Domácí majonéza bez konzervačních látek je skvělou náhradou zakoupeného produktu. V této recenzi vám chci říct, jak ji uvařit. A fotografie krok za krokem vám pomohou jasně vidět celý technologický proces.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Majonéza je povinnou zálivkou mnoha salátů nebo předkrmů. V poslední době je v módě vařit si ji sám doma. Rozdíl mezi domácím produktem a produktem z obchodu je následující. Domácí majonéza je mnohem zdravější, protože neobsahuje konzervanty. Ukazuje se, že není tučný, nemá vysoký obsah kalorií a pouze z přírodních produktů. Ukazuje se, že je mnohem levnější, a díky řadě přísad a koření může být vyroben s různými příchutěmi.
Domácí majonéza je vhodná pro naprosto všechna jídla, ve kterých jste zvyklí používat zakoupený produkt. Existuje mnoho variací jeho přípravy. Některé jsou kyselé, jiné pikantní. Dnes navrhuji vařit s octem. Tento konzervant pomůže omáčce vydržet déle a zůstane čerstvý.
K výrobě majonézy budete potřebovat mixér nebo mixér. S pomocí takových kuchařských asistentů bude produkt připraven za pouhých 5 minut. Ale při absenci takových nástrojů můžete použít starou dobrou babičku - porazit majonézu metlou. Tento proces bude samozřejmě trvat déle, přibližně 25 minut. Výsledek však bude také úžasný.
- Kalorický obsah na 100 g - 680 kcal.
- Porce - 200-250 g
- Doba vaření - 5 minut
Složení:
- Rafinovaný rostlinný olej - 160 g
- Vejce - 1 ks.
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce
- Hořčice - na špičce nože
- Sůl - špetka nebo podle chuti
- Cukr - špetka
Krok za krokem příprava majonézy s octem
1. Nalijte vejce do hluboké a široké mísy. Nádobí musí být velké, protože při šlehání výrobků se zvýší jejich objem.
2. Do mísy s vejcem dejte hořčici, špetku soli a cukr.
3. Začněte šlehat ingredience mixérem na vysoké rychlosti. Hmota by měla mírně zhoustnout, získat jednotnost a citronovou barvu.
4. Tenkým proudem nalijte rostlinný olej a pokračujte v šlehání jídla. Olej se před vašimi očima začne přeměňovat na hustou hmotu. Místo rostlinného oleje můžete použít olivový olej nebo směs olejů.
5. Pokračujte v šlehání jídla, dokud se konzistence směsi nestane podobnou obvyklé majonéze. Poté nalijte do složek stolní ocet a vše znovu promíchejte mixérem. Pokud se chystáte hned použít majonézu, můžete místo octa použít čerstvě vymačkanou citronovou šťávu nebo jablečný ocet.
6. Před použitím majonézu namočte na zhruba půl hodiny do lednice. Během této doby nejenže vychladne, ale také získá hustší konzistenci.
Podívejte se také na video recept, jak vyrobit domácí majonézu.
