Sklizeň kukuřice na zimu se provádí různými způsoby. V tomto článku se dozvíte, jak správně vyrobit zmrazenou kukuřici na klasu na zimu. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Zmrazení kukuřice na zimu je pohodlný způsob, jak uchovat produkt až do chladného období. Mražená kukuřice má téměř identickou chuť jako čerstvý produkt a také si zachovává všechny užitečné látky. Pro zmrazení výživných zrn je nutné vzít zralé klasy s mléčnou voskovou zralostí. Je lepší vzít střední velikost klasu s tmavým vrcholem a mírně hedvábným na dotek. Zubní a cukrové odrůdy kukuřice jsou perfektně skladovány v mrazáku. Zrna rostliny jsou zmrazena v celých klasech a vyříznuta ze stonku. Dříve jsem vám řekl, jak připravit kukuřici v zrnech, a dnes představím recept na zmrazení ovoce na klasu. Při přípravě se zmrazené klasy používají pro zeleninové směsi, polévky, dušené maso, pečeně. Ačkoli jsou úhledné, jsou také výživné a chutné. Stačí je vložit do vroucí vody, vařit 5 minut a kukuřice bude čerstvá. Doba použitelnosti sklizených obilovin podobným způsobem je 1 rok.
Než začneme vařit mraženou kukuřici, pojďme zjistit, jak je to užitečné. Zrna obsahují škrob, tuky, bílkoviny, sladový a hroznový cukr, vitamíny PP, E, B1, B2. Uši jsou bohaté na minerální soli sodíku, draslíku, železa, křemíku, vápníku, fosforu, hořčíku, chloru atd. Ovoce obsahuje 20–23% sacharidů, 3–3,5% bílkovin a až 1% tuků. Vláknina tvoří asi 2% hmotnosti zrna.
- Kalorický obsah na 100 g - 86 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 30 minut plus doba mrazení
Složení:
- Mléčná kukuřice - jakékoli množství
- Sůl - 1 lžička
Krok za krokem vaření zmrazené kukuřice na zimu, recept s fotografií:
1. Oloupejte listy kukuřice a hedvábná vlákna. Chcete -li proces urychlit, pravidelně si opláchněte prsty ve vodě.
2. Umístěte uši do hrnce. Pokud se úplně nevejdou, rozlomte je na 2-3 části.
3. Zalijte kukuřici vodou a osolte. Vaříme a přikryté dusíme 20 minut. Pokud jsou plody zralé, pak vyžadují delší vaření, někdy až 2 hodiny. Ale v tomto případě nezapomeňte, že s dlouhým varem začne kukuřice uvolňovat do vody cukr a živiny, což ovlivňuje chuť ne k lepšímu.
4. Uvařenou kukuřici vyjměte z vroucí vody a nechte vychladnout.
5. Zabalte studené klasy potravinovou fólií. Pro pohodlí můžete klasy rozdělit na 4 části. Bude tedy pohodlnější přidat je do polévky nebo dusit okamžitě zmrazené.
6. Umístěte uši do mrazáku. Zmrazte je na -23 ° C. Rychlé zmrazení pomůže zachovat více živin v mražené kukuřici na klasu na zimu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit mraženou kukuřici.
