Jemné bílé, vzdušné a aromatické želé mírné sladké chuti - elegantní panna cotta. Italský dezert, Panna cotta, což znamená „vařená smetana“, jsem si jistý, že mnohým bude chutnat. Proto spěchám sdílet recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Panna cotta je neobvykle jemný a vzdušný dezert. Neměnnými přísadami sladkosti jsou želatina a smetana. Díky nejnovějšímu želé dostala své jméno, tk. doslova panna cotta znamená „vařená smetana“. Zajímavým faktem je, že druhá povinná složka, želatina, byla dříve nahrazena rybí kostí. Dnes je to i přes veškerou jednoduchost jeden z nejoblíbenějších a nejslavnějších dezertů, které jsou velmi oblíbené.
Italská gurmánská panna cotta se ve skutečnosti připravuje docela jednoduše a natolik, že ji zvládne i dítě. Existuje již mnoho variací jeho přípravy, ale většina z nich vychází z klasického receptu. Klasická panna cotta obsahuje zpravidla pouze krém. Ale aby se snížil obsah tuku v dezertu, jsou smíchány s mlékem, které nijak neovlivňuje chuť a zároveň je lehčí. Panna cotta je tradičně krémově bílá. Ačkoli některé ženy v domácnosti přidávají výrobky, které dávají jinou barvu. Například rozpusťte želatinu ve sladkém ovocném sirupu nebo horké čokoládě.
- Kalorický obsah na 100 g - 297 kcal.
- Porce v kontejneru - 10 malých porcí
- Doba vaření - 10 minut na vaření, plus čas na chlazení
Složení:
- Smetana 30% tuku - 400 ml
- Želatina - 2 polévkové lžíce
- Hnědý cukr - 2 lžíce nebo podle chuti
Vaření italského dezertu - Panna Cotta
1. Smetanu nalijte do kastrůlku a přidejte hnědý cukr. Zahřejte je na 90 stupňů, ale nepřiveďte je k varu, protože smetana se může srazit.
2. Uvařte želatinu ve 30 ml pitné vody. Jak správně uvařit konkrétní druh želatiny, si přečtěte na obalu výrobce. Možná budete potřebovat více nebo méně želatiny. To lze také najít na obalu, kde je napsáno, pro jaký objem kapaliny je určen.
3. Připravte si formy na panna cottu. Můžete použít cokoli chcete: brýle, brýle, misky. Nejpohodlnější způsob je ale vyjmout dezert ze silikonových forem, proto je doporučuji.
4. Když je krém teplý, nalijte do něj nabobtnalou želatinu a míchejte, aby se dobře rozpustil. Radím vám, abyste to nalili přes jemné síto nebo gázu, aby vám neunikly nerozpuštěné kousky. Pokud takové existují, samozřejmě.
5. Krém nalijte do formiček a dejte je do lednice úplně vychladnout a vychladnout.
6. Hotový dezert vyjměte z formy a podávejte se šálkem kávy nebo čaje.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit panna cottu bez cukru a mléka.
