Francouzské pusinky nebo pusinky jsou snadno připravitelný dezert, který zvládne každá hospodyňka. Nabízíme vám recept na pusinky v podobě kosti. Taková léčba bude relevantní v aktuálním roce 2018.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem na NG 2018
- Video recepty
Vaření pusinek nebo pusinek není vůbec obtížné, pokud znáte všechny složitosti jejich přípravy. Podělíme se o ně s vámi během procesu přípravy. Na Nový rok doporučujeme připravit takovou pochoutku ve formě kosti. Vždyť nás čeká rok hliněného psa. Mimochodem, takové kosti budou relevantní i na Halloweenské párty. Rozhodně se tedy naučíme, jak tyto vzdušné koláče uvařit.
Jaké problémy mohou nastat při vaření pusinek:
- Merengi odpadl poté, co vychladli - s největší pravděpodobností jste přidali cukr příliš rychle (u moučkového cukru by se to stát nemělo).
- Pusinky bezprostředně po upečení jsou křupavé a upečené a po vychladnutí se lepí - s největší pravděpodobností jde o vlhkost vzduchu. Pusinky je nejlepší skladovat na chladném a suchém (důležitém) místě.
- Kalorický obsah na 100 g - 270 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 5
- Doba vaření - 2 hodiny 30 minut
Složení:
- 2 veverky
- 100 g krupicového cukru
Podrobná příprava novoročního dezertu ve formě kosti na NG 2018
1. Nejprve oddělte bílky od žloutků. Dvě veverky a 100 gramů moučkového cukru vytvoří plech plný lahodných sušenek. Pokud tedy plánujete vařit více, ale existuje jen jeden plech, pak nedělejte dvojitou porci najednou. Teprve po přípravě první várky začněte s přípravou druhé.
2. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Začněte s nízkými otáčkami mixéru a postupně jej zvyšujte na maximum. Za 4-5 minut budete mít dokonale bílou a stabilní hmotu. Fotografie jasně ukazuje vrcholy z mixérů.
3. Přidejte práškový cukr v malých porcích. Nejlepší je přidat prášek bez vypnutí mixéru. Lze použít cukr? Ano, můžete, ale doba šlehání se prodlouží. To znamená, že cukr se musí zcela rozpustit.
4. Hmota se stává lesklou a stabilnější, ale zároveň plastickou.
5. Vložte kulatou trysku do kulinářského sáčku a naplňte sáček hmotou. Semínka dejte na plech. Jak to udělat? Nakreslete zatržítko shora dolů, zdola nahoru. Opět vedeme tašku dolů, nakreslíme dlouhou hůl a na druhém konci zaškrtneme. Když pro kosti není dost místa a hmota stále zůstává, můžete „knoflíky“zasadit.
6. Je nutné péct pusinky při teplotě nepřesahující 100 stupňů. V ideálním případě je to 70-80 stupňů. Doby vaření se liší podle trouby. Přibližně 1,5-2 hodiny. V elektrické troubě to není obtížné. Ale v plynové troubě je dosažení takové teploty nereálné. Bude nejméně 100 stupňů nebo více. Jak být? Otevřete dvířka trouby o 3–4 cm (nahraďte je krabičkou od sirek, aby se nezavřela) a pusinku pootevřete pootevřenými dvířky.
Podívejte se také na video recepty:
1) Jak vyrobit sladké kosti
2) Recept na pusinky - jednoduchý a chutný
