Oblíbený, delikátní, aromatický a uspokojivý dezert, který nenechá nikoho lhostejným. Recept na výrobu želé Panna Cotta ze smetany s fotografiemi krok za krokem. Video recept.
Panna cotta je vzdušný a delikátní italský dezert. V doslovném překladu z italštiny znamená Panna cotta vařenou smetanu. Jedná se o ohřívaný krém se želatinou. To znamená, že charakteristickým rysem je, že smetana se nevaří, ale pouze přivede k varu spolu s cukrem a vanilkou. Poté se smíchají se želatinou, nalijí se do forem a odešlou do chladničky k ztuhnutí. Jak vidíte, navzdory propracovanosti a propracovanému názvu je vaření sladkosti velmi snadné a jednoduché. Kromě toho existuje mnoho možností pro přípravu lahůdek. Pro recept se používá 20% nebo 30% tučný krém a někdy se smetana smíchá s mlékem. Krása dezertu je, že si ho můžete zpestřit jakýmkoli ovocem a bobulemi, zálivkami a sladkými omáčkami (karamel, čokoláda, bobule …). Sladkost lze také připravit s vrstvami bobulí nebo jiného želé. Někdy se panna cotta přidává celá nebo nakrájená na kousky bobulí a ovoce. Dnes si připravíme klasickou panelovou cottu ze smetany bez jakýchkoli přísad. Získáte krémové želé s vanilkovou vůní a sladkou smetanovou příchutí. Pokud si ale přejete, při podávání můžete krémovou chuť něčím zředit.
Předepsanou želatinu lze použít v granulích nebo fóliích. Chcete -li přesně sledovat jeho proporce, musíte si pečlivě přečíst pokyny na obalu. Pamatujte také na to, že panna cotta je dosti kalorický dezert, takže se obvykle podává v malém množství a moc se nekonzumuje.
- Kalorický obsah na 100 g - 188 kcal.
- Porce - 500 ml
- Doba vaření - 20 minut plus čas na nastavení
Složení:
- Smetana 20% tuku - 500 ml
- Cukr - 100 g nebo podle chuti
- Želatina - 10 g (přesné množství odečtěte na obalu výrobce)
- Vanilkový cukr - 1 lžička
Krok za krokem příprava želé Panna Cotta ze smetany, recept s fotografií:
1. Nalijte smetanu do hrnce, přidejte cukr a vanilku a odešlete na sporák.
2. Smetanu přivedeme k varu na středním ohni. Jakmile se objeví první bublinky, pánev ihned stáhněte z ohně, aby se krém nerozvařil, jinak se srazí.
3. Mezitím rozpustíme želatinu v troše vody a necháme, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Před jejich použitím si přečtěte návod k jejich přípravě a množství použití pro dané množství krému.
4. Zředěnou želatinu nalijte do krému a dobře promíchejte, aby se úplně rozpustila.
5. Nalijte krém do libovolných vhodných forem.
6. Mohou to být silikonové formy nebo skleněné průhledné nádoby (sklenice, sklenice). Krémové želé Panna Cotta pošlete na 2–3 hodiny do chladničky, dokud neztuhne. Podávejte dezert samostatně nebo přidejte omáčku nebo ozdobte čerstvým ovocem.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat dezert Panna Kota.
