Podrobný recept s fotografií pařícího sumce v sójové omáčce s hořčicí. Výhody a nutriční hodnota gurmánských ryb. Video recept.
Jakákoli ryba v marinádě je vynikající. A pokud je to stále něžný sumec v pikantní sójové omáčce s hořčicí, a dokonce vařený ve fólii na parní lázni … to je skutečná lahůdka. Sumec má jiné jméno - mořský vlk - odtržení perchiformů. Existuje 5 druhů sumců: pruhovaný, modrý, úhoř, skvrnitý, Dálný východ. Všechny druhy obývají vody Tichého a Atlantického oceánu, Baltské, Barentsovo, Norské a Severní moře. Ryby jsou proto do naší země dodávány zmrazené a není možné koupit čerstvé.
Tento druh ryb se vyznačuje cennými vlastnostmi a užitečnými látkami. Pokud jde o hodnotu, sumec není nižší než losos. Jeho dužina obsahuje málo kostí a sama je křehká a šťavnatá. Sumec je mírně mastný a má mírně nasládlou chuť. K oživení chuti ryb lze použít celou řadu bylin a koření. Sumec se dobře hodí k mnoha výrobkům, i když se ve své vlastní formě ukazuje jako neméně chutný.
Podívejte se také, jak na pánvi smažit sumce.
- Obsah kalorií na 100 g - 105 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Sumec - 1 steak
- Potravinová fólie - nakrájejte na dvojnásobek velikosti ryb
- Sůl - špetka (nemusí být potřeba)
- Hořčice - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - špetka
- Sójová omáčka - 1 lžička
Krok za krokem vaření dušeného sumce v sójové omáčce s hořčicí, recept s fotografií:
1. Jelikož se sumec u nás prodává pouze zmrazený ve formě steaků, je prvním krokem jeho rozmrazení. Ryby rozmrazujte řádně při pokojové teplotě a nikdy nepoužívejte mikrovlnnou troubu nebo horkou vodu. Jinak se kvalita, chuť a struktura masa zhorší.
Rozmrazené sumčí steaky opláchněte tekoucí vodou a velmi dobře osušte papírovou utěrkou. Můžete je dokonce nechat při pokojové teplotě povětrnostním vlivům a uschnout.
Z role fólie ařízněte požadované množství a položte na něj rybí steak.
2. Po obou stranách sumce potřete hořčicí.
3. Rybu potřete kořením a černým pepřem.
4. Zvedněte okraje fólie a vytvořte kapsu.
5. Sumce zalijte sójovou omáčkou. Podle potřeby posypeme citronem a dalšími bylinkami a kořením. Pokud máte rádi slaná jídla, tak sumce osolte. Se solí to však nepřehánějte. slaná sójová omáčka a možná i dost soli.
8
6. Rybu zabalte do potravinářské fólie. Pokud máte volný čas, můžete jej nechat půl hodiny při pokojové teplotě, aby ryby nasály chuť a vůni koření.
7. Postavte parní lázeň. Nalijte vodu do hrnce a vařte. Na vrch položte cedník nebo sítko, aby se nedostaly do kontaktu s vroucí vodou. Umístěte rybu do síta.
8. Nasaďte víko na cedník a sumce spařte 10–15 minut v sójové omáčce a hořčici. Vaří se velmi rychle, proto ji příliš nepařte. Podávejte ve fólii, ve které se vařilo. Bude sbírat šťávu z ryb a marinády, do kterých je vynikající namáčet kousky ryb.
Podívejte se také na videorecept, jak sumce napařit.
