Vepřová jídla jsou nejoblíbenější na každodenním a slavnostním stole. Naučte se, jak ji správně upéct doma několika způsoby a potěšte svou rodinu lahodnými pokrmy.
Obsah receptu:
- Pečené vepřové maso s houbami
- Vepřové maso zapečené s houbami a sýrem
- Vepřová roláda s houbami pečená v troubě
- Vepřové pečené s hříbky
- Video recepty
Vepřové pečené vepřové maso s houbami je opravdu chutné jídlo, které vyžaduje, abyste znali některé jemnosti a tajemství, která najdete níže. K přípravě takového pokrmu můžete použít jakoukoli část jatečně upraveného těla. Vaření začíná přípravou masa. Omyje se, ponoří do ručníku a nakrájí podle receptu. Obvykle v malých nebo velkých plátcích podél vláken, která se odbíjejí kuchyňským kladivem. Pokud je maso vybráno libové, pak aby bylo šťavnatější, nalije se na dno formy trochu vývaru. A pokud chcete získat maso velmi šťavnaté, pak vložte velké množství cibule. Maso předem nesolte, jinak ztratí šťavnatost.
Houby se také používají naprosto libovolné: žampiony, hlívy nebo lesní houby. Podle receptu se používají čerstvé nebo nakládané houby. Čerstvé jsou vyčištěny, omyty a skartovány. Mohou být použity syrové, ale budou chutnat lépe, pokud jsou houby smažené s cibulí.
Kromě těchto produktů je často vyžadován sýr, který je strouhaný, zakysaná smetana, koření, majonéza, zelenina. A aby jídlo bylo chutnější, dali do něj sušené ovoce a ořechy.
Pečené vepřové maso s houbami
Chuťová kombinace hub s masem je příjemná, harmonická a neuvěřitelně úspěšná. A jednoduchost vaření potěší každou hospodyňku. Kromě toho v receptu nejsou žádná tajemství, tk. jídlo se vždy ukáže být chutné, šťavnaté, jemné a aromatické.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Vepřová panenka - 600 g
- Žampiony - 200 g
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Vejce - 2 ks.
- Zakysaná smetana - 200 g
- Sůl podle chuti
- Mletý pepř - podle chuti
- Sýr - 100 g
Krok za krokem vaření:
- Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky asi 1 cm napříč vlákny, utlučeme a posypeme solí a pepřem.
- Houby omyjte a nakrájejte na talíře. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Na pánvi orestujte houby a cibuli dozlatova.
- Plech vymažte tenkou vrstvou oleje a vyložte maso.
- Smažené houby a cibuli na něj rovnoměrně rozetřete.
- Nastrouhejte sýr a promíchejte se zakysanou smetanou. Kotlety zalijte omáčkou.
- Misku pečeme v troubě vyhřáté na 180 ° C dozlatova asi půl hodiny.
Vepřové maso zapečené s houbami a sýrem
Vydatné, chutné, rychle pečené vepřové maso s houbami a sýrem. Takové jídlo pomůže každému muži zapomenout na hlad na dlouhou dobu.
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Čerstvé houby - 250 g
- Cibule - 100 g
- Rajčata - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 100 g
- Tvrdý sýr - 70 g
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce na mazání plechu na pečení
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Vepřovou dužinu nakrájejte na plátky silné asi 1,5 cm a šlehejte na tloušťku 5 mm. Dochutíme solí a pepřem z obou stran.
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Houby nakrájíme na nudličky a orestujeme na pánvi.
- Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
- Ušlehané maso dáme na plech, vymazaný tenkou vrstvou oleje.
- Navrch naaranžujte plátky rajčat. Sůl.
- Rozložte na ně smažené houby.
- Nalijte výrobky zakysanou smetanou a posypte hoblinami sýra.
- Rozehřejte troubu na 200 ° C a maso nechte 20 minut péct.
Vepřová roláda s houbami pečená v troubě
Sekaná mají francouzské kořeny. Jsou vyrobeny z mletého masa nebo celého kusu. Výrobky jsou připravovány v různých tvarech a velikostech. Miska se provádí velmi jednoduše.
Složení:
- Mleté vepřové maso - 1 kg
- Bílý chléb - 2 plátky
- Mléko - 1 polévková lžíce
- Vejce - 4 ks.
- Žampiony - 1 kg
- Sýr - 150 g
- Zelení - parta
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Chléb dáme do mísy, zalijeme mlékem a namočíme na 5 minut. Pak vyždímat.
- Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme s mletým masem. Dochutíme solí a pepřem a uhněteme. Mleté maso několikrát prošlehejte (zvedněte a vhoďte do mísy), aby k sobě vlákna dobře přilnula.
- Žampiony oloupeme, nakrájíme na nudličky a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji. Vajíčka uvaříme ve strmě. Vyhoďte houby a vejce.
- Nastrouhejte sýr. Nakrájejte zeleninu.
- Vložte fólii na plech a rozložte mleté maso ve formě obdélníku.
- Jeho povrch posypeme strouhaným sýrem a nasekanými bylinkami.
- Do středu mletého masa položte houbovou náplň.
- Zvedněte okraje fólie a vytvořte váleček. Zabalte úplně do fólie.
- Nalijte trochu vody na plech a položte rolovací šev dolů, aby se nerozpadl.
- Potraviny pošlete péct do vyhřáté trouby na 200 ° C na 50 minut. Poté alobal odstraníme a roládu pečeme dalších 15 minut do zlatova.
- Podávejte teplé nebo studené.
Poznámka: takovou rolku můžete uvařit z celého kusu masa. Poté je vrstva odbita kuchyňským kladivem, potřena kořením a solí a pomocí potravinové fólie složena do klobásy a fixuje tvar. Role se zafixuje nitěmi a upeče. Nakrájené maso je vhodné i na rohlík. Připravuje se s ním jídlo, stejným způsobem jako z mletého masa.
Vepřové pečené s hříbky
Vepřové maso s hříbky se ukazuje být tak uspokojivé, že nemusí potřebovat další přísady. Ačkoli si můžete připravit bramborovou kaši, vařte rýži nebo těstoviny, pokud si přejete.
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Hříbky - 200 g
- Cibule - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 200 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Vepřové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky přes obilí. Tloukněte tenkým kladivem z obou stran, osolte a opepřete.
- Smažte na pánvi do zlatova, 2-3 minuty z každé strany.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Houby roztřídíme, omyjeme a vaříme 10 minut v osolené vodě. Nalijte cedník, aby se vypila sklenice tekutiny.
- Na pánvi orestujte cibuli, poté přidejte houby a vařte spolu 7–10 minut na středním ohni. Okořeníme solí.
- Vepřové maso dejte do zapékací mísy.
- Na něj položte smažené houby s cibulí a výrobky zalijte zakysanou smetanou.
- Troubu předehřejte na 200 ° C a pečte 20 minut.
- Při podávání posypeme nasekanými bylinkami.
Video recepty:
