Milujte saláty s majonézou, ale zdržte se jejich používání, protože bojíte se nekvalitního produktu? Pak navrhuji, abyste si majonézu vyrobili sami doma.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Domácí majonéza je skvělou náhradou za produkt zakoupený v obchodě. Protože je v první řadě mnohem užitečnější, tk. neobsahuje škodlivé konzervační látky. Za druhé, podle chuti můžete přidat jakékoli pikantní koření. Za třetí, je to mnohem levnější. Za čtvrté, je připraven velmi rychle a jednoduše, ne déle než 5-10 minut.
Mnoho lidí věří, že majonéza je velmi kalorický výrobek a není příliš zdravý. Zajímavým faktem je, že o výrobcích z obchodu s názvem „Majonéza“si můžete myslet jen to, zatímco to nemá absolutně nic společného se slavnou pravou omáčkou. Ověřit to je velmi snadné. Stačí se podívat na seznam přísad, kde bude téměř nemožné najít přírodní produkty. V tomto případě jsou konzervační látky a aromatické přísady „E“přítomny v přebytku. Právě tyto škodlivé přísady ovlivňují obsah tuku a obsah kalorií ve výrobku. Pravá majonéza se připravuje výhradně z čerstvých vajec a rostlinného oleje a pro chuť se přidává vše ostatní - cukr, sůl, hořčice, citronová šťáva.
Na základě toho, pokud si vyrobíte majonézu sami, pak nebude tak tučná a příliš kalorická. No a aby vám to chutnalo, samozřejmě prozradím nějaká tajemství.
- U majonézy se obvykle dává celé vejce, ale klasický recept používá pouze žloutek.
- Jídlo musí mít pouze pokojovou teplotu.
- Místo citronové šťávy můžete použít stolní ocet.
- Aby majonéza vydržela déle, používejte pouze čerstvé potraviny, zejména vejce.
- Majonézu skladujte na chladném místě pod těsně uzavřeným víkem.
- Pokud vezmete majonézu čistou lžící, pak bude uložena v chladničce až dva týdny.
- Rostlinný olej se obvykle přidává do majonézy, ale lze použít i olivový olej.
- Kalorický obsah na 100 g - 275 kcal.
- Porce - 200 ml
- Doba vaření - 10 minut
Složení:
- Rostlinný olej - 150 ml
- Vejce - 1 ks.
- Hořčice - 1 lžička
- Sůl - dvě špetky
- Cukr - špetka
- Stolní ocet - 1 lžička
Výroba domácí majonézy
1. Vejce vložte do čisté a suché nádoby, přidejte hořčici, sůl a cukr.
2. Šlehejte jídlo mixérem vysokou rychlostí, dokud nebude hladké a citronové barvy. Dále začněte pomalu nalévat rostlinný olej tenkým proudem, aniž byste přerušili bití hmoty.
3. Před vašima očima olej zhoustne a přemění se na jednotnou konzistenci. Tento proces vám zabere maximálně 5 minut. Poté do směsi nalijte ocet.
4. Jídlo znovu šlehejte 1 minutu. Budete mít hustou a pružnou majonézu jednotné konzistence a příjemně světle žluté barvy. Přeneste jej do skladovací nádoby, nejlépe do skleněné nádoby, a uchovávejte v chladničce pod víkem.
5. Tuto majonézu můžete použít do jakýchkoli receptů a pokrmů. Ukazuje se, že je mnohem chutnější a něžnější, a hlavně lepší kvality.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit domácí majonézu od Hectora Jimeneza Brava.
