Na zimu můžete zmrazit cokoli, vč. a rajčata. Je to rychlé, jednoduché, praktické a levné. Jak to udělat? Které odrůdy jsou vhodné pro zmrazení? A kde použít mražená rajčata? Přečtěte si odpovědi na tyto otázky v tomto článku.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
V létě každý letní obyvatel sbírá voňavá a čerstvá rajčata ze zahrady. Ostatní je kupují na trhu za velmi levné náklady. Nejprve je jíme v salátech, poté vaříme guláše, zavařování, nakládání atd. Dnes je čas je zmrazit. Mražení je oblíbená metoda domácí přípravy. Umožňuje vám co nejvíce snadno uchovat chuť a prospěšné vlastnosti zeleniny a ovoce.
Můžete zmrazit celá rajčata, nakrájená na plátky, kostky, plátky a dokonce i jako džus nebo pyré. V závislosti na tom, kde budou použity při rozmrazování. Přidávají se do pizzy, salátů, koláčů, kastrolů, zeleninových soté, dušených pokrmů, boršče, polévky, omáčky, omáčky atd. Dnes už si bez nich nelze představit mnoho pokrmů.
Můžete zmrazit všechny druhy rajčat. Ale nejlepší ze všeho je třešeň, smetana, de barao. Není nutné vybírat ty nejkrásnější plody. Hlavní věc je, že jsou zralé, měkké, masité a šťavnaté. Například pro krájení na kostky nebo plátky potřebujete silná, hustá rajčata, mají hodně dužiny a prakticky žádnou šťávu. A ty nejšťavnatější jsou vhodné na mletí na šťávu nebo bramborovou kaši.
Rajčata k použití nemusíte rozmrazovat. Stačí je vyjmout z mrazničky a nechat je při pokojové teplotě 10–15 minut. V opačném případě ztratí tvar a „rozbijí se“. Kousky ovoce jsou během procesu vaření okamžitě vloženy do misky.
- Kalorický obsah na 100 g - 20 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 15 minut přípravné práce, 2 hodiny na zmrazení
Složení:
Rajčata - libovolné množství
Vaření mražených rajčat krok za krokem:
1. Vyberte silné, nikoli přezrálé, bez známek nemoci, červích děr a různého poškození rajčat. Měly by být pevné s celou kůží. Dobře je omyjte pod tekoucí vodou, položte na ručník a počkejte, až uschnou. Poté nakrájíme na kroužky silné asi 5-7 mm.
2. Najděte prkno, které se vejde do vaší mrazničky, a zabalte ho potravinovou fólií nebo obkladovým pergamenem. Kroužky rajčat uspořádejte do jedné řady tak, aby se navzájem nedotýkaly. Pošlete je na několik hodin do mrazáku pomocí intenzivního rychlého zmrazení. Doba zmrazení však závisí na schopnosti fotoaparátu zmrazit jídlo.
3. Když jsou dobře zmrazené, vyjměte podnos a vložte rajčata do sáčku, přičemž z něj co nejvíce odstraňte vzduch a sáček zavažte. Na zmrazení je dobré použít speciální sáčky. Takto zabalené ovoce dejte do mrazáku pro další skladování. Mražená rajčata uchovávejte při -18 ° C po dobu 8-10 měsíců. Obrobky skladujte při vyšší teplotě po dobu 3-4 měsíců.
Podívejte se také na videorecept, jak zmrazit rajčata na zimu.
