst alespoň jeden zlatý pomeranč. To stabilizuje stav nervového systému.
Poškození a kontraindikace používání kumquatu
Kontraindikace používání kumquatu jsou naprosto stejné jako u všech citrusových plodů. Předně je to polyvalentní alergie a individuální negativní reakce na produkt - citrusy jsou silné alergeny.
Je nežádoucí používat zlaté jablko:
- Se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy na pozadí exacerbace, kdy se objevuje pálení žáhy, nevolnost po jídle a další příznaky, což naznačuje nástup gastritidy.
- U zánětlivých onemocnění ledvin, aby kyseliny obsažené v citrusech nevyvolávaly exacerbace.
- Během těhotenství a kojení, aby nedošlo k rozvoji alergií u nenarozeného dítěte.
Je třeba věnovat pozornost konzumaci tohoto ovoce s diabetem, aby nevyvolalo zvýšení hladiny cukru v krvi.
Při prvním „seznámení“s kumquatem byste si měli dát pozor, abyste se nevrhli na chutnou pochoutku. Poprvé se musíte omezit na polovinu ovoce - jeho účinek na tělo je výraznější než u obvyklých mandarinek a pomerančů.
Kumquat recepty
Vyberte si správný kumquat, abyste se vyhnuli zklamání. Před nákupem ovoce byste se ho měli určitě dotknout: pokud je měkké, znamená to, že je již přezrálé, příliš tvrdé - bylo během přepravy natrháno zelené a vyzrálé, s největší pravděpodobností bude chutnat nevýrazně. Slupka by měla být stejná jako u zralého pomeranče - oranžová, hladká, lesklá.
Kumquat recepty:
- Sušený kumquat … Ovoce sušte na slunci nebo použijte metodu dehydratace.
- Džem … Hmotnostní cukr by měl být stejný jako citrusy. Kůra se nejprve nakrájí na 3-4 místa v každém ovoci, poté se nalije do hluboké drushlag a třikrát se ponoří do vroucí vody. Potom z poslední vroucí vody, do které byly plody ponořeny, nabraly vodu (v poměru 1 kg cukru na 1 sklenici vody) a ze všeho cukru uvařily sirup. Ovoce zalijte sirupem, vařte do změknutí - dokud nezhoustne, před vypnutím přidejte šťávu z celého citronu a důkladně promíchejte.
- Teplý salát … Hlavní ingredience: 150 g zlatého pomeranče se slupkou, 1 větší svazek rucoly, lžíce olivového oleje, kuřecí prsa - 400 g, chřest - 200–250 g. Na zálivku smíchejte 2 lžíce sójové omáčky a medu, lžičku z hořčice a balzamikové smetany, šťáva z jednoho pomeranče. Kuřecí řízek se potírá solí a pepřem, peče se v troubě. Chřest nakrájejte na 3 cm kousky a kumquat nakrájejte na tenké kroužky. Smažený chřest a kumquat zvlášť na olivovém oleji. Zálivku nalijte do rozehřátého kumquatu, přímo do pánve, a nechte 7 minut dusit. Rukolu smíchanou s nakrájenými kuřecími prsíčky a chřestem dáme na talíř, zalijeme dušeným dresinkem, promícháme. Salát podáváme horký.
- Kumquatové sladkosti … Kumquaty blanšírujte v kastrůlku s vroucí vodou po dobu 1 minuty. Připravte si předem talíř ledu nebo misku naplněnou ledovou vodou. Po blanšírování se plody rozloží do chladu, jinak příliš změknou. Vložte studené zlaté pomeranče na papírový ručník - veškerou vlhkost je třeba opatrně odstranit. Na sporáku se rozpustí tabulka čokolády a v hlubokém talíři se smíchá kakaový prášek s hnědým hrubým krystalickým cukrem. Kumquaty jsou nejprve zcela namočeny v čokoládě, aby rovnoměrně pokryly kůži. Poté se každé ovoce napíchne párátkem a válením půlky v připraveném prášku se vyrobí „klobouk“. Abyste neztratili prášek a nepoškrábali glazuru, zapíchněte párátka do cukřenky a počkejte, až glazura přestane téct. Aby čokoláda rychleji zmrzla, umístí se do lednice mísa na cukr s téměř hotovými sladkostmi.
- Horké s kumquatem … Lepší je vzít drůbeží maso - krůtí nebo kuřecí. Podle chuti se kumquat hodí k vepřovému masu, ale doba vaření je 3krát delší. Tento recept používá kuřecí řízek. Maso je poraženo, tvoří se medailonky, rozložené na plechu, namazané rostlinným olejem. Medailony jsou solené, v rukavicích, povrch je namazán majonézou, na každý jsou rozloženy 2-3 plátky ananasu a kumquatové talíře. Plech na pečení vložíme do trouby předehřáté na 180 ° C. Tvrdý sýr se nastrouhá. Po 20 minutách pečení se plech vyndá a medailonky se posypou strouhaným sýrem, znovu se vloží do trouby a připraví. Jakmile je filet měkký, můžete jej vypnout.
- Směřované kumquaty … Řezání se provádí na kůži každého ovoce - 6-7 řezů, aby nedošlo k poškození buničiny. Vařte 2-3 minuty - voda by měla zcela zakrýt povrch citrusů. Vařené ovoce se ochladí v ledové vodě. Nyní je na „dně“citrusů proveden řez a semena jsou odstraněna - co nejpečlivěji, aby byl zachován tvar. Sirup se vaří: 2 díly vody, 3 díly cukru, trochu strouhaného zázvoru. Vložte ovoce do sirupu a vařte, dokud nezhoustne. Jsou uloženy, jako obyčejný ovocný džem, ve sterilizovaných nádobách.
- Kastrol - perfektní snídaně … Tvaroh smíchejte s vejci, cukrem a krupicí. Je pohodlnější nejprve rozemlet tvaroh s vejci a později přidat krupici. Přidejte trochu mléka, cukru, přidejte sůl, sušené celé kumquaty nebo nasekané syrové, těsto důkladně promíchejte a dosáhněte homogenní struktury. Můžete přidat špetku vanilkového cukru a skořici. Formu vymažte máslem, rozetřete těsto jako na koláč, vložte do trouby vyhřáté na 180 ° C, pečte asi 30 minut. Podávejte vychlazené. Jezte s kumquatovou marmeládou, medem nebo zakysanou smetanou.
Kumquatová marmeláda se vaří stejně jako z běžného ovoce, ve slupce se dělají jen řezy a přidává se citronová šťáva. Uchovávejte ve sterilizovaných nádobách při pokojové teplotě.
Zajímavá fakta o kumquatu
Kumquat je nejmladší z citrusových plodů, první zmínka o něm byla nalezena až v 11. století, v kronikách Číny. Ve 12. století přinesli Portugalci do Evropy kuriozitu, která ale nezapustila kořeny. Pěstování novinky začalo až na konci 18. století.
Kultura je docela rozmarná. S jejími „vtípky“se musí potýkat i ti, kteří pěstují bonsaje na parapetu. V létě by měl být umístěn ve stínu, v zimě - za jasného světla, chráněn před podchlazením a přehřátím. Když teplota klesne, rostlina zemře. Pokud jsou splněny všechny podmínky, pak na jaře nebo počátkem léta můžete obdivovat jemné květiny a v zimě si můžete vychutnat chuť čerstvého ovoce.
Aby se usnadnilo pěstování, chovatelé chovali hybridy křížením rostliny s vápnem, mandarinkou a pomerančem. Hlavní vrchol kumquatu byl bohužel ztracen. Koneckonců, ovoce je oceňováno pro svou kyselou dužinu a sladkou kůru - nemůžete jíst hybridy se slupkou.
V Číně jsou hosté zřídka zváni domů. Pokud se to ale stane, ve vzácném domě na stole nebude pokrm naplněný po okraj zlatým ovocem.
Při léčbě nachlazení Číňané ohřívají slupku ovoce a vdechují ji, vdechují bohatou vůni éterických olejů.
Intoxikace po požití alkoholu je také léčena čínskými mandarinkami - 3-4 plody pomáhají lépe než láhev piva nebo sklenice solanky. Proč se Evropané nepoučí ze zkušeností Číňanů? Můžete se zbavit kocoviny a zároveň eliminovat zápach z úst.
Podívejte se na video o kumquatu: