Doporučuji udělat panna cottu se smetanou a koňakem. Dezert je lahodný, něžný a taje v ústech. Lahůdka má zvláštní aroma a příjemnou pachuť.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Panna cotta je nejrozšířenějším dezertem v severní Itálii. Je proslulá svou mimořádnou něhou a snadnou přípravou. 15 minut intenzivní práce a italská sladkost zdobí stůl. Na první pohled to vypadá, že pochoutka má výstřední název, který v sobě skrývá prozaický význam - vařená smetana. Někdy se však do směsi přidá mléko, cukr a trochu želatiny. Jednoduše, v podstatě to vypadá jako vařený krém se želatinou. I když ve skutečnosti byste měli věnovat zvláštní pozornost malým detailům.
Chtěl bych poznamenat, že ačkoli je sada produktů poměrně jednoduchá, lidská představivost nemá žádné hranice. Proto existují další možnosti receptu na tuto sladkost, kterých je obrovské množství. Jaká je celá její krása. Lze ji diverzifikovat jakýmikoli dalšími produkty, jako je ovoce, polevy a sladké omáčky. Dnes uvaříme vynikající panna cottu se smetanou a koňakem. Alkoholický nápoj dodá dezertu jemnou koláčovou chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 188 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 10 minut vaření, plus 1 hodina kalení
Složení:
- Smetana 30% tuku - 250 ml
- Hnědý cukr - 3 lžíce nebo podle chuti
- Želatina - 1 polévková lžíce
- Cognac - 50 ml nebo podle chuti
Krok za krokem příprava panna cotty se smetanou a koňakem:
1. Smetanu nalijte do mísy, přidejte cukr, promíchejte a položte na sporák na střední teplotu.
2. Smetanu zahřívejte, dokud téměř nevře. Dávejte ale pozor, aby se nerozvařily. Měly by být horké, ale ne vroucí. V opačném případě se mohou stočit.
3. Mezitím nalijte želatinu do nádoby a zalijte ji 30 ml horké vody. Promíchejte a nechte 5 minut nabobtnat, aby se všechny granule úplně rozpustily. Před přípravou si však přečtěte a dodržujte pokyny na obalu. Každý výrobce totiž nabízí jiný způsob vaření želatiny.
4. Zředěnou želatinu nalijte do krému filtrací (jemné železné síto). Filtrace je nutná, aby se nezředěné hrudky želatiny, pokud nějaké, nedostaly do kapaliny.
5. Směs dobře promíchejte. Počkejte, až vychladne na 50 stupňů, a nalijte koňak. Ochutnejte a podle potřeby přidejte více alkoholu.
6. Směs promíchejte a nalijte do porcovaných silikonových forem. Pošlete je do chladničky na 1 hodinu zmrazit. Panna cottu podávejte s karamelovou nebo čokoládovou omáčkou. Přesto se sladká smetana hodí ke kyselým bobulím.
Poznámka: Existuje ještě jeden způsob, jak připravit panna cottu tím, že ji nalijete do průhledných sklenic nebo sklenic a dezert podáváte přímo do nich. Vyjmutí pochoutky z formy pak nebude vyžadovat žádné úsilí.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit panna kotu. Recept Julie Vysotské.
