Máte rádi trhané krájené na průhledné tenké plátky, středně slané a kořenité, v kombinaci se suchým červeným vínem? Připravte si trhanou krůtu podle navrhovaného receptu krok za krokem s fotografií. To je skutečná exploze chuti pro skutečné labužníky.
Když si doma připravíte balyk alespoň jednou, uděláte ho nejen na každou hostinu, ale také pro své každodenní jídlo. Předkrm nelze nikdy srovnávat s plátky plevelného obchodu, někdy osolenými a opepřenými. Maso se ukáže být správného tvaru, hustší a krůta je samozřejmě chutnější než kuřecí maso. Jedná se o přírodní svačinu bez škodlivých přísad nebo konzervantů. Domácí výrobky jsou navíc mnohem levnější než jejich průmyslové protějšky.
Můžete sušit jakýkoli druh masa - existuje mnoho způsobů a receptů. Dnes vám řeknu, jak uvařit doma sušený balyk z krůtího filé. Protože maso není tepelně upravováno, je důležité jej řádně připravit, aby v něm byly usmrceny možné mikroorganismy.
- Nakupujte maso od důvěryhodných dodavatelů.
- Používejte pouze čerstvé maso.
- Před sušením je nutné provést proces solení.
- Použijte mořskou sůl, žádný velký kámen, jinak bude příliš slaná. Mořská sůl se rozpouští pomaleji a má schopnost pronikat do jídla tolik, kolik je potřeba.
S ohledem na všechny tipy budete mít vynikající domácí balyk, který lze podávat nejen jako řezy na svátečním stole. Je vhodné vzít si to s sebou na piknik, dát si koňak a připravit si sendviče s sebou. Kromě toho může být uložen po dlouhou dobu.
Podívejte se také, jak vařit kořeněný krůtí balyk v alkoholu.
- Kalorický obsah na 100 g - 261 kcal.
- Porce v kontejneru - 1 krůtí filé
- Doba vaření - 10 dní (240 hodin)
Složení:
- Krůtí filé - 1 ks.
- Sůl - hmotnost soli by se měla rovnat hmotnosti krůty
- Mletý černý pepř - špetka
Podrobná příprava sušeného balyku z krůtího filé, recept s fotografií:
1. Krůtí filé omyjte a dobře osušte papírovou utěrkou.
2. Vezměte si praktickou nakládací pánev o velikosti kusu masa a na dno posypte polovinu soli. Do misky vložte krůtí filety.
3. Naplňte maso zbývající solí. Ujistěte se, že je maso zcela pokryto solí.
4. Nasaďte víčko na krůtu a dejte na 10 hodin do lednice osolit. Během této doby maso zmenší svůj objem a zhoustne a na dně nádoby se vytvoří tekutina.
5. Krůtí filety omyjte pod studenou tekoucí vodou, dobře opláchněte veškerou solí.
6. Maso osušte papírovou utěrkou a nechte 20 minut při pokojové teplotě úplně uschnout. Poté jej potřete lehce mletým černým pepřem. Ačkoli to není nutné, ale volitelné.
7. Zabalte maso bavlněným hadříkem (gázou, lnem) a dejte na 8-9 dní do chladu nebo zavěste na chladné, větrané místo. Krocana můžete déle stát: čím déle, tím bude maso hutnější. Hotový sušený krůtí filet z krůt uložte do lednice v papírovém obalu.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit sušenou krůtu v koňaku.
