Na masovém nebo zeleninovém vývaru jsou hrachové polévky bohaté a vydatné, vždy chutné a zdravé. Hrachová polévka s vepřovými žebry není výjimkou.
První chody - polévky, boršč, dušené maso se vaří téměř v každé rodině. Když se vrátíme ze školy nebo si dáme oběd, první věc, kterou s největší pravděpodobností dostaneme z lednice, je kastrol polévky. Naše rodina miluje hrách v jakékoli podobě. Jako zdroj rostlinných bílkovin je nenahraditelný. Bohatá hrachová polévka je chutná a zdravá sama o sobě, ale pokud ji uvaříte na vepřových žebrech, chuť bude taková, že nikoho nebudete tahat za uši! Pojďme to společně uvařit.
- Kalorický obsah na 100 g - 143 kcal.
- Porce - 3 talíře
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Vepřová žebra - 300 g
- Suchý hrášek - 1 sklenice
- Voda - 2 litry
- Brambory - 3-4 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sůl, pepř - podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
- Zelenina
Krok za krokem vaření hrachové polévky na vepřových žebrech - recept s fotografií
1. Aby byla polévka skvělá, hrášek by měl být předem namočený. Ve vodě by měl stát alespoň 3-4 hodiny, ale nejčastěji přes noc nasypu hrášek a ráno je připraven k použití. Polévku můžete také uvařit na mraženém hrášku.
2. Aby byla polévka aromatičtější a bohatší, orestujte cibuli s mrkví. Zeleninu předem oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. Připravte vývar. Maso omyjeme pod tekoucí vodou a vaříme do uvaření, přičemž odstraníme pěnu. Vývar osolte, přidejte pár zrnek černého pepře a bobkový list pro dochucení. Jelikož je maso na našich kostech, budeme ho vařit minimálně hodinu.
4. Do hotového vývaru dáme hrášek. Po několika hodinách ve vodě bobtnalo. Hrášek vařte asi 40 minut. Pokud se rozhodnete použít letní přípravu a do polévky vložíte mražený hrášek, doba vaření se zkrátí na 15 minut.
5. Oloupejte brambory, vložte do kostek a pošlete je na pánev.
6. Když jsou brambory v polévce měkké, přidejte smažení. Určitě to při vaření vyzkoušejte. Pokud je to nutné, přidejte sůl a pepř podle chuti. Hotovou polévku zakryjte a před podáváním ji nechte 10–15 minut odstát.
7. No, to je vše! Hrachová polévka na vepřových žebrech je hotová. Zeleninu nakrájíme a podáváme se zakysanou smetanou.
8. Bohatá, vydatná polévka se už nalévá do misek. Vůně se rozptylují po celém domě a přivolávají rodinu ke stolu.
9. Zveme vás vyzkoušet hrachovou polévku s vepřovými žebry. Dobrou chuť, všichni!
Podívejte se také na video recepty:
1. Jak udělat hrachovou polévku:
2. Hrachová polévka s vepřovými žebry a rajčaty:
