Jak vařit zeleninu s masem? TOP 4 recepty krok za krokem s fotografiemi doma. Užitečné rady a tajemství vaření. Video recepty.
Maso a zelenina vařené jakýmkoli způsobem jsou uspokojivé a výživné. Pokud propojíte svou představivost, můžete z běžných produktů vytvořit vynikající pochoutku nejen pro rodinný oběd nebo večeři, ale také pro slavnostní hostinu. Maso samotné je těžké jídlo, které zatěžuje žaludek. Avšak svalová vlákna v kombinaci se zeleninou, která je bohatá na vlákninu, poskytují tělu obrovské výhody. Kombinace zeleniny s masem je zdravé, harmonické jídlo, které tělo perfektně vstřebává.
Zelenina s masem - užitečné tipy a tajemství vaření
- Vyberte si maso mladého zvířete, je šťavnatější a chutnější než to staré. Liší se charakteristickou světle růžovou barvou a bílými žilkami, kterých by nemělo být mnoho.
- Maso dobré kvality je rovnoměrně zbarvené, pevné, pružné a není příliš tmavé.
- Pokud není možné použít mléčné maso a používáte maso starého zvířete, namočte ho do marinády na 20–24 hodin. Vlákna změknou, budou šťavnatější a měkčí.
- Je lepší vybrat šťavnaté maso: bedra, krk, šunka. Neberte těžce tučné nebo libové.
- Pokud používáte mražené maso, rozmrazujte ho správně, pomalu, na spodní polici chladničky. Pak v něm budou zachovány všechny aromatické a užitečné látky.
- Zeleninu před vařením roztřiďte, rozdělte zkažené, pomačkané a pomalé ovoce.
- K lahodnému smažení pokrmů nejprve osmažte maso a po 15–20 minutách přidejte zeleninu.
- Mraženou zeleninu nemusíte předem rozmrazovat, přidejte ji ihned do misky. Rychle se rozmrazí a budou dále dusit.
Zelenina s masem v pomalém hrnci
Dušená zelenina s masem vařená v multivarce není o nic horší než ta vařená na sporáku. Šetří to spoustu času. Jídlo bude perfektní večeří nebo víkendovým obědem.
Podívejte se také, jak vařit různou pečenou zeleninu.
- Kalorický obsah na 100 g - 199 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Vepřové maso - 800 g
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Zelená cibule - svazek
- Mletý černý pepř - špetka
- Česnek - 1 stroužek
- Rostlinný olej - na smažení
- Kopr - parta
- Brambory - 4 ks.
- Zakysaná smetana - 200 g
Vaření zeleniny s masem v pomalém hrnci:
- Maso omyjeme a nakrájíme na středně velké kousky.
- Brambory a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kostky.
- Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na kostičky a česnek nadrobno.
- V multivarce zapněte režim "Fry" a zahřejte olej.
- Maso vložte do mísy a smažte 5 minut.
- Přidejte brambory s mrkví a cibulí. Míchejte a vařte společně jídlo 7–10 minut.
- Poté nalijte zakysanou smetanu do pomalého hrnce, přidejte česnek, sůl, pepř a promíchejte.
- Přepněte zařízení do režimu „Hasicí“a zapněte časovač na 30 minut.
- Když zazní signál, jsou dušená masa s masem v pomalém hrnci připravena. Umístěte je na talíře a posypte nasekanými bylinkami.
Dušená zelenina s masem Dimlyam
Lahodný a vydatný zeleninový guláš s dimlyamovým masem. Výrobky jsou vařené bez kapky oleje, ale pouze dušené ve vlastní šťávě. Díky tomu se jídlo ukáže být dietní a nízkokalorické.
Složení:
- Hovězí maso - 500 g
- Bílá cibule - 1 ks.
- Lilek - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Brokolice - 0,5 hlávky zelí
- Brambory - 2 ks.
- Bílé zelí - 0,5 hlávky zelí
- Česnek - 3 stroužky
- Petržel - pár větviček
- Rajčata - 2 ks.
- Cilantro - pár větviček
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Mletý černý pepř - špetka
Vaření dušené zeleniny s masem Dimlyam:
- Maso omyjeme a nakrájíme na středně velké kousky.
- Lilek, rajčata a cuketu nakrájejte na velké kroužky.
- Papriky oloupeme z krabičky od semen a nakrájíme na 6–8 plátků.
- Brokolici rozebereme na květenství, zelí - na listy.
- Cibuli a brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Jemně nasekejte petržel, koriandr a oloupané stroužky česneku.
- Maso položte na dno čistého, suchého kastrolu bez oleje a dochuťte solí.
- Bez míchání položte veškerou zeleninu ve vrstvách: cibuli, brambory, cuketu, lilky, mrkev, papriky, brokolici, rajčata, česnek a bylinky.
- Zeleninu rozetřete, osolte a opepřete.
- Pokryjte všechny produkty nahoře listy bílého zelí.
- Na kastrol dejte pokličku a zapněte velmi mírný ohřev.
- Zeleninu dusíme s masem Dimlyam 1-1,5 hodiny.
- Na konci vaření vyjměte zelné listy a položte je na talíř.
- Zeleninu smíchejte s masem a dejte na zelné listy.
Zeleninové lasagne s masem
Lasagna je vydatné jídlo vyrobené z těstovin. Lze jej však vyrobit s nízkým obsahem kalorií nahrazením těstovin zelnými listy. Výsledkem je lehké a dietní jídlo bez sacharidů.
Složení:
- Zelí bílé - 6-8 listů
- Mleté maso (jakékoli) - 400 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Zakysaná smetana - 400 ml
- Sýr - 150 g
- Zelení (libovolní) - několik větví
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření zeleninových lasagní s masem:
- Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli a mrkev na malé kostičky.
- Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte mleté maso. Rozmačkejte ji špachtlí a smažte na středním plameni do světle zlatohněda.
- Do pánve přidejte česnek, mrkev a cibuli. Promíchejte a vařte 10 minut. Jídlo zalijte rajčatovou pastou. Dochutíme solí a pepřem. Zamícháme a přikryté dusíme 5 minut.
- Ze zelí opatrně odstraňte listy.
- Do formy vložte vrstvu zelných listů, které nahradí listy těstovin.
- Rozdělte na ně polovinu mletého masa.
- Navrch dáme vrstvu zakysané smetany nebo uděláme bešamelovou omáčku.
- Pokračujte ve střídání vrstev, skládejte listy zelí, mleté maso a zakysanou smetanu. Měly by být celkem 3 vrstvy, ale může jich být více.
- Poslední vrstvu posypeme hoblinami sýra.
- Zeleninové lasagne s masem pošlete do předehřáté trouby na 180 stupňů. První půl hodinu pečte misku pod pokličkou nebo alobalem, poté ji vyjměte a nechte ještě 10 minut hnědnout, aby se vytvořila zlatohnědá krusta.
Yahnia - dušená zelenina s mletým masem
Miska, která má jiné složení a technologii vaření. Zeleninový guláš s masem se přitom vždy snadno připraví. Jídlo je perfektní nejen pro každodenní, ale i pro sváteční stůl.
Složení:
- Mleté hovězí maso - 400 g
- Lilek - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Paprika - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Zelení (libovolní) - parta
Vaření yahnie (dušená zelenina s mletým masem):
- Cuketu a lilek nakrájejte na 1 cm kroužky a dejte na plech. Namažte je rostlinným olejem a dejte péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu 20 minut.
- Papriky oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli na střední velikost.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmažte cibuli a pepř. Smažte je na středním ohni, dokud nebudou lehce zlatohnědé.
- Poté do produktů přidejte mleté maso, promíchejte a pokračujte v smažení produktů po dobu 7-10 minut.
- Upečené lilky s cuketou vložte do pánve a přidejte rajčata nakrájená na velké kousky.
- Ochuťte jídlo solí a černým pepřem, přidejte nasekané bylinky a promíchejte. Podle potřeby přidejte jakékoli koření a bylinky.
- Dušenou zeleninu s mletým masem vařte 5 minut a podávejte jachtu ke stolu.
Video recepty:
Horký hrnec
Zelenina s masem na pánvi
