Jaké hrachové polévky dnes neexistují? Jejich výběr je tak velký, že někdy je dokonce těžké se rozhodnout, kterému dát přednost. V tomto článku se chci podělit o jeden z mnoha receptů na hrachovou polévku na karbanátky.
Obsah receptu:
- Zajímavé o hrachové polévce
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Hráškové polévky, stejně jako ostatní polévky s masovými kuličkami, jsou proslulé již velmi dlouho a mnozí jim dávají přednost. Kdo poprvé přišel s nápadem spojit hrášek a masové kuličky do jednoho jídla, není jisté. Výsledek jídla však dopadl na výbornou. Miska má úžasnou chuť, sametovou texturu a vynikající vůni. Kromě toho je také užitečný kvůli obsahu rozpustné vlákniny v hrachu a ve velkém množství. A přidáním křehkých masových kuliček do polévky jídlo také prospívá, stává se chutnějším a výživnějším.
Masové kuličky v tomto případě mohou být zastoupeny z jakéhokoli druhu masa: jehněčí, hovězí, vepřové, kuřecí … A pro jejich sytost můžete do mletého masa dát kousek slaniny. Za prvé dodá pokrmu sytost a za druhé vzdušnost karbanátků. Abyste získali méně kalorický pokrm, masové kuličky se připravují z libového kusu masa, například z kuřecích prsou. Polévka je pak pro naše tělo mnohem snáze stravitelná než její tučné protějšky.
Zajímavé o hrachové polévce
Na 3 litry vody potřebujete 0,5 šálku hrášku. Ale tento podíl platí pro polévku tekuté konzistence. Pokud má být požadovaný výsledek hustší, pak budete potřebovat 1-1,5 šálků luštěnin.
Aby byla polévka nejen chutná, ale také zdravá, měl by být hrášek namočený několik hodin, ale je nejlepší to udělat přes noc. Čím déle se máčí, tím více cenných živin se během vaření udrží.
Hrášková polévka se tradičně podává se smaženými krutony z bílého chleba, strouhaným sýrem, petrželkou a dalším kořením.
- Kalorický obsah na 100 g - 88 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 40 minut, plus 2 hodiny pro namáčení hrášku
Složení:
- Masové kuličky - 300 g (k jejich vaření budete potřebovat 250 g jakéhokoli masa a půl cibule)
- Hrách - 0,5 šálků
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Mletá paprika - 0,5 lžičky
- Dill greeny - parta
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Vaření hrachové polévky s masovými kuličkami
1. Hrášek vložte do síta a opláchněte pod tekoucí vodou. Poté vložte do hluboké nádoby, naplňte pitnou (!) Vodu a nechte působit alespoň 2 hodiny. Během této doby se objem téměř zdvojnásobí. Nezapomeňte ji naplnit pitnou vodou, protože sama absorbuje kapalinu.
2. Poté hrášek znovu propláchněte a vložte do kastrůlku. Naplňte ji vodou, přidejte bobkový list a pepř.
3. Pošlete ho na sporák, aby se uvařil.
4. Zatímco se hrách vaří, uvařte masové kuličky. Chcete -li to provést, otočte maso a cibuli přes mlýnek na maso. Mleté maso ochutíme solí, černým pepřem a dobře promícháme. Protože do mletého masa se nepřidává vůbec žádné vejce, protože způsobí zakalení vývaru, pak musí být maso dobře utlučeno, aby uvolnilo lepek, který bude držet masové kuličky pohromadě. Mleté maso se vyrazí následujícím způsobem. Uchopte ho rukama a silou ho vhoďte zpět na talíř nebo na rovnou plochu. Nejlepší je to udělat v igelitovém sáčku, aby se maso nerozprsklo po celé kuchyni. Mleté maso by mělo být poraženo asi 5 minut. Poté můžete začít tvořit karbanátky ne větší než ořech.
V tomto receptu používám mražené karbanátky, které vám doporučuji připravit. Protože je máte vždy po ruce, můžete výrazně zkrátit dobu vaření.
5. Po 30 minutách vaření hrášku vložte karbanátky do kastrůlku a polévku dochuťte solí a černým pepřem.
6. Polévku vařte asi 10 minut. Během této doby se karbanátky uvaří a dodají polévce masovou vůni a chuť a hrášek dosáhne požadované konzistence.
7. 2 minuty před koncem vaření vložte do kastrůlku najemno nasekaný kopr. Uvařte všechny produkty dohromady a aromatickou polévku můžete nalít na talíře. Pokud je to žádoucí, každý jedlík může přidat lžíci zakysané smetany, strouhaného sýra, nabídnout krutony nebo sušenky.
Podívejte se také na videorecept? jak udělat šťouchanou hráškovou polévku s masovými kuličkami:
