Želé maso ve formě prasete bude neuvěřitelně populární a relevantní pro nový rok 2019. Chcete -li to provést, stačí zásobit plastovou láhev a známé přísady. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Každá hostitelka se předem připravuje na Nový rok 2019: připravuje menu, interiér, nádobí, oblečení … s přihlédnutím k preferencím hostitelky příštího roku. Podle východního kalendáře je symbolem roku 2019 prase nebo kanec. Proto jsou vítány pokrmy na novoročním stole zdobené obrazem těchto zvířat. Například plastová láhev s prodlouženým hrdlem je ideálním tvarem pro výrobu novoročního želé masa ve formě prasete na Nový rok 2019. Ve všech ostatních ohledech se jedná o obyčejné želé maso s obvyklou vůní a chutí a můžete ho vařit podle svého oblíbeného receptu. Toto jídlo je jedním z nejvýživnějších a nejchutnějších, které nikdy nevyjde z módy pro vaření na Nový rok.
Abyste se vyhnuli předvánočnímu shonu, navrhuji, abyste s přípravou a výzdobou tohoto pokrmu předem trénovali a promysleli všechny detaily. Pak bude dovolená úspěšná a patronka roku přinese štěstí a úspěch v příštím roce. V tomto receptu jsem použil vepřové stehno a kohouta. Chuťové vlastnosti těchto produktů byly při vaření doplněny cibulí, mrkví a kořením.
Viz také kohoutí želé maso.
- Kalorický obsah na 100 g - 325 kcal.
- Porce - 3-4 želé maso ve formě prasete v 0,5 ml lahvích
- Doba vaření - 6-7 hodin pro vaření, 3 hodiny pro kalení, 1 hodina aktivní práce
Složení:
- Kohout - 1 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Sůl - 2 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Vepřové kopyto - 1 ks.
- Kořen celeru - 30 g
- Česnek - 3 ks.
- Cibule - 1 ks.
Krok za krokem vaření aspiku ve formě prasete na Nový rok 2019, recept s fotografií:
1. Vepřové kopyto oškrábejte železnou houbičkou, abyste odstranili veškeré opálení, omyjte a naplňte vodou.
2. Po varu vařte 15 minut. Je to nutné, aby se z kopyt vyvařila veškerá špína, zejména ta, která se nachází mezi prsty.
3. Kopyto opláchněte pod tekoucí vodou a přendejte do čistého kastrůlku, ve kterém budete vařit želé maso.
4. Umyjte kohout a oškrábejte kůži železnou houbou, abyste odstranili černé opálení. Kohouta nasekejte na kousky a dejte do hrnce přes kopyto.
5. Přidejte do hrnce veškerou zeleninu. Oloupejte, omyjte a nakrájejte na velké kousky celeru a mrkve. Česnek úplně oloupeme a z cibule odstraníme všechny slupky, zbyde jen spodní vrstva. Dodá pokrmu zlatavý odstín želé.
6. Naplňte jídlo pitnou vodou tak, aby zakrylo jídlo o 1-1,5 cm výše.
7. Hrnec postavte na sporák a na mírném ohni duste odkrytý. Zajistěte, aby se na povrchu vývaru netvořila pěna. A pokud se objeví, okamžitě jej odstraňte. V opačném případě dodá vývaru zakalený odstín. Po varu želé maso vařte 3-4 hodiny a dochuťte solí, černým mletým pepřem, vložte nové koření a bobkový list. Pokračujte ve vaření želé maso další 3 hodiny.
8. Po uplynutí této doby vyjměte z pánve veškeré maso a zeleninu.
9. Projděte kohoutem, oddělte maso od kostí a nakrájejte na střední kousky.
10. Vezměte čistou a suchou plastovou láhev o objemu 0,5 ml až 1,5 litru a naplňte ji masem.
11. Sceďte vývar přes jemné síto, abyste se zbavili nečistot, a nalijte jej přes konev do láhve.
12. Lahev uzavřete víčkem a dejte na 3 hodiny do chladničky. Poté nožem opatrně prořízněte dno kolem láhve a vyjměte ho. Želé maso opatrně vyjměte z lahve (snadno vypadne) tím, že ho okamžitě položíte na servírovací misku. Ozdobte jej ve tvaru prasete vytvořením niklu, očí, uší a ocasu. Oči lze tvarovat s hráškem z nového koření, oliv nebo modrých hroznů a penny, uši a ocas z mléčné klobásy nebo vařené řepy. Hotové želé maso podávejte ve formě prasete na Nový rok 2019 uprostřed svátečního stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak na nový rok uvařit želé maso „Tři malá prasátka“!
