Pokud vás unavují ruské palačinky nebo palačinky, připravte si palačinky - americké palačinky na jogurtu se šlehanými bílkovinami. Jedná se o úžasně lahodnou pochoutku, kterou lze právem nazvat jemným dortem, který se taví v ústech.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Palačinky jsou malé kulaté nadýchané palačinky, které se obvykle podávají k snídani, naskládané na talíři v hromádkách po 4-5 na sebe. v jedné porci. Obvykle se zalijí rozpuštěným máslem, javorem nebo čokoládovým sirupem. Těsto na sušenky se připravuje velmi rychle a abyste získali správnou porézní strukturu, musíte bílky vyšlehat zvlášť. Pak bude jídlo svěží, vzdušné a lehké chuti. Je poměrně obtížné zaměnit jej s jiným podobným pečivem z různých zemí, jako jsou ruské palačinky, indické dosy nebo francouzské palačinky. Jejich konzistence je tak stejnoměrná, že se při pečení nevytvoří žádné skvrny a celá palačinka má jednotnou příjemnou zlatohnědou barvu.
Palačinky jsou tradiční pokrmy obyvatel Ameriky a Kanady. Tento recept se však objevil díky skotským emigrantům, i když v zásadě je skutečná historie jeho původu málo známá. Dnes se pokrm stal u nás velmi oblíbeným. Ale ruské hospodyňky začaly podávat jídlo s dalšími přísadami: kondenzovaným mlékem, džemem, karamelizovanými jablky atd. S chutěmi však můžete nekonečně experimentovat.
- Kalorický obsah na 100 g - 232 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Mouka - 100 g
- Jogurt - 100 g
- Vejce - 2 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 5 polévkových lžic nebo podle chuti
- Jedlá soda - 1 lžička bez topu
- Sůl - špetka
Podrobná příprava palačinek se šlehanými bílkovinami
1. Nalijte jogurt do hluboké nádoby na hnětení.
2. Do směsi nalijte jedlou sodu, špetku soli a cukr.
3. Jemně rozbijte vejce. Žloutky dejte do misky s jogurtem a bílky do jiné čisté suché nádoby bez kapky tuku. Hmotu dobře promíchejte s jogurtem a žloutky, dokud nebude hladká a hladká.
4. Do tekuté směsi prosejte mouku.
5. Těsto promíchejte mixérem do hladka, rozlomte všechny hrudky, aby byla struktura hladká.
6. Do těsta nalijte rostlinný olej a dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozdělil.
7. Pomocí mixéru vyšlehejte bílkoviny do pevné, stabilní pěny, až dosáhne vrcholu a vytvoří se bílá nadýchaná hmota, která se odešle do mísy s těstem.
8. Pomalu v jednom směru vmíchejte bílky do těsta. Udělejte to opatrně a pomalu, abyste je neobléhali.
9. Rozehřejte pánev na colu. Lžící vezměte část těsta a položte ho na dno. Zahřejte médium a smažte palačinky doslova 1 minutu. Při vaření palačinek obvykle není pánev namazána žádným tukem. Ale z bezpečnostních důvodů můžete dno namazat tenkou vrstvou rafinovaného rostlinného oleje pomocí kulinářského silikonového kartáče.
10. Otočte palačinky a smažte je ne déle než 1 minutu, dokud nezískají jemnou zlatavou barvu.
11. Podávejte hotové palačinky. Obvykle se na jednu porci použije 4-5 kusů a použijí se na snídani s vaší oblíbenou marmeládou nebo sirupem.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit americké palačinky.
