Popis rostliny aziminu. Léčivé látky obsažené v jeho plodech. Vlastnosti užitečné pro lidské tělo a možné škodlivé projevy. Aziminové recepty.
Poškození a kontraindikace aziminů
Americká zdravotnická asociace považuje azimin za bezpečné ovoce a je uveden v registru potravin. Může však způsobit alergické reakce, proto by příslušné kategorie lidí měly být opatrné, zejména při používání organické kosmetiky. Práškové extrakty najdete v krémech a šamponech na vlasy.
Důsledky nesprávného použití aziminu:
- Žaludeční nevolnost … Azimina je poměrně nízkokalorické ovoce, které se během diety užívá bez omezení. Přejídání ovoce však může způsobit žaludeční nevolnost, až záchvaty nevolnosti a zvracení. Vzhledem k rozsahu různých účinných látek někteří lidé při zneužívání pau-pau pociťují slabost nebo bolesti hlavy.
- Nemoci gastrointestinálního traktu … Navzdory výhodám paziminu pro hojení vředů zaznamenali někteří pacienti s gastrointestinálními problémy po jeho užití záchvaty nevolnosti. Buďte opatrní a použijte malé množství ovoce.
Absolutní kontraindikace aziminu:
- Těhotenství a kojení … V tuto chvíli není k dispozici dostatek spolehlivých informací o tom, jak působí na tělo plodu a novorozence. Proto je lepší zdržet se ovoce pau-pau nebo se poradit s lékařem.
- Alergické reakce … Kontraindikace tlapky jsou zvláště důležité pro ty, kteří jsou již alergičtí na kteréhokoli člena čeledi Annonaceae. Svědění, zarudnutí a vyrážky lze pozorovat i po povrchním kontaktu s jakoukoli částí rostliny.
- Negativní účinky na příjem léků … Práškové ovoce může interagovat s některými léky, zejména s těmi, které obsahují vzorce „7-keto“, a také s koenzymem Q10. Pokud používáte jiné léky, je také užitečné poradit se s lékárníkem.
Aziminové recepty
Mnoho lidí se domnívá, že nejlepším způsobem, jak si vychutnat chuť ovoce pazimina, je jíst ho syrové, venku, osobně ho sbírat ze stromu, který máte rádi. Existuje ale také mnoho dalších způsobů, jak využít ovoce, a rozšířit tak svůj vlastní kulinářský zážitek.
Zralé ovoce lze snadno identifikovat - pokud jde o hustotu, mělo by být jako zralá broskev. Odbarvení slupky je podobné jako u banánu: pokud má ovoce malé skvrny nebo hnědne, je zralé a stále je dobré k jídlu. Plně zralé prášky lze skladovat jen několik dní při pokojové teplotě a lze je uchovávat v chladničce až několik týdnů. Celulózová dužina paziminů se snadno fermentuje a vyrábí pivo, víno nebo koňak.
Aziminové recepty:
- Parfait od paziminu … K vaření potřebujeme: půl sklenice hnědého cukru, 1 balíček želatiny bez zápachu, půl lžičky kuchyňské soli, trochu neúplnou sklenici mléka, 3 vejce, 1 sklenici práškového pyré, čtvrt hrnku běžného cukru. V hrnci smíchejte hnědý cukr, želatinu, ovoce a sůl. Přidejte mléko a lehce vyšlehané žloutky. Zahřejte k varu, stáhněte z ohně, dobře promíchejte. Nechte v lednici 30 minut. V samostatné nádobě šlehejte bílky, dokud se neobjeví „vrcholy“, postupně přidávejte hlavní část cukru. Obě směsi spojíme. Dezert je připraven k jídlu, lze jej použít jako krém, náplň spolu s ovocem nebo sušenkami.
- Sladký předkrm s aziminem … Vezměte 1 šálek 2% mléka, 1 šálek smetany, 3 vejce, 3/4 šálku cukru, 1 šálek práškové dužiny. Suroviny spojte a dobře prošlehejte mixérem. Směs nalijte do košíčkové hlavy a pečte 15 minut při 200 ° C, poté snižte teplotu na přibližně 150 ° C a držte v troubě dalších 15 minut, nebo dokud párátko nevyjde ze středu suché.
- Dezert s kokosovým pudinkem … Připravte si 1 sklenici práškovité dužiny, 60 g strouhaného kokosu, sklenici smetany, lžičku vanilky, 3 vejce, špetku soli, 60 g cukru. Ovocnou hmotu smícháme s kokosem. V jiném hrnci smíchejte mléko s vanilkou, vejci a cukrem, dobře prošlehejte. Přidejte ovoce, aby byla směs homogenní, nalijte ji do formy. Pečeme na 180 ° C 30 minut.
- Ořechové sušenky … Vezměte sklenici práškovité dužiny, sklenici mouky, půl lžičky prášku do pečiva, čtvrt balíčku másla, půl sklenice hnědého cukru, 1 vejce a půl sklenice vlašských ořechů. Troubu zahřejeme na 180 ° С, plech vymažeme olejem. Ovocnou dužinu zpracujte v mixéru do pasty. Smíchejte máslo a cukr, promíchejte je vidličkou, přidejte mouku, prášek do pečiva, vejce a polovinu ořechů. Lžící těsto dávejte na plech a tvořte cookie ve volné formě. Navrch dejte zbylé vlašské ořechy na ozdobu. Pečte asi 12 minut nebo dokud nezískáte rovnoměrně hnědou barvu.
- Pow-pow zmrzlina … Na recept s aziminem vezměte: 1 litr studeného mléka, 6 vajec, půl lžičky soli, 1 sklenici práškového prášku, šťávu z 1 citronu, 1 litr těžké smetany, trochu vanilky. Vejce rozšleháme s polovinou mléka, přidáme sůl, cukr a zbytek mléka. Zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání a nenechte vařit. Jakmile se krém začne na lžíci lepit, vypněte oheň a směs nechte vychladnout, nejprve při pokojové teplotě, poté v lednici. V jiné nádobě smíchejte aziminové pyré s citronovou šťávou a vanilkou, přidejte do smetany a dobře promíchejte. Nalijte do zmrzlinovače nebo rozdělte do forem, které jsou vhodné pro zmrazení v mrazáku
- Konzervovaný Azimine … Ovoce lze snadno skladovat a sklízet až do příští sezóny podle následujícího schématu: na 12 plodů vezmeme 2 šálky vody, 3/4 šálku cukru, 1 citron, 1 pomeranč. Prachový prášek očistíme, vložíme do vody, aniž bychom odstranili semínka. Vaříme do měkka, protřeme sítem. Přidejte cukr, citrusovou šťávu. Znovu zahřejte k varu, po 1-2 minutách vypněte a vložte do sklenic.
- Aziminový nápoj … Na porce 1 ovoce budete potřebovat: 600 ml vody, plátek limetky, špetku soli, cukr podle chuti. Oloupejte ovoce tlapky a dobře z něj vymačkejte šťávu. Vmíchejte vodu, přidejte cukr a sůl, limetku na ozdobu. Podle potřeby přidejte drcený led.
Zajímavá fakta o aziminu
Nejstarší doložená zmínka o aziminu pochází ze španělské expedice z roku 1541, která objevila domorodé Američany pěstující strom pro své potřeby na územích východně od řeky Mississippi. Expedice Lewise a Clarka také během jejich cest spotřebovala prášek.
Ochlazené ovoce paziminu bylo oblíbeným dezertem George Washingtona a prezident Thomas Jefferson zasadil strom v Monticellu, jeho domě ve Virginii.
Dnes se azimina úspěšně pěstuje v Austrálii, na Novém Zélandu, v Jižní Africe, díky čemuž má mnoho „místních“názvů, například pav-pav, divoký banán, indický banán, banango a další. Stromy se snadno pěstují ze semen, pokud dochází k systematickému zalévání (dlouhé skladování však semenům neprospívá).
Rostlina je obvykle velký keř, ale může dorůst až 11-14 metrů na výšku. Zelené listy při hnětení vydávají nepříliš příjemnou vůni, podobnou zelené paprice. Totéž platí pro velké, červenofialové květy, které vydávají slabé kvasnicové aroma, a také pryskyřici, která vychází z poškozené kůry.
Pawpaw stromy získávají na popularitě mezi zahradníky díky rychlému růstu a snadné údržbě. Ve vlhké půdě mají silnou tendenci vytvářet husté houštiny, ze kterých lze stříháním vytvářet živé ploty. Někdy je rostlina zařazena do ekologických obnovovacích výsadby, protože je schopna zastavit erozi půdy způsobenou častými záplavami a přílivovými proudy.
Ovoce pawpaw je ve skutečnosti klasifikováno jako bobule. Dozrávají do září, ale v tropických zeměpisných šířkách můžete sklízet dvakrát. Spadané ovoce jedí různí savci - mývalové, lišky, veverky, vačice a dokonce i medvědi. Motýli druhu Protographium marcellus jsou na tlapce zcela závislí, protože se živí mladými listy stejnojmenného stromu.
Ke sklizni se doporučuje křížové opylení z různých genetických druhů stromů. Proto, aby se přilákal hmyz, existuje praxe zavěšování kusů masa na větve tlapky nebo postřik produktem s rybí vůní.
Ovoce v prášku není skladováno příliš dobře. Analogicky s broskvemi se sklízejí zelené, s následným zráním na pultu nebo během přepravy.
Pow-pow je populární nástroj v homeopatické praxi. Šťáva z nezralých plodů obsahuje vysoké procento speciální látky papain, pojmenované po rostlině. Ten je užitečný pro rychlé hojení ran. Kouř ze sušených a spálených listů tlapky má pozitivní vliv na hojení nemocí spojených s dýchacím systémem (astma, bronchitida atd.)
Klinická studie, jejíž výsledky jsou uvedeny v časopise „Phytomedicine“pro rok 2002, potvrdila, že extrakt z aziminu je vysoce účinný v boji proti vši. V současné době se vyrábí řada šamponů s podobnou přísadou. Studie pesticidního potenciálu stromu ukázala, že největší účinek mají mladé tenké výhonky a také čerstvé listy, kůra a zelené plody.
Například phlox infikovaný houbou, když byl ošetřen aziminovou šťávou, vykazoval znatelné zlepšení po 10 dnech. Ani kmen spadlého stromu není kvůli svým unikátním vlastnostem ovlivněn hmyzem. Šťáva uvolněná při odstraňování kůry tlapky přirozeně odhání komáry, aniž by byla škodlivá pro člověka.
Podívejte se na video o azimině:
Plody paziminu jsou zdravé a výživné. Obsahují vitamín C, hořčík, železo, měď a mangan a jsou dobrým zdrojem draslíku a několika esenciálních aminokyselin. Díky tomu plody příznivě ovlivňují paměť a zrak, posilují svalový a nervový systém, posilují imunitu a pomáhají v boji s nemocemi.
