Jak udělat polevu na cukroví na Nový rok? Vlastnosti přípravy, TOP-5 nejlepších a nejrozmanitějších receptů.
Poleva na sušenkách je jasným detailem, který může snadno proměnit nej všednější sušenky s cukrovinkami nebo perníkem na originální prázdninový recept na Nový rok. Glazura otevírá velké pole pro experimentování: bílá, čokoládová, barevná - můžete si uvařit jednu, nebo si jich můžete připravit několik a proměnit podávání sušenek v pestrobarevnou atrakci, která se bude líbit zejména dětem. Recepty na glazuru jsou jednoduché a nenáročné, a proto budou v moci každé ženy v domácnosti. A i v omezeném čase to zkuste najít a udělejte si polevu sami z přírodních surovin - to je mnohem lepší, než kupovat hotové sušenky s polevou, což pro jistotu nebudou nejpříjemnější složky.
Funkce vaření novoročních sušenek s polevou
Chcete-li potěšit své blízké na dovolenou, není nutné hledat hotový recept na sušenky s polevou, můžete si své oblíbené sušenky připravit samostatně a zakrýt je některým z níže uvedených typů polevy. Všechny recepty jsou velmi jednoduché a vyžadují minimální množství přísad.
Tradiční bílá poleva je práškový cukr vyšlehaný s citronovou šťávou a bílkem. Může to být tekuté, ale po aplikaci a vložení do lednice ztuhne a ztuhne.
Striktní sněhově bílá klasická poleva se snadno změní na zábavnou barvu, pokud během šlehání přidáte jednu nebo jinou přísadu - například šťávu z červené řepy nebo špenátu.
Čokoládová poleva se připravuje různými způsoby, ale nejjednodušší je přidat kakaový prášek do tradičního „bílého“receptu, získáte rychlou čokoládovou polevu bez mléka, ale pokud chcete bohatou a jasnou chuť, je lepší použít složitější recept s mlékem nebo smetanou.
Jak připravit polevu na novoroční cukroví: TOP-5 receptů
Receptů na glazuru je mnoho, ale všechny lze rozdělit do dvou skupin: studená kuchyně - v tomto případě se ingredience jednoduše šlehají nebo melou dohromady a zde se předpokládá tepelné - tepelné zpracování. Je pozoruhodné, že surový vaječný bílek se často používá k přípravě „studené“glazury, a pokud chcete použít jeden z těchto receptů, musíte k výběru vajec přistupovat se zvláštní péčí. A pokud musíte potěšit malé děti cukrovinkami s polevou, pak je lepší zvolit výhradně „horké“recepty.
Čokoládová poleva na sušenky
Receptů na čokoládovou polevu na mléce je docela dost. Vybrali jsme ten, který vám umožní rychle a snadno získat glazuru s bohatou chutí a jasnou vůní.
- Kalorický obsah na 100 g - 350 kcal.
- Porce - 10-15 (v závislosti na velikosti cookies)
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Mléko - 4 polévkové lžíce
- Máslo nebo kakaové máslo - 50 g
- Kakaový prášek - 1 polévková lžíce
- Moučkový cukr - 4 lžíce
Podrobná příprava čokoládové polevy na cukroví
- V malém kastrůlku rozpustíme máslo - nejlépe ve vodní lázni, jinak na velmi mírném ohni.
- Nalijte mléko, promíchejte.
- Moučkový cukr přidávejte postupně a za intenzivního míchání.
- Dusíme, dokud není hmota hladká.
- Přidejte kakaový prášek, rovnoměrně přidejte do hmoty, dávejte pozor, aby se nevytvořily hrudky.
- Zahřejte se ještě pár minut.
- Hustou čokoládovou polevu mírně ochlaďte a cukroví můžete obalit.
Stojí za zmínku, že nejjednodušší způsob, jak vyrobit glazuru, je již z hotové čokolády: můžete si jednoduše koupit tyčinku s dobrým složením, rozpustit ji ve vodní lázni, přidat trochu mléka a / nebo másla, pokud je to žádoucí, a dusíme několik minut. Výhodami tohoto způsobu přípravy je nejen rychlost, ale také fakt, že v tomto případě pracujeme s temperovanou čokoládou, poleva z ní bude lépe ležet a nerozpustí se, i když je dlouhodobě při pokojové teplotě. Glazura vlastní výroby může „téct“.
Poleva z bílé čokolády
Můžete si vyrobit nejen klasickou čokoládovou polevu - bohatou hnědou, ale také bílou, pokud si koupíte bílou čokoládovou tyčinku. Ale dělejte si starosti s hledáním čokolády s opravdu dobrým složením bez jakýchkoli syntetických přísad. Recept na tuto bílou polevu je velmi jednoduchý.
Ingredience
- Kachlová bílá čokoláda - 200 g
- Moučkový cukr - 180 g
- Tukový krém, ne méně než 30% - 2 polévkové lžíce.
Polévka z bílé čokolády krok za krokem
- Dlaždice rozlámejte na kousky a vložte do malého hrnce nebo mísy.
- Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni nebo na velmi mírném ohni.
- Přidejte veškerý krupicový cukr a polovinu smetany a vařte, dokud směs nezačne houstnout.
- Nalijte druhou polovinu krému, stáhněte z ohně a šlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaný.
- Glazuru použijte k okamžitému potažení, aniž byste čekali, až vychladne.
Pokud chcete rychle a snadno dělat sušenky s domácí polevou, které osloví dospělé i děti, kupte si hotovou černou a bílou čokoládu a použijte uvedené recepty. Maminky a tatínkové ocení „ušlechtilou“tmavou polevu s hořkou chutí, zatímco děti budou milovat jedinečně sladké bílé sušenky.
Barevná poleva na sušenky s přírodními šťávami
Pokud je barevná glazura „na pořadu dne“, musíte se především rozhodnout, co si k barvení vezmete. Nejlepší je samozřejmě použít šťávy z ovoce, bobulí a zeleniny, ale můžete si koupit i obyčejné potravinářské barvy. Glazura na barvivech bude jasnější, ale na šťávách bude zdravější, proto vám dáváme do pozornosti recept na cukrovou barevnou glazuru s přírodními šťávami.
Ingredience
- Moučkový cukr - 200 g
- Jakákoli jasná přírodní šťáva - 3 polévkové lžíce.
- Citronová šťáva - 1/2 lžíce
Podrobná příprava barevné polevy na sušenky s přírodními šťávami
- Moučkový cukr dvakrát prosejte přes síto.
- Nalijte šťávu do prášku.
- Směs nalijte do třpytivé polevy.
K vytvoření různých barev budete potřebovat špenát na zelenou, mrkev na pomeranč, červenou řepu nebo třešně na růžovou, červené zelí na modrou. Žlutou barvu získáte, pokud místo šťávy vezmete šalvějový vývar.
Cukrová karamelová poleva na sušenky
Tato poleva je vyrobena nejen z práškového, ale také hnědého cukru a má příjemnou karamelovou chuť.
Ingredience
- Hnědý cukr - 1/2 lžíce
- Moučkový cukr - 1 polévková lžíce
- Máslo - 2 polévkové lžíce
- Mléko - 3 polévkové lžíce
- Vanilín - 1 balení
Podrobná příprava cukrové karamelové polevy na sušenky
- Do malého kastrůlku nebo mísy dejte máslo - vložte do vodní lázně nebo malého ohně na sporák.
- Když je máslo rozpuštěné, vlijte mléko, přidejte hnědý cukr, za stálého míchání duste 1–2 minuty.
- Odeberte z lázně teplo -voda, přidejte polovinu prášku, dobře prošlehejte a dejte do chladu.
- Přidejte druhou polovinu prášku a vanilky, znovu prošlehejte.
Do polevy lze přidat různá koření, například skořici, což je obzvláště důležité a umožňuje dosáhnout harmonické chuti, pokud se taková glazura nanáší na perníčky, jejichž receptura zahrnuje přítomnost velkého množství koření.
Proteinová poleva pro cookies
Nakonec recept na proteinovou polevu, který je v podstatě nejtradičnější a nejznámější, může někomu připadat nudný, ale je nejjednodušší na přípravu.
Ingredience
- Moučkový cukr - 200 g
- Citronová šťáva - 2-3 lžíce
- Vaječný bílek - 1 ks.
Podrobná příprava proteinové polevy na sušenky
- Ušlehejte bílky do hluboké mísy a dobře prošlehejte.
- Přidejte citronovou šťávu, znovu prošlehejte.
- Nakonec přidejte krupicový cukr a šlehejte, dokud se směs neztrojnásobí.
Ve fázi šlehání lze do této polevy přidat také přírodní šťávy nebo potravinářské barvivo zředěné trochou vody, aby se ukázalo, že je obarvené. Můžete také posypat polevou nahoře různými cukrářskými dekoracemi a přidat do sušenek hezčí, zářivější a slavnostní příchuť.
