Hledáte dobrou domácí svačinku pro všechny příležitosti? Příjezd neočekávaných hostů, náplň do sendviče, který si můžete vzít s sebou do práce nebo dát dětem do školy … Řeknu vám, jak si doma vyrobit sušenou vepřovou panenku. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Často se potýkáme s problémem, když chceme lahodný kus trhaného. Nákup něčeho v supermarketu je však děsivý, protože nevíte, z čeho je výrobek vyroben. Pak by vynikající možností byla sušená vepřová panenka, kterou lze dlouhodobě uchovávat v chladničce, aniž by ztratila chuť a cenné látky. Sušená vepřová panenka je skvělou volbou pro sendvič. Je to velmi chutné a ne příliš tučné a každá nováček v domácnosti může vařit doma. Protože recept je velmi jednoduchý, i přes dlouhý, třítýdenní proces vaření. Ale stojí to za to. Díky lahodnému masu doma ušetříte slušné peníze! Pokud tedy máte stále málo kulinářských zkušeností, ale chcete dělat něco originálního, udělejte si vynikající trhanou vepřovou panenku.
Stojí za zmínku, že podle navrhovaného receptu můžete vařit nejen vepřové maso, ale jakýkoli jiný druh masa. V pohodě je například hovězí svíčková, krůtí, kachní nebo kuřecí řízek. A jako koření na zušlechťování masa můžete použít jakékoli koření a koření, které máte nejraději a používáte při vaření.
Viz také příprava trhaného telecího masa marinovaného v koňaku.
- Kalorický obsah na 100 g - 87 kcal.
- Porce - 350 g
- Doba vaření - 20 dní
Složení:
- Vepřová panenka - 500 g
- Sladká mletá paprika - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - 0,5 lžíce
- Mletý muškátový oříšek - 0,5 lžičky
- Sůl - 300 g
- Koriandr - 0,5 lžičky
Krok za krokem příprava sušené vepřové panenky, recept s fotografií:
1. Vyberte solící nádobu a nalijte do ní polovinu soli.
2. Vepřové maso omyjte a dobře osušte papírovou utěrkou. Položíme na vrstvu soli a posypeme zbylou solí. Maso by mělo být posypáno spoustou soli, aby nebyla žádná prázdná místa. V opačném případě bude špatně solené a může se zhoršit, protože sůl je konzervant.
3. Vepřové maso dejte na 8-10 hodin do lednice. Pokud to potřebujete rychleji, aby bylo maso solené, nakrájejte ho na tenčí kousky. Po době strávené v chladničce sůl z masa nasaje vlhkost a v nádobě se vytvoří šťáva. A samotné maso zhoustne.
4. Poté maso omyjte pod tekoucí studenou vodou, opláchněte veškerou sůl a dobře osušte papírovou utěrkou. Můžete jej dokonce nechat na chvíli na vzduchu, aby dobře uschl. V opačném případě, pokud zůstanou kapičky vlhkosti, pak se v těchto místech začnou množit bakterie.
5. V malé nádobě smíchejte koření: mletý černý pepř, mletý koriandr a mletý muškátový oříšek.
6. Uvařené koření rozetřete na všechny strany sušeného vepřového masa.
7. Zabalte maso do bavlněné utěrky a dejte na 20 dní do chladu. Čas od času ji obraťte, aby maso rovnoměrně klesalo ze všech stran. Lze jej také sušit ve sklepě při teplotě nejméně +10 stupňů. Hotovou vepřovou panenku skladujte v lednici. Jezte to řídce, protože to chutná nejlépe.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit vepřovou panenku sušenou.
