Soufflé je zdravé a lehké proteinové jídlo. A je to velmi obtížné, jak si mnohé hospodyňky myslí. Ale navzdory skutečnosti, že suflé je trochu rozmarné, každý se s ním dokáže vyrovnat. Pokud vás zajímá, jak ji uvařit, přečtěte si níže uvedený článek.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Soufflé lze bezpečně nazvat užitečným produktem, protože vaječný bílek obsahuje celou sadu esenciálních aminokyselin a je snadno absorbován tělem. A s přihlédnutím k tipům a základním pravidlům se dezert ukáže jako dobrý a chutný.
- Základem suflé jsou našlehané bílkoviny. Odborníci doporučují používat vejce pouze při pokojové teplotě, proto je vytáhněte z lednice s dostatečným předstihem. A vejce pro jídlo se doporučuje používat nejčerstvější, jinak dezert bude vonět jako omeleta.
- Hlavní pravidlo pro přípravu správného suflé: všechny příbory a nádobí musí být dokonale suché, jinak nebudou bílkoviny dobře bít. Samotné nádobí může být různé: železo, keramika, sklo.
- Bílkoviny musíte promíchat se želatinou opatrně, ve 2-3 dávkách, pomalu míchat směs hladkými pohyby shora dolů pomocí plastové nebo dřevěné lžíce. V tuto chvíli je suflé nasyceno vzduchem.
- Místo cukru je lepší vzít práškový cukr, protože bílkoviny už možná šlehají na své vrcholy a cukr se ještě nestihl rozpustit. U moučkového cukru se to nestane, okamžitě se rozptýlí podle hmotnosti.
- Tuto sladkost můžete podávat samostatně nebo se sladkými či sladkokyselými omáčkami. Hodí se také k lesním plodům a zmrzlině.
Při dodržení všech těchto jednoduchých pravidel získáte něžné a vzdušné suflé, jsem si jist, že nikoho nenechá lhostejným a od vašich hostů bude sbírat jen nadšené recenze.
- Kalorický obsah na 100 g - 32 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 3 minuty šlehání hmoty, půl hodiny chlazení soufflé
Složení:
- Vaječné bílky - 2 ks.
- Instantní želatina - 0,5 lžičky
- Pitná voda - 25 ml
- Moučkový cukr - 50 g nebo podle chuti
- Sůl - malá špetka
Krok za krokem příprava proteinového suflé
1. Nejprve uvařte želatinu. Chcete -li to provést, nalijte prášek do sklenice, naplňte ho horkou vodou (ne vroucí), promíchejte a nechte krystaly nabobtnat. Občas promíchejte. Pokud se želatina nalije vroucí vodou, pak se všechny její vazebné vlastnosti odpaří.
2. Oddělte žloutky od bílků. K tomuto receptu nebudete potřebovat žloutky, takže je použijte na jiné jídlo. A nalijte bílkoviny do nejčistší a suché nádoby. Přidejte špetku soli a pomocí mixéru na střední rychlost začněte bít.
3. Když jsou proteiny převedeny na lehkou pěnu, ale stále tekutou a nestabilní, začněte na 1 lžičce. přidejte moučkový cukr, aniž byste zastavili proces šlehání.
4. Protein šlehejte, dokud nenadýchá a nepevní. Připravenost zkontrolujte následujícím způsobem - otočte s nimi nádobu - pěna by měla zůstat nehybná. Poté tenkým proudem nalijte nabobtnalou želatinu a promíchejte bílkoviny tak, aby byla rovnoměrně rozložena.
5. Vyzvedněte si pohodlné formuláře, které vyplňují našlehanou proteinovou hmotu. Pošlete ji do chladničky na jednu hodinu vychladnout a ztvrdnout. Doporučuji použít silikonové formy, protože bude vhodné z nich extrahovat pamlsek.
6. Vyzkoušejte suflé prstem. Pokud nabylo rosolovité konzistence, vyjměte ji z formy, dejte na misku a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit lahodné soufflé. Program „Všechno bude vynikající“.
