Nezapomeňte uprostřed sezóny připravit švestkový džem! To je přesně to, co potřebujete, a kousnutí s čajem, na housce a na kopečku zmrzliny!
Pokud jste milovníkem a znalcem sladkostí obecně a zejména džemu, pak byste rozhodně měli vyzkoušet velmi jemnou a aromatickou, středně sladkou švestkovou povidla. Taková marmeláda by se neměla dlouho vařit, vařit sirup do stavu podobného melase. Spíše to vypadá, jako by švestky plavaly v čirém, koncentrovaném sirupu. Přesto se džem vařený podle tohoto receptu ukazuje jako velmi chutný, s bohatou vůní a velmi krásnou bohatou červenou barvou. Je třeba říci, že barva se neobjeví okamžitě, ale jako džem je infuzí. Samotné švestky budou lahodně chutné jako mezivrstva v jakékoli sušence a mimochodem můžete stejnou sušenku namočit do sirupu. Nejobyčejnější zmrzlina bude jiskřit s novou chutí, pokud je podávaná s takovou marmeládou. Je však lepší zkusit to jednou, než abychom si dali slovo, takže se pusťme do práce.
- Kalorický obsah na 100 g - 288 kcal.
- Porce - 2 plechovky
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Švestky - 1 kg
- Cukr - 1 kg
- Hřebíček - 1-2 ks.
- Tyčinka skořice - 1 ks.
- Hvězda anýzu - 1 ks.
Podrobná příprava odkapané švestky na zimu
Švestky nejprve omyjte a vyberte z nich semínka. Každý krém můžete rozříznout na polovinu, nebo můžete jen krájet - vyberte si, který vám nejvíce chutná. K džemu si můžete vzít jakékoli zralé šťavnaté švestky, včetně velmi měkkých.
Poloviny švestek naplňte krystalovým cukrem po jednom. Lehce protřepejte nádobu, aby byly všechny plody pokryty cukrem a nechte asi hodinu. Během této doby budou mít švestky čas dát šťávu a cukr se částečně rozpustí. Dali jsme tam koření: skořicovou tyčinku, hřebíček, hvězdičky badyánu.
Na sporák dáme kastrol se švestkami a za občasného míchání povaříme džem na velmi mírném ohni asi hodinu. Množství švestkové šťávy se výrazně zvýší. Poté přidejte trochu tepla a džem přiveďte k varu. Jakmile začne vřít, vypněte oheň. Džem je připraven k zabalení do sklenic. Koření lze ponechat zapnuté nebo vypnuté, takže pikantní tóny jsou odpovídajícím způsobem výraznější nebo lehčí.
Sklenice na povidla si připravte předem: důkladně je umyjte a sterilizujte, a když džem začne vřít, stačí je ohřát v mikrovlnce. Hotový džem nalijte do sklenic a zavřete víčka.
Doba vaření ubíhala téměř neznatelně. Bezsemenný švestkový džem se zazátkuje ve sklenicích a dům je naplněn nasládlou švestkovou vůní. Zbývá jen počkat, až banky vychladnou, a poslat je do spíže nebo do sklepa. Takový džem je perfektně skladován dokonce až 2 roky, i když jsme si jisti, že nebude trvat tak dlouho - bude se jíst mnohem dříve!
Delikátní švestková povidla je skvělým doplňkem dezertního stolu. Díky takové pochoutce bude váš čajový dýchánek nezapomenutelný. Zkus to! Dobrou chuť!
