Podrobný recept na piškot s pusinkou a šlehačkou: seznam přísad, technologie vaření. Video recepty.
Piškotový dort je lahodný sváteční dezert. Je častým hostem u stolu při různých zvláštních příležitostech. Připravuje se celkem jednoduše a rychle a nevyžaduje specifické kuchařské znalosti a dovednosti.
Piškotové těsto se velmi často používá k výrobě koláčů a pečiva, protože má neuvěřitelnou chuť a vůni. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. V našem případě se nepoužívá klasická technologie, ale její variace. Po upečení jsou koláče sypké a docela jemné.
Hotová pusinka se stává beztížnou, díky čemuž se okamžitě rozpustí v ústech a dává mimořádné potěšení. Použití ořechů v našem receptu na piškot a šlehačku není náhodné. chuť tohoto produktu je nejlepším doplňkem chuti hotového pokrmu.
Krém na zdobení dezertu si můžete koupit již hotový, ale sušenkový dort s pusinkami a šlehačkou bude mnohem chutnější, pokud si ho doma vyrobíte z produktu nejvyšší kvality. Pro vytvoření dokonalé šlehané hmoty existuje několik pravidel. Ale nejdůležitější je, že krém by měl mít vysoký obsah tuku, ne méně než 33%.
Navrhuje, abyste se seznámili s podrobným receptem na piškot s pusinkou a šlehačkou s fotografií a použili ho k přípravě dezertu na příští dovolenou.
Podívejte se také, jak udělat žabkový koláč s jablky a ovesnými vločkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 290 kcal.
- Porce - 8
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Máslo - 150 g (na sušenky)
- Hnědý cukr - 180 g (na sušenku)
- Vaječný žloutek - 4 ks. (pro sušenky)
- Mléko - 4 polévkové lžíce (pro sušenky)
- Pšeničná mouka - 240 g (na sušenky)
- Těsto na pečení - 1, 5 lžičky (pro sušenky)
- Vaječný bílek - 4 ks. (pro pusinky)
- Ořechy - 100 g (pro pusinky)
- Cukr - 200 g (na pusinky)
- Tukový krém, 33-35% - 300 g (na krém)
Podrobná příprava piškotu s pusinkou a šlehačkou
1. Před přípravou piškotu s pusinkami a šlehačkou připravte těsto na koláče. Nejprve nechte máslo odležet při pokojové teplotě, aby změklo. Poté do něj přidejte cukr a rozdrťte vidličkou.
2. Oddělte bílky od žloutků. Žloutky šlehejte odděleně metlou a pošlete je do krémové cukrové hmoty. Důkladně melieme.
3. Dokončete přípravu pusinky a šlehačkové sušenkové těsto: postupně za stálého míchání přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Pomocí mixéru můžete přivést k homogenní hmotě.
4. Na plech vyložíme pergamenový papír, namažeme trochou rafinovaného slunečnicového oleje. Hotové těsto dejte na vrch pomocí lžíce ve tvaru obdélníku v rovnoměrné vrstvě.
5. Bílky vyšlehejte zvlášť. Chcete -li z nich vytvořit svěží pěnu, není možné dovolit olejovým látkám, žloutku vstoupit do proteinové hmoty. Šlehejte mixérem vysokou rychlostí. Hmota je považována za připravenou, pokud si dobře udrží svůj tvar. Začínáme zavádět cukr ve formě písku nebo prášku a nadále bít. Když je mixér vypnutý, měly by se na špičkách návnad vytvořit silné proteinové píky. Hmotu rozdělíme po celém povrchu těsta.
6. Troubu rozehřejeme na 170 stupňů. Jádra rozemelte nožem nebo pomocí válečku. Nasypte je na pusinku na plech.
7. Plech vložíme do trouby a pečeme něco přes půl hodiny. Během této doby jsou těsto a pusinky perfektně upečené, takže není vůbec nutné snažit se o připravenost, hlavní je odolat teplotnímu režimu a nerušit pečení, než uplyne stanovená doba. Poté ho položíme na stůl a ochladíme.
8. Ostrým nožem ořízněte okraje budoucího piškotu pusinkou a šlehačkou a výsledný koláč nakrájejte na dva stejně velké kousky.
9. Krém uchováváme v chladničce, dokud není krém připraven. Na 15–20 minut vložte do mrazničky misku na šlehání a nástavce mixéru. Poté začneme šlehat střední rychlostí. Nejprve se ve hmotě objeví bubliny, poté začne houstnout a nakonec zvětší svůj objem a získá požadovanou konzistenci. Do máslového krému lze přidat mandlový nebo vanilkový extrakt. Dále namažte jeden dort, přikryjte druhým a celý povrch pokryjte zbývajícím krémem.
10. Piškot dáme do lednice, aby byl do podávání vyluhován.
11. Piškot s pusinkou a šlehačkou je připraven! Podává se po částech, ozdobené bobulemi, kandovaným ovocem nebo snítkou máty.
Podívejte se také na video recepty:
1. Piškot s pusinkou
2. Čokoládový dortík
