Podrobný recept na lahodnou čokoládovou sušenku: seznam přísad a technologie vaření. Video recepty.
Čokoládový piškot je jedním z nejlepších základů koláčů a pečiva. Správně uvařené koláče se vyznačují vynikající chutí, jasnou vůní a krásným čokoládovým odstínem. Drobek sám je porézní. Po ochlazení lze snadno nakrájet na několik vrstev a použít k přípravě vícevrstvých dezertů.
V našem receptu na čokoládovou sušenku není potřeba oddělovat bílky od žloutků a bičovat proteinovou hmotu zvlášť do pěny, jak je zvykem v klasické technologii. Výsledkem je však stále nadýchaný dort. Toho lze snadno dosáhnout pomocí několika triků. Za prvé, pomocí mixéru porazit směs vajec a cukru trvá trochu déle než obvykle. Za druhé, přidejte prášek do pečiva, který zabrání tomu, aby se hmota během pečení potopila. Za třetí, na konci procesu hnětení těsta nalijte vroucí vodu.
Čokoládové chuti a odstínu je dosaženo použitím kakaového prášku a instantní kávy. A rostlinný olej pomáhá dát zvláštní strukturu a lehkou vlhkost.
Dále vám představíme recept na lahodnou čokoládovou sušenku s fotografií postupu krok za krokem.
- Kalorický obsah na 100 g - 267 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Vejce - 6 ks.
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Prášek do pečiva - 1,5 lžičky
- Kakao - 30 g
- Instantní káva - 1 polévková lžíce
- Vařící voda - 4 polévkové lžíce
- Rostlinný olej - 60 ml
Krok za krokem příprava nejchutnější čokoládové sušenky
1. Chcete -li připravit čokoládovou sušenku na dort, nejprve v hluboké nádobě smíchejte prosátou mouku, kakao, instantní kávu a prášek do pečiva, aby se všechny přísady rovnoměrně rozptýlily v celé hmotě.
2. V jiné hluboké nádobě spojte vejce s cukrem. Používáme mixér. Zpočátku můžete při nízkých rychlostech porazit pouze vejce a poté postupně přidávat krystalový cukr.
3. Šlehejte celkem asi 10 minut. To lze provést několika přístupy po 5 minutách. Cukr by se měl ve vaječné směsi zcela rozpustit. Celá hmota se postupně zvýší 2, 5-3krát.
4. Poté nalijte rostlinný olej a přiveďte k homogenitě, abyste nesrazili nadýchanou pěnu a ve výsledku získali lahodný čokoládový piškot s porézní strukturou.
5. Poté po malých částech přidejte směs suchých přísad a pokaždé jemně promíchejte.
6. Nalijte vroucí vodu za stálého míchání.
7. Zapékací mísu vymažte olejem nebo zakryjte pergamenem. Nalijte těsto a vyrovnejte povrch silikonovou stěrkou, aby se během pečení nevytvořil vysoký „uzávěr“. Doba pečení - 30 minut při teplotě 150 stupňů.
8. Nejchutnější čokoládový piškot je připraven! Před krájením na vrstvy nechte vychladnout. Pro skladování zabalíme koláče do pergamenového papíru, abychom zabránili pohlcování cizích pachů, a odešleme je do chladničky. Trvanlivost je 3-5 dní.
Podívejte se také na video recepty:
1. Perfektní čokoládová sušenka
2. Čokoládová sušenka, tajemství vaření
