Podle vědců vám první jídlo snědené k obědu umožňuje nepřejídat se večeří. Polévka letní zeleniny na vepřových žebrech si s tímto úkolem poradí co nejlépe. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Každý miluje lahodnou zeleninovou polévku s masovými žebry se zeleninou. Zeleninu v misce lze vybrat na základě vašich vlastních preferencí nebo dostupnosti v chladničce. Zde je vhodná veškerá zelenina ze zahrady: cuketa, lilek, paprika, mrkev, zelí (všechny odrůdy), cibule, brambory atd. Zeleninové polévky jsou vhodným pokrmem. na jedné pánvi lze najít naprosto jakékoli jídlo. Zeleninu lze předem restovat nebo čerstvě uvařit. Vařená zelenina je navíc vhodná k jídlu a je tělem snáze stravitelná a asimilovatelná než syrová zelenina. Zeleninová polévka je navíc vydatná a má nízký obsah kalorií, takže je ideálním pokrmem pro ty, kterým dělá starosti hubnutí.
Zeleninová polévka zpestřuje denní menu, a pokud neustále měníte sadu produktů, dostanete vždy jiná jídla. Polévka se zeleninou je libová a masová. Můžete ho vařit ve vodě, masovém nebo zeleninovém vývaru. Nejoblíbenějším masovým prvním chodem je letní zeleninová polévka na vepřových žebrech. Tento recept ale můžete použít na uvaření lahodné polévky v zeleninovém vývaru.
Podívejte se také na recept na hráškovou polévku s vepřovými žebry a bramborami.
- Kalorický obsah na 100 g - 175 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 4-5
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Vepřová žebra - 350 g
- Brambory - 1 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Bílé zelí - 200 g
- Česnek - 2 stroužky
- Paprika sladká - 1 ks.
- Pálivá paprika - 0,25 lusků
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
- Zelení (koriandr, petržel, bazalka) - několik snítek
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
- Mrkev - 1 ks.
Krok za krokem vaření letní zeleninové polévky na vepřových žebrech, recept s fotografií:
1. Vepřová žebra omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kosti. Pokud je na nich hodně tuku, tak ho odřízněte.
2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
3. Mrkev oloupeme a nakrájíme na proužky.
4. Oloupejte papriku ze semenného boxu, odřízněte příčky a odstraňte stopku. Omyjte a nakrájejte na proužky.
5. Zelí omyjte a nakrájejte na tenké proužky.
6. Rajčata omyjte a nakrájejte na kostky.
7. Oloupejte feferonku ze semen. obsahují hodně pikantnosti, omyjte a najemno nasekejte. Zeleninu omyjte a nakrájejte nadrobno. Česnek oloupeme.
8. Vepřová žebra dejte do kastrůlku, zalijte pitnou vodou a dejte na sporák vařit.
9. Přiveďte vodu k varu. Na jeho povrchu se tvoří pěna. Odstraňte ji lžící nebo děrovanou lžící. Snižte teplotu na nízké nastavení, hrnec zakryjte pokličkou a vařte 50 minut.
10. Po uplynutí této doby přidejte do hrnce brambory.
11. Po bramborách snižte mrkev.
12. Po 15 minutách varu přidejte do rendlíku papriky.
13. Po pepři přidejte zelí.
14. Přidejte rajčata.
15. Nalijte rajčatovou pastu.
16. Vařte jídlo 10 minut a přidejte bylinky.
17. Dejte pálivou papriku, bobkový list, hrášek. Dochutíme solí a pepřem.
18. Vařte první misku po varu po dobu 5-7 minut a protlačte česnek lisem. Letní zeleninovou polévku vařte na vepřových žebrech 1 minutu a vypněte sporák. Pánev uzavřete pokličkou, nechte jídlo 10–15 minut vyluhovat a podávejte.
Podívejte se také na video recept, jak udělat letní polévku.
